Juustu põhud

Cheese Straws

palve kaitse ja ohutuse eest

Kuigi mu ema oli suurepärane kokk, ei teinud ta kunagi juustukõrreid. Ta ostis need - Steinmartist! Seetõttu arvasin alati, et juustukõrre valmistamine on keeruline. Mitte nii! (Samuti arvan, et seepärast ragiseb kõht iga kord, kui Steinmartis sisseoste teen.)

Juustukõrred on sarnased kodujuustu kreekerid , kuid natuke kergem, tänu natuke küpsetuspulbrile. Ka nende kuju on ilmselgelt veidi erinev. Nad on taevas klaasi veini või külma õllega. Või üks Ree Blackberry Margaritas!

Juustu jaoks on cheddar traditsiooniline. Mulle meeldib Kerrygoldi Dubliner, mis on cheddari-sarnane juust, millel on natuke pähklit. Mulle meeldib segusse visata ka veidi värskelt riivitud parmesani. Gruyere oleks ka maitsev. Kui saate seda riivida, töötab see tõenäoliselt siin.

Või on oluline osa juustuõlgedest. Kui teil on mõni lemmik, näiteks Iiri või, on see selle jaoks hea koht. Lõika see tükkideks, riivi juustud (ära kasuta siin eelnevalt tükeldatud) ja lase neil toatemperatuurini tõusta.

Vahusta jahu küpsetuspulbri ja vürtsidega. Kasutan kuiva sinepi, cayenne'i ja paprika segu. Cayenne annab juustukõrtele väikese löögi, kuid ma ei nimetaks neid vürtsikaks. Kasutage tavalist paprikat, mitte suitsutatud, sest see on peamiselt värvi jaoks.

Klopi või ja juustud kokku, kuni need on kokku segatud.

Lisage jahusegu. See näeb üsna kuiv välja.

Pärast natuke vee lisamist saab tainas kokku.

Kujundamiseks võite kasutada küpsisepressi. Kõigist minu valduses olevatest küpsisetoodetest ei pea ma küpsisepressi. Oma juustukõrre jaoks meeldib mulle neid välja rullida ja pitsalõikuriga lõigata. (Tainas on torukotist läbi pressimiseks liiga jäik - võtke sõna vastu.)

Andke neile veidi väänata ja küpseta krõbedaks.

Õlgedel võib pikkust varieerida vahemikus 5–9 tolli. Kui keerutades lõpp puruneb, pole muret. See on lihtsalt natuke lühem.

Nende võlu on see, et nad pole kõik ühe pikkusega. Nad on nii kapriissed ja kutsuvad serveerimiseks klaasis püsti.

Juustukõrred säilivad õhukindlas anumas. Kui teil on sõpru kokteilide järele, valmistage need eelmisel päeval. Lihtsalt proovige neid kõiki enne oma külaliste saabumist ahmida.

Siin on prinditav retsept: Juustu põhud