Cassava 101
Yuca friikartulid on väljast karge ja krõmpsud, koheva pakkekeskusega. Need friikartulid visatakse küüslaugumojoosse, piserdatakse soolase cotija juustuga ja serveeritakse vürtsika Sriracha ketšupiga. Meseidy Riverast The Nosheryst. Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:4portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundiviisteistmin Küpsetusaeg:0tundikakskümmendmin Aeg kokku:0tundi35min KoostisosadKETšupi jaoks: 1/2 c. Ketšup 2 spl. Sriracha 1 tl Riisiäädikas MOJO NIMEL: 1/4 c. Tükeldatud sibul kaks nelk Pressitud küüslauk 1/4 c. Valge äädikas 1/4 c. Oliiviõli Koššeri sool YUCA FRIES: 2 1/2 naela Yuca juur (või 1 1/2 naela kott külmutatud Yuca friikartulid) Taimeõli, mida on vaja praadimiseks 1/2 c. Cotija juust Purustatud punane pipar Tükeldatud Cilantro, kaunistuseksSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Võimalik, et leiate rohkem teavet selle ja sarnase sisu kohta nende veebisaidilt. Juhised Kombineerige väikeses kausis ketšupi koostisosad ja segage, kuni need on hästi kokku segatud. Kata ja pane kõrvale. Ühendage eraldi kausis mojo koostisosad ja segage, kuni need on hästi kokku segatud. Maitsesta maitsega soolaga, kata ja tõsta kõrvale.
Koorige yuca, jagage risti pooleks ja lõigake paksudeks batoonideks. Lisage suurde potti ja katke külma veega 2 tolli võrra. Maitsesta hästi soolaga. Kuumuta suure kuumusega keemiseni, keeda tasasel tulel ja keeda umbes 12–15 minutit. Nõruta ja laota kuivama paberrätikule.
Yuca tühjendamise ajal kuumutage suures raskes potis, malmist pannil või Hollandi ahjus õli temperatuurini 350ºF. Vooderda plaat või salv paberrätikutega ja pane kõrvale. Töötage partiidena, lisage yuca ja praadige, keerates sageli kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 3–5 minutit. Tõsta nõrutamiseks paberrätikuga vooderdatud salve. Tõsta kaussi, viska 2 spl ettevalmistatud mojo-ga ühtlaseks katteks.
Tõsta friikartulid vaagnale, puista üle cotijaga, kaunista koriandrilehtedega ja serveeri ketšupi ja küljele järelejäänud mojoga.
Märkus. Kui kasutate külmutatud yuca friikartuleid, valmistage friikartulid vastavalt pakendi juhistele.
Mis on maniokk või yuca?
Mansa või yuca (joo-kah) on tärkliserikas torukujuline juur nagu kartul ja seda ei tohi segi ajada yuccaga (yuck-ah), mis on mitteseotud viljakandev põõsas. Uskuge või mitte, aga siit saame tapiokat: maniokijuur kuivatatakse ja jahvatatakse tapioka valmistamiseks pulbriks. Jah, see tapiokipuding või mullitee algas kõik yucast! Muud manioki või yuca nimed on Brasiilia noolejuur ja maniokk.
Kuidas see välja näeb?
See on otsast pikk ja kitsenev, pruuni, peaaegu kooretaolise naha ja erkvalge viljalihaga. Selle pikkus on keskmiselt 6–12 tolli ja läbimõõduga 2–4 tolli. Toidupoodidest ostes kaetakse yuca vahaga, et aidata seda pika teekonna jooksul säilitada.
Kust see tuleb?
Yucat leidub aastaringselt ja see kasvab troopilistes ja subtroopilistes piirkondades kogu maailmas, sealhulgas Aasias, Aafrikas, Kariibi mere piirkonnas ja Ladina-Ameerikas.
omatehtud juuksemask kahjustatud juustele
Ma ei oska teistes riikides eriti yuca eest rääkida, kuid Puerto Ricos on see oluline osa meie toidukultuurist ja esineb regulaarselt söögilauas. Erinevalt plantainidest on yuca pärismaine Puerto Rico ja see oli põlisrahva Taínose peamine saak. Saak oli nende jaoks nii rikkalik ja märkimisväärne, et nende peamine jumal oli Yúcahu, mis tähendab kassaava vaimu või andjat. Usuti, et Yúcahu elas Puerto Rico vihmametsa El Yunque tipus ja tekitas vihma, mis andis elu yuca kasvatamiseks.
Kust seda osta?
USA-s leiate yuca enamiku toidupoodide toodete jaotisest. Kui te ei leia seda oma kohalikust toidupoest, kontrollige kohalikku Ladina või Aasia toidupoed.
Seda võib leida ka kooritud ja lõigatud külmutatud toiduainete jaotises.
