14 erinevat pasta kuju maitsva õhtusöögi inspiratsiooni saamiseks

14 Different Pasta Shapes

Pastakujusid on lugematu arv & häbelikke - rohkem kui 600! - ja õige valimine võib tekitada segadust. Kuidas teada saada, milline neist sobib teie lemmikkastme jaoks kõige paremini või milliseid saate asendada, kui teil pole retsepti jaoks õiget? Pikad nuudlid või tuubid? Korgitserid või Farfalle? Pastakäik on pakitud nii paljude võimalustega ja uskuge või mitte, kuju on mõnikord mõnikord oluline: teatud tüüpi kastmete jaoks on paremad teatud kujud.

Pasta võib jagada kahte kategooriasse: kuiv (kommerts) pasta või omatehtud pasta. Kuivatatud pastat valmistatakse tavaliselt kõvast nisujahust, mis annab sellele erilise maitse ja nätske tekstuuri, samas kui omatehtud pasta on tavaliselt topelt null- või universaalsest jahust, mis annab pehmema tekstuuri ja kiirema küpsetusaja. Üks oluline reegel igasuguse pasta jaoks on see, et küpsetage seda seni, kuni see on al dente või itaalia keeles hamba juurde. See tähendab, et pasta on kindel ja nätske, kuid siiski õrn (ja mitte kunagi pudrune).

Ükskõik, kas see on omatehtud või toidupood, täidab iga erinev pasta kuju oma eesmärki. Suurus, kuju ja tekstuur mängivad rolli selles, millist pastat peaksite kasutama. Ehkki teil võib alati sahvris olla karp spagette, peaksite olema avatud teistele tüüpidele - ja isegi kaaluge mõne uue käepärast võtmist, et saaksite katsetada. Mõni pasta sobib paremini paksema ragu jaoks, teine ​​aga hästi koos kerge kastmega. Oleme siin ümardanud oma lemmikud pastakujud, et saaksite oma Itaalia õhtusöögi retsepte julgelt ette võtta.

See lühike spiraalpasta tähendab itaalia keeles korgitserit. Selle keerdunud kuju ja harjad muudavad selle ideaalseks rammusaks lihakastmeks, kuid see on ka lõbus alternatiiv makaronides ja juustus.

See nimi tähendab väikseid kõrvu ja just see pasta näeb välja: väikesed ümmargused nõgusa taandega kettad. (Mõned fännid arvavad, et ka need näevad välja nagu väikesed kübarad.) Kuju sobib suurepäraselt väikeste liha- ja köögiviljapakkide, näiteks jahvatatud vorsti või brokkoli, kokku korjamiseks.

See väike kükitanud pasta on võrreldes Itaalia palju vanemate traditsiooniliste vormidega suhteliselt moodne. See loodi 20. sajandil radiaatori kuju põhjal! Selle kihilised volangid sobivad südamliku marinara jaoks ideaalselt.

Itaaliakeelne sõna liblikad tähendab liblikat, kuid seda pastat nimetatakse sagedamini keedupastaks ja on lihtne mõista, miks! Suurus ja kuju peavad teiste koostisosadega visates hästi vastu, nii et see sobib suurepäraselt pastasalatite jaoks.

See laineline pasta, mida nimetatakse ka kampanelliks, on koonuse või lille kujuline ja näeb ilus välja pastasalatis või köögivilja primaveraga. Pange tähele, et soovite ajal täpselt silma peal hoida: kui neid liiga kaua keedetakse, võivad need laieneda ja lahti harutada.

Seda koorekujulist pastat on erinevates suurustes. Väiksem suurus sobib hästi mac- ja juusturetseptides, samas kui jumbo-kestasid saab täita ricottaga ja küpsetada.

Need lühikesed, õhukesed keerdumised algasid Itaalia põhjapiirkonnast, mis on tuntud pesto Genovese poolest. Proovige seda serveerida pestoga ja hernestega.

Ditalini tähendab väikeste sõrmkübaratena ning lühikesed torud on lõbusaks lisandiks suppidele ja hautistele. Või võite lisada koorekastme ja serveerida neid lisandina, nagu teeksite koos orzoga.

See pisike pasta näeb peaaegu välja nagu suur riisitera ja võite seda ka nii kohelda: see sobib suurepäraselt pastasalatisse või serveeritakse lisandiks. Proovige millalgi lihtsa küljena segada mõnda mascarpone'i ja riivitud sidrunikoort.

Capellini on väga õhuke, pikk pasta. Õrnad nuudlid ei pea vastu rammusatele kastmetele, nii et proovige neid kerge koorekastmega või visake küüslaugu ja oliiviõliga ning serveerige krevetiskampuste kõrvale.

Need on paksud spagetilaadsed õõnes keskosaga nuudlid, mis võimaldavad kastmel seest kinni jääda (parimal viisil!). Seda tüüpi pasta on populaarne paljudes Rooma traditsioonilistes roogades ja kõige sagedamini on see ühendatud klassikalise Amatriciana kastmega, tomatikastmega guanciale'iga (teatud tüüpi kuivatatud sealiha).