Blackberries With Sweet Cream
Heldeke. See on tõesti kõik, mida ma oskan öelda. Ma armastan seda nii väga, ma ei näe isegi otse. Külma vanillikreemi tüüpi kreem värskete marjade lusikaks lisamiseks. Ülev ja ma ei kasuta seda terminit kergekäeliselt. Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:8portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundi10min Küpsetusaeg:0tundiviisteistmin Aeg kokku:0tundi25min Koostisosad1 pt Raske vahukoor 1 C. Suhkur, jagatud 10 terved munakollased (salvestage valged teiseks kasutamiseks) 2 tl. Hea vaniljeekstrakt (või vanillioad) Värsked marjadSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Võimalik, et leiate rohkem teavet selle ja sarnase sisu kohta nende veebisaidilt. Juhised Kombineerige kreem poole suhkruga keskmises potis. Lase tugevalt keeda, kuid ära keeda. Vahusta munakollased kausis (mina kasutasin oma elektrilist mikserit koos visplikinnitusega) teise suhkrupoolega. Lisa vanilliekstrakt. (Kui kasutate selle asemel vanillikauna, jagage pott pikuti ja kraapige kaaviar koore / suhkru segusse.)
Vahusta munakollase segu keskmisel minutil. Nüüd, segistiga keskmisel madalal, tilgutage väga aeglaselt sooja kreemi. Ma kasutan metallist mõõtetopsi, et korraga väikesi portsjoneid välja korjata. Kuum segu pidevalt valades jätkake segamist. Tilgutan selle sisse nii, et kreem jookseb mööda kausi serva alla, mis vähendab kuuma koore mõju munadele.
Pärast kogu koore lisamist lülitage mikser välja. Valage segu topeltkatla ülaosasse (või klaasist kaussi, mis on paigaldatud keeva veega kastruni kohale). Küpseta kahekordses katlas keskmisel kuumusel. Segage ettevaatlikult, kuid pidevalt, kui muna / koore segu aeglaselt pakseneb.
Jälgige segu: kui see hakkab tõesti paksenema, eemaldage see kohe tulelt. Sa tahad, et see oleks pigem paks, valatav kreem kui paks ja raske pudingu tekstuur. Niipea, kui panni tulelt eemaldate, pange selle põhi küpsetusprotsessi peatamiseks jääkaussi (kuid olge ettevaatlik, et jää või vesi üle panniserva ei tilguks.) Segage jahtuma. Kui peate kreemi kohe kasutama, hoidke seda jäävannis ja segage jahtuma.
Ideaalis viiksite koore konteinerisse ja asetage see mitu tundi külmkapis.
Lusikas heldelt (!) Värskete marjade peale. Sa armastad seda!
See retsept põhineb põhjalikul retseptil, mida mu ämm ja mina jagasime Ruth's Chrisi praadimajas Denveris vahetult enne seda, kui Marlboro Maniga abiellusime. See on marja- / magusakreemroog, mis (ma usun) on ka täna nende menüüs ja sel ajal, kui magustoitu jagasime, nõustusime tema ja mina mõlemad, et see oli ilmselt kõige maitsvam puuviljadessert, mida kumbki meist kunagi söönud oli. Mu ämm, kes oli endale tellinud, armus täielikult.
Umbes aasta hiljem, ämma sünnipäeval, plaanisime ämmaga tema sünnipäevaks nami-einet. Lisaks veise sisefileele ja praekartulitele ning ülejäänud liha ja kartulite sünnipäeva hinnale teadsime lihtsalt, et peame proovima teha marja- / magusakoore rooga. Nii et arvake, mida ma tegin? Helistasin Denveris Ruth's Chrisile, palusin rääkida ühe peakokaga ja küsisin, kuidas neil see õnnestus. Ma usun, et minu täpsed sõnad olid, Ma elan eraldatud rantšos Oklahomas ja olen rase, õnnetu ja lihav. Tahaksin väga teha oma ämmast teie marja- / magusakoore roogi. Kas oskate palun öelda, kuidas seda teha ?
Ja õnnista tema hinge. Ta tegi. See pidi olema rase, õnnetu ja lihav asi.
Selgub, et magus koor, mida saab pakkuda mis tahes sordi või sortide marjadega, kuulub vanillikaste perekonda - justkui Creme Brulee ja Zabaglione ristand, mitte et ma oleksin kindel, et oskan isegi kirjeldada erinevust Creme Brulee ja Zabaglione. Ma arvan, et viimane sisaldab Marsala veini. Aga igatahes on see kreemikreem. Kuigi ma pole pikka aega söönud Ruthi Chrisi versiooni, mäletan, et kreem ei olnud paks pudingitaoline kreem ... vaid pigem valatav, paks vedelik.
Igatahes on see nii, nagu ma tahan seda meenutada.
Kuigi see pole tõenäoliselt algse retsepti koopia (see on koopiaversioon), on see kindlasti hea asendaja. Pakun juhiseid vanillikauna kasutamiseks ekstrakti asemel, kui see on rohkem teie stiil.
See on täiesti maitsev ja saate seda enne tähtaega valmistada ja hoida külmkapis jahutatuna, kuni vajate.
* Sisestage omal vastutusel. *
Vaja läheb järgmist: rasket koort, mune, suhkrut ja vaniljet.
