5 Easy Korean Side Dishes
Tuntud ka kui Oi Muchim (오이 무침), on see Korea lisand (banchan) korraga krõbe, vürtsikas, värske ja röstine! Erica Kastnerilt, Buttered Side Up. Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:6portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundi5min Küpsetusaeg:0tundi0min Aeg kokku:0tundi5min Koostisosad1 Inglise kurk, pestud ja viilutatud 1 Roheline sibul, viilutatud kaks nelk Küüslauk, hakkliha 2 spl. Olen Willow 1 spl. Gochugaru (Korea punase pipra helbed) 2 tl. Röstitud seesamiõli 1 tl Roosuhkur 2 tl. Röstitud seesamiseemnedSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Nende veebisaidilt leiate võib-olla selle ja sarnase sisu kohta lisateavet. Juhised Pange kõik koostisosad kaussi ja segage väga hästi, et gochugaru jaotuks ühtlaselt. Hoida külmkapis kuni 1 nädal. Retsept kohandatud Maangchilt.
Banchan (lisandid) on Korea köögi ikooniline osa. Neid pakutakse peaaegu iga söögikorra ajal ja need on mõeldud jagamiseks kõigile sööjatele. Need võivad ülejäänud söögiga võrreldes esmapilgul tunduda ebaolulised, kuid on pakitud maitsega.
Täna jagan 5 oma lemmik banchani, mille olen ise teinud. Valida on veel palju, kuid neid on kodukokal üsna lihtne ära tõmmata.
1 - vürtsikas kurgisalat
Ma oleksin ilmselt pidanud oma lemmiku viimaseks salvestama, aga miks mitte alustada pauguga? See Vürtsikas kurgisalat (Oi Muchim, 오이 무침) on pomm! Krõbedad kurgid, vürtsikad piprahelbed ja pähkline seesamiõli ... see on hea kombo.
Siin on kõik, mida vajate: inglise kurk, roheline sibul, küüslauk, gochugaru, röstitud seesamiseemned, suhkur, röstitud seesamiõli ja sojakaste.
Märkate, et paljusid koostisosi korratakse erinevates lisandite retseptides ikka ja jälle. Küüslauk, roheline sibul, seesamiseemned, röstitud seesamiõli ja gochugaru (Korea punase pipra helbed) on väga levinud. Minu suurim näpunäide parima maitse saamiseks on veenduda, et ostate röstitud seesamiõli. Kui hakkasin esimest korda Korea toitu tegema, kasutasin tavalist seesamiõli ja maitset lihtsalt ei olnud!
Samuti ei ole inglise kurgid täiesti autentsed, kuid tegeliku Korea kurgi leidmine võib olla keeruline. Inglise keeled töötavad hästi või isegi näpuotsaga!
Viilutage kurgid ja roheline sibul ning hakkige küüslauk. Pange kõik kaussi.
ingli numbrid 9999
Viska põhjalikult kokku. Teie käed töötavad selle töö jaoks suurepäraselt, kuid võite selle asemel kasutada kahvlit, lusikat, näpitsat või söögipulki.
Kinda pole käsitsi segamiseks vaja, kuid see hoiab ära gochugaru plekid.
2 - kapsa Doenjangi supp
Järgmisena on meil supp! See supp (Baechu Doenjang Guk, 배추 된장국) ei ole tehniliselt lisand, kuna einestajad saavad tavaliselt oma supikausi. Kuid suppi pakutakse tavaliselt söögikordade ajal, nii et tahtsin selle lisada! Kõik korealased saavad mind parandada, kui ma eksin, kuid olen kuulnud, et vee asemel pakutakse puljongisuppe.
Selle retsepti jaoks on vaja ainult 2 spetsiaalset koostisosa: doenjang ja gochujang. Doenjang on soolane kääritatud sojaoa pasta (põhiliselt Korea miso) ja gochujang on fermenteeritud kuum kaste. Kui kavatsete palju Korea toiduvalmistamist teha, tasub investeerida nendesse kahte koostisosasse. Ja need püsivad teie külmkapis igavesti!
Lisaks vajate puljongit, rohelist sibulat, küüslauku, sojakastet ja Napa kapsast.
Nüüd lihtsalt puljong keedetakse keskmises potis. Viska sisse doenjang, gochujang, sojakaste ja kapsas. Keeda 10–15 minutit või kuni kapsas on pehme. Lisa küüslauk ja roheline sibul ning keeda veel 5 minutit. Ja see ongi kõik!
See supp on doenjangist kergelt maalähedane ja gochujangist veidi vürtsikas. Gochujangi kogust suurendades saate selle alati vürtsikamaks muuta. Ma olen natuke nõme (nagu ka minu lapsed), nii et ma hoidsin seda minimaalsena.
Tehke sellest pott ja soojendage seda kogu nädala jooksul oma söögikordade saatmiseks.
mida tähendab number 8888
3 - vürtsikas redisalat
See Vürtsikas redisalat (Mu Saeng Chae, 무생채) on tõenäoliselt minu teine Korea lemmikroog, mille olen teinud. Ma ei arvanud, et see mulle nii väga meeldib, kuid see kasvab teile kuidagi. Siis satute sõltuvusse.
