Kaneelijäätis

Cinnamon Ice Cream

Kui te pole proovinud omatehtud kaneelijäätist, on teil mõni imeline maiuspala vahele jäänud! Täiesti jumalik.

Sega keskmises kastrulis keskmisel madalal kuumusel pool ja pool ning suhkur. Segamiseks segage, seejärel lisage kaneelipulgad, vanillikaunast pärit kaaviar ja tühi vanillikauna kaun. Segage segu ümber ja soojendage seda, kuni see on väga kuum, kuid mitte keema.

Vahepeal lisage munakollased keskmisele vibule ja vispeldage neid intensiivselt umbes 2 minutit, kuni munakollased on veidi heledamat värvi.

Eemaldage ja visake kastrulist ära kaneelipulgad ja vanillikauna kaun. Haara kulbitäis kuuma poolteist segu ja nirista seda väga aeglaselt munakollastesse, vispeldades neid pidevalt munakollaste karastamiseks. Korrake seda veel ühe kuuma vedeliku kulbiga. Kui see on sisse segatud, valage kogu munasegu aeglaselt lusikaga segades poolteise ja poolega pannile. Pärast lisamist segage ja keetke seda umbes 2 minutit, kuni segu on lusika katmiseks piisavalt paks.

Pange puhta klaaskausiga üle võrgusilma peenike kurn ja kurnake kreem. Ärge muretsege, kui see on veidi tükiline!

Lisage raske koor kaussi, lisage jahvatatud kaneel ja segage see kõik kokku. Jahutage segu umbes tund aega, seejärel valage see jäätisemasinasse ja töötlege vastavalt oma masina juhistele. Kui see segamine on lõpetatud, on see pehme serveerimise etapis; viige see sügavkülmikusse ja külmutage mitu tundi või üleöö, kuni see on külmunud.

Maitsev!

Parafraseerides suurt Will Rogersit: ma pole kunagi kohanud jäätist, mis mulle ei meeldinud.

Oota. Võtan selle tagasi. Mul oli üks kord kogemata hammustatud banaanijäätist ja võin ausalt öelda, et mulle see jäätis ei meeldinud. Blech! Köha! Gag! Kes maailmas paneks midagi nii deemonlikku kui banaan sellisesse taevasse nagu jäätis? Siiani olen endiselt segaduses. Ja ma ikka gagitan.

Kuid peale selle hirmutava, kohutava, kohutava ja kohutava banaanijäätise näksimise ... ma ei kohanud kunagi jäätist, mis mulle ei meeldinud. Ja see jäätis - kogu oma kaneelisest magusast headusest - muutis üsna palju kõike, mida arvasin enda ja jäätise kohta teadvat. Enne esimest korda tegemist oleksin öelnud, et minu lemmikud kaks jäätise maitset olid kohv ja šokolaad, selles järjekorras. Kuid see viskas kogu mutrivõtme sellesse tervikusse ja mind kiidetakse, kui seda pole kohviga üleval, võideldes ägedalt esikoha pärast. See on tõesti nii hea.

Selle valmistamiseks järgige järgmist.

Valage pool ja pool keskmisesse kastrulisse ...

Koos vähese suhkruga.

Pool ja pool ja suhkur. Suurepärane algus igale retseptile, ma ütleksin!

Järgmisena visake sinna kaneelipulgad ...

kingitus lapselt emadepäevaks

Seejärel jagage ja kraapige vanillikaunast välja kõik kaaviarid ...

Ja lisage see kastrulisse koos tühja kaunaga. (Võite ka lisada lihtsalt väikese vaniljeekstrakti, kui teil pole vaniljeube!)

Segage seda segu ja laske sellel kuumeneda, kuni see on väga kuum, kuid mitte keema.

Ja kuni see kuumeneb, eraldage mõned munad ja pange munakollased kaussi.

Kasutage visplit ja ükskõik millist tugevust, et kollaseid jõuliselt paariks minutiks peksta, kuni need on veidi heledamat värvi.

Nüüd, kui pool ja pool segu on mõnus ja kuum, eemaldage kaneelipulgad ...

Ja tühi vanillikauna kaun ...

Siis peate kollaseid karastama: haarake kulbitäis kuuma segu täis ...

Ja vispeldage see ettevaatlikult sisse lisades.

Seejärel tehke seda uuesti teise kulbitäie seguga. See tõstab munakollaste temperatuuri aeglaselt, nii et kui nad kuumale kastrulile lisatakse, ei kohene nad kohe jama.

Munapudruse jäätis on grody! Peaaegu sama grody kui banaanijäätis!

Järgmisena valage karastatud munakollased aeglaselt lusikaga segades kastrulisse.

Siis lihtsalt keeda seda aeglaselt paar minutit ...

Kuni see on lusika katmiseks piisavalt paks.

Seejärel suruge segu läbi sõela. Te ei pea seda tegema, kuid see vabaneb siin-seal mõnest tükist ja suurematest vanillitükkidest. Mõnikord on aga nii, et ma pole kreemi kurnanud ... ja jäätis on ikka maitsev!

Kuidas ei saanud?

Ja kui rääkida, kuidas ei võiks ... järgmine asi on lisada kreemile kreemi.

Ohoo. Nüüd lähevad asjad tõsiseks.

Segage see kokku ...

tee ise kõrvitsapiruka maitseaine

Seejärel vahusta hea taseme jaoks veidi jahvatatud kaneeli.

Kui mul on aega, siis mulle meeldib see segu enne jäätisemasinasse lisamist jahutada.

Seejärel valage see sisse ...

Ja segi ajada! Minu masin võtab selle etapi saamiseks umbes tund aega ja kuna see tegi selle koguse kaks korda, pidin tegema kaks partiid. Mõni jäätisemasin mahutab rohkem mahtu - lihtsalt valage selle üle, kui valate! Tavaliselt täidan selle umbes 2/3 kuni 3/4 ulatuses, et jäätis külmuks veidi laieneda.

Püha ... makrell.

Nüüd saate seda serveerida selles pehmes serveerimisstaadiumis, kui soovite, kuid ma eelistan selle siit külmutada, nii et see oleks kindel ja kühveldatav.

Kühveldatav. See on sõna, eks?

Sellesse etappi jõudmine võtab mitu tundi, nii et kui teil on seltskonda, on tavaliselt kõige parem valmistada jäätist vähemalt eelmisel päeval.

Mulle meeldib panna väiksemad kulbid varreteta veiniklaasi ...

Koos kaneelipulgaga või kahega, lihtsalt selle puhtaks muutmiseks.

Või lihtsalt suur, üks kühvel väikeses kausis on alati kutsuv.

Boondocki pühakute palve päritolu

Kuid pole tähtis, kuidas seda serveerite. Kui nad ühe hammustuse võtavad, suletakse nende silmad selle kõige puhtast õndsusest.

See jäätis on väljaspool seda maailma, poisid! Pange see oma sel suvel koostatavate asjade nimekirja. Teil on nii hea meel, et tegite!

(See retsept on ka minu pühade kokaraamatus, kui teil seda on!)