* TÄHTIS MÄRKUS. Mul pole täiesti aimugi, miks sellel fotol või on. See retsept ei sisalda võid . Ma nagu ei saaks tegelaste näitlejate fotot ilma võipulgata seal teha. Või hõljub mu fotodel lihtsalt, kas mul on seda vaja või mitte.
Saatke kohe abi.
Alustage koore kastrulis soojendamisest.
Lisage koorele veidi suhkrut, seejärel keetmata keedetakse.
kuidas küpsetada kõrvitsapirukat
Pange tähele, et selle tulemuseks on väga * magus * magus koor, nii et kui olete tundlik liiga magusate naudingute suhtes, võite veidi vähendada suhkrukogust. (Jagage näiteks 3/4 tassi 1 tassi asemel.)
Segage seda aeg-ajalt, kui see soojeneb.
Kreemi kuumutamise ajal eraldage munad. Salvestage munavalged muuks otstarbeks või pange need kõrvale ja tehke päeva jooksul inglitoidukook.
Ma ei ole piisavalt naine, et selliseid asju teha, kuid võite olla, kui soovite!
Viska munakollased elektrilise mikseri kaussi ...
Lisa sinna ka suhkur.
Nagu ka mõni hea vanilliekstrakt.
Nüüd vanillist. Kui soovite, võite selle asemel kasutada vanillikauna. Sellisel juhul soovite munadele lisamise asemel kraapida vanillikauna kaaviar kreemi sisse ja lasta sellel kreemi kuumenemise ajal maitsestada. Sel juhul võiksite soovi korral munade asemel kreemile lisada ka vanilliekstrakti; Ma ei usu, et see retsepti mõjutaks. Igal juhul laseme kreemikreemi hiljem läbi sõela, nii et vanilje kaaviar filtreeritakse välja.
Nüüd olen kurnatud.
Tagasi tavapärase kavandamise juurde: klopi muna / suhkru / vanilli segu keskmisel kiirusel umbes minut, täpselt nii kaua, et kõik kokku sobitada.
Nüüd, segistiga keskmisel madalal, tilgutage väga aeglaselt sooja kreemi. Selle lisamiseks kasutan metallist mõõtelusikat. Esmalt on oluline olla ettevaatlik, et te ei lisaks kreemi liiga kiiresti, kuna see on kuum.
Pange tähele, et niristan seda sisse nii, et kreem jookseb mööda kausi serva alla, mis vähendab kuuma koore mune tabavat mõju.
erinevus ap jahu ja leivajahu vahel
Jätkake, kuni kogu kreem on lisatud.
Järgmisena valage segu topeltkatla VÕI klaaskaussi ülaosasse ...
... mille mahutate üle podiseva veega.
Küpseta segu pidevalt segades keeva veega. See pakseneb aeglaselt ja selle elluviimiseks kuluv aeg võib varieeruda vahemikus 8 kuni 15 minutit, sõltuvalt kahekordse katla soojusest ja sellest, kas kuu on seitsmendas majas.
See, mille nimel me siin käime, EI ole paks vanillikaste / pudingitüüpi konsistents. Tahame lihtsalt, et see vedelik pisut pakseneks, nii et jahtudes oleks see mõnus, rikkalik - aga valatav - kreem. Nii et jälgige segamise ajal ja kui see tõesti tahkuma hakkab, eemaldage see tulelt.
Pange puhas kauss suurema kausikese jääle ...
Ja laske võrgusilma sõel või sõel valmis olla.
musta ja kollase liblika sümboolika
Vala Nami koor läbi kurna ja puhtasse kaussi. (Vahtu ei häiri. Ma olen krooniliselt ja igavesti ebatäiuslik.)
Pärast selle tühjendamist
Segage segu jahtumiseks.
Kui vajate koort kohe, võite jätkata seda segamist jäävannil jahutamise teel. See võtab natuke aega ja peate võib-olla jää üks või kaks asendama. Kuid kindlasti võite seda lähenemist kasutada ja lasta sellel umbes 20 minutiga lahe ja valmis serveerimiseks.
Ideaalis jahutate seda siiski jäävannis, katate kausi kilega ja jahutage mitu tundi. Külmkapis läheb lihtsalt paremaks ja paremaks. Kuid sel põhjusel sobib see ideaalselt õhtusöögiks. Tehke see eelmisel päeval või päeva alguses ja teil on hea minna!
Ma arvan, et kreem sobib ideaalselt murakatega, sest see on nii maitsev magus / hapukas segu.
Nägin eelmisel päeval neid ilusaid beebisid meie toidupoes ja ma ei suutnud nende läikivale, mahlasele täidlusele vastu panna.
Siin on jahutatud koor. Kas vaatate seda kaunist vaatepilti? Ole ikka mu süda.
Ja ära me läheme!
Tõesti, mu sõbrad. Ma ei räägi tl või kahest koorest tassi marjade jaoks. Ma räägin, täitke pool klaasi kraamiga . Sa tahad seda nautida! See on puuvili, nii et see on teile hea!
Ha.
Iga marjahammustusega peaks kaasas olema kena lusikatäis koort.
Ma lihtsalt minestasin.
See läheb otse Minu lemmikretseptide faili.
Ja seal see jääb kogu igavikuks.
Proovi seda! Ma tean, et sellest saab ka teie lemmik.
Armastus,
P-Widdy-Dub-Diddy