Ideaalne oleks, kui leiate Korea redise, kuid daikoni redis sobib hästi. Samuti vajate rohelist sibulat, küüslauku, soola, gochugarut, suhkrut, seesamiseemneid, riisiäädikat ja kalakastet. Kui teil pole või ei talu kalakastet, võite selle alati välja jätta või asendada sojakaste.
Kõigepealt tükelda oma redis. Mulle meeldib selle töö jaoks kasutada köögikombaini.
Puista hakitud redisele supilusikatäis soola ja viska katteks. Pange 5 minutiks kõrvale.
Redise juurde tagasi tulles märkate, et see on hakanud higistama. Pigistage seda tõesti hästi, et suurem osa vedelikust välja tõmmata. Viska ära.
Lisage kaussi muud koostisosad.
Segage hästi oma käte või riistaga.
Vahetult enne serveerimist puista peale röstitud seesamiseemneid.
Ma soovin, et mul oleks kohe seda plaati! Jah, ma näksin seda kõike iseenesest ...
4 - munarulli omlett
Okei, see võib sobida minu teise lemmikroogaga: Korea Munarulli omlett ! Nendel valtsitud omlettidel (Gyeran Mari, 계란말이) on erinevaid täitmisvõimalusi, kuid see on keeruline ja hõrk. Minu lapsed ei saa sellest küllalt!
Teil on vaja ainult 3 lihtsat koostisosa: munad, roheline sibul, porgand ja sool.
Haki pool porgandist väga väikeseks ja viiluta roheline sibul õhukeselt. Klopi munad näpuotsaga või kahe soolaga lahti.
Eelsoojendage pann madalalt madalal või madalal kuumusel ja määrige hästi. Vala pool lahtiklopitud munadest pannile.
221 ingel number armastus
Kui munad hakkavad natuke kõvenema, puista köögiviljad ülevalt.
Kui munad on klappimiseks piisavalt sättinud, keera omlett kaks korda enda peale.
Libistage kogu asi pannil ühte otsa ja valage pool ülejäänud munadest teise otsa.
Kui munad on enamjaolt munenud, andke omlettile veel paar rulli ja korrake ülejäänud munadega. Rullige kogu asi kokku ja eemaldage plaadile või lõikelauale. Enne viilutamist ja nautimist laske sellel 5 minutit jahtuda!
Siin on kiire näpunäide / häkkimine: kui te ei soovi muna lisamisega segamini ajada, kasutage suuremat panni ja valage kõik munad korraga sisse. Puista köögiviljadele, oota, kuni munad on enamasti munenud, ja rulli siis kogu asi kokku. Ülilihtne!
5 - spinati külgroog
Viimaseks on meil spinati lisand ! See (Sigeumchi Namul, 시금치 나물) on veidi leebem, kuna see ei sisalda ühtegi gochugaru ega gochujangi, kuid on siiski maitsekas!
Sellel on küüslaugust natuke särtsu ja röstitud seesamiõli on lihtsalt armas. Ideaalis kasutaksite spinati asemel tavalist. Ma ei leia ühtegi orgaanilist tavalist spinatit, seega kasutan selle asemel last. Eel pestud kraami hankimine on ülimugav!
kolm rahet maarja üheksas
Alustage potti veega keemiseni. Lisage spinat ja keetke ainult 1 minut. Tühjendage läbi peene võrgusilma sõela ja valage see üle külma veega.
Pigistage liigne vesi välja nii palju kui võimalik.
Pange kaussi ja eraldage spinati lehed, nii et need kõik kokku ei klopsiks.
Lisage ülejäänud koostisosad ja segage hästi.
Vahetult enne serveerimist puista peale röstitud seesamiseemneid.
Boonus naeruväärselt lihtsad lisandid:
Tegelikult saate osta mõned eelnevalt valmistatud lisandid, mis on enamikus supermarketites hõlpsasti saadaval.
Need väikesed röstitud merevetikate lehed on muutunud väga populaarseks ja seda põhjusega: nad on nami! Neid on erineva maitsega, nagu tavaline, seesamiseemne ja wasabi. Otsige neid Aasia jaotisest.
Kimchi (kääritatud köögiviljad) on must-have lisand. Kodune kimchi on kindlasti minu lemmik, kuid poest ostetud on ka üsna hea! Kuna Korea toit on trendikas, on seda rohkem poodides. Kontrollige toodete jaotist.
Kui tunnete end laisana (või olete väsinud), võite teha ühe ülaltoodud retseptidest ja osta need kaks koostisosa. Ja just nii on teil 3 Korea lisandit!
Neid lisandeid saate hoida külmkapis ja süüa kogu nädala jooksul. Serveeri koos kausi aurava riisi ja kana, veise- või sealihaga ning sul on täielik söök!
Mulle meeldib neid süüa ka koos hommikuste munadega. Need muudavad mu hommikusöögi põnevaks!
Milline on teie lemmik banchan / lisand?