Yuca ostmisel kontrollige, kas sellel pole pragusid ega hallitusjälgi. Yuca liha peaks olema siiski valge. Ainus viis näha seda liha, et murda yuca ots. (See võib tunduda veider ja peaaegu sobimatu, kuid tegelikult on see, et veendute lihtsalt, et saaksite head yucat. Kui liha pole valge, on yuca halvaks läinud ja tuleks riiulitelt tõmmata.) Kui näete musti täppe, jooni või värvimuutust, mis kulgevad kogu ulatuses, on yuca oma parimast ajast üle. Kui värvimuutus või laigud on piiratud yuca ühe osaga, saate selle lihtsalt ära lõigata.
Kuidas seda koorida?
Kui proovisin esimest korda yucat koorida, võttis see mind igavesti! Mul polnud aimugi. Arvasin, et see koorib nagu kartul, nii et panin yucale kartulikoori. Suur viga! See võttis igavesti ja mu käed valutasid hulluks ajaks, kui olin valmis. Kui ma lõpuks õppisin, kuidas yucat (aitäh, abuela) korralikult koorida, oli see nii lihtne, et tahtsin ise näo-palmi kätte saada.
Esiteks vajate suurt teravat ja tugevat nuga. Lõika yuca 2–3-tollisteks segmentideks.
Vaadake yuca viilu serva ja näete selle ümber rõngast. See on yuca nahk.
Pange nahk naha sisse lõikamiseks piisavalt sügavale.
Töötage naha all ettevaatlikult ja ettevaatlikult nuga. Jätkake vehkimist ja vajutage nuga, et eraldada yuca nahk lihast.
Ja seal see teil on! Olete koorinud yuca! Päris lihtne, eks? Kuid sa pole veel päris läbi.
Lõika yuca tükid pooleks, et paljastada varre, mis jookseb läbi keskosa. See näeb välja nagu väike oks või viinapuu.
Võite need V-lõikega välja kaevata või yuca neljaks lõigata ja selle hõlpsasti ära lõigata. Varrest lahkuda on ok, kui tunnete end laisana, kuid mulle ei meeldi selle ümber süüa.
Nüüd saate yuca ette valmistada või kotti panna ja edaspidiseks kasutamiseks külmutada.
Kuidas ma seda söön?
Nii nagu kartulit, saab ka praetud, purustatud või keedetud yucat nautida mitmel viisil. Kuid enne yuca söömist tuleb see kõigepealt keeta. Ärge sööge toorelt. Võib-olla olete kuulnud, et yuca sisaldab tsüaniidi. See on tõsi, kuid USA-s yuca ostmisel pole põhjust muretsemiseks. Siin müüdav yuca on Kariibi merelt ja Kesk-Ameerikast leitud magus sort. Toksiini tase magusas yucas on piisavalt madal, et yuca koorimine ja keetmine eemaldab need toksiinid. Aafrikast pärit mõru yuca sort sisaldab rohkem tsüaniidi ja nõuab enne söömist tundide kaupa leotamist ja küpsetamist. Teisisõnu, kui ostate seda siin USA-s, on teil hea lihtsalt koorida ja keeta kuni pakkumiseni.
Kuidas see maitseb?
See on väga sarnane kartulitega, kuid maitse ja tekstuuriga kergem. Ausalt öeldes, kui teile meeldivad kartulid (ja kellele mitte!), Siis naudite yucat. Mulle meeldib see soolas keedetult ning sibula ja küüslaugu mojo kõrvale serveeritud. Ma armastan seda ka praetud kujul!
Sõin hiljuti koos mõne sõbraga ühes Aasia fusion-restoranis siin Dallases nimega Chino Chinatown. Alustasime nende yuca friikartulite tellimisega. Neid praeti pardirasvas ja neid serveeriti Sriracha ketšupi ja cotija juustuga. Nad olid hämmastavad! Teadsin, et pean selle retsepti versiooni uuesti looma. Ja kuna me räägime yucast, siis mis oleks parem aeg kui praegu seda retsepti jagada!
ingli numbri 9999 tähendus
Armastan yuca-friikartuleid (lisaks sellele, et ma lihtsalt armastan yucat) on see, et need on väljast nii krõbedad ning seest kerged ja kohevad. See muudab nad ohtlikult sõltuvusse.
Soolane cotija ja vürtsikas Sriracha ketšup on suurepärane lisand yuca friikartulitele, kuid mul peab olema oma yucaga mojo. Niisiis viskan friikartuleid natuke mojo sisse ja serveerisin neid ka kastmisvõimalusena kõrvale.
Ma poleks kunagi mõelnud yuca-friikartuleid cotijaga üle valada, kuid see on geenius! See lisab täiusliku soolase elemendi ja mojo annab sellele veidi kobedust. Kasta friikartulid Sriracha ketšupisse ja sul on tõeline võitja. Kui soovite need üle ääre viia, lisage neile mõned karnitad!
