Kirsipirukas

Cherry Pie

See pole suvepidu ilma suure kirsikoogiviiluta. Selle retsepti järgi saate oma järgmisel grillimisel magustoidukangelaseks.

1. Kooriku jaoks: töötle või ja lühendatult kondiitritükiga suures kausis jahu, kuni see meenutab jämedat jahu, 3–4 minutit. Klopi kahvliga väikeses kausis 1 muna ja lisa jahusegule. Lisage vesi, suhkur, valge äädikas ja sool. Segamiseks segage ettevaatlikult.
2. Jagage tainas pooleks ja vormige mõlemad pooled palliks. Asetage kumbki suurde uuesti suletavasse kilekotti ja tasandage taignarulli abil umbes 1/2 tolli paksuseks. Pange tainakotid sügavkülma, kuni neid vajate.
3. Täidise jaoks: ühendage kirsid ja suhkur keskmises potis keskmisel kuumusel ja küpseta, kuni mahlad on kuumad ja mullised, umbes 5 minutit. Sega juurde palsamiäädikas ja keeda 1 minut. Ühendage maisitärklis ja sidrunimahl väikeses kausis ja lisage see kirsisegule. Jätkake küpsetamist kuni läikiv ja paksenenud, 2 kuni 3 minutit. Eemaldage tulelt ja laske umbes 30 minutit täielikult jahtuda. Katke kaanega ja hoidke külmkapis kuni kasutusvalmis.
4. Eemaldage tainas sügavkülmast ja laske sulada, kuni see on veidi pehmenenud. Pange riiul ahju madalaimasse asendisse ja soojendage temperatuurini 375 ̊. Rulli jahusel pinnal üks tainaring 11-tolliseks, alustades keskelt ja liikudes välja. Puista taina ülaosale veidi jahu, kui see on natuke liiga niiske. Kui tainas kleepub töölauale, kraapige see hoolikalt metallist spaatliga ja keerake see ümber.
5. Tõstke tainas 9-tollisesse pirukavormi ja suruge see õrnalt vastu panni servi. Täida jahutatud kirsitäidisega.
6. Rulli teine ​​tainaring samaks suuruseks ja aseta see piruka kohale. Kärpige üleliigne tainas servade ümber ja suruge ülemine ja alumine koorik nende tihendamiseks kokku. Lõigake ülemisse koorikusse mõned õhutusavad. Klopi järelejäänud muna munapesuks väikeses kausis. Pintselda pealmine koorik ja puista peale suhkrut.
7. Pange pirukas fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetage umbes 1 tund 10 minutit, kuni täidis on mulline ja koor on pruunistunud. Kui koor pruunistub liiga kiiresti, katke see fooliumiga ja jätkake küpsetamist. Enne viilutamist lase jahtuda umbes 2 tundi. Serveeri koos jäätisega.