Klassikaline potipirukas

Classic Pot Pie

Selle mugavustoidu klassikaks muutmiseks kasutage hakitud, keedetud kana või kalkunit. Yum!

1. Kuumuta ahi temperatuurini 375˚.
2. Sulata või suures potis keskmisel-kõrgemal kuumusel, seejärel lisa sibul, porgand ja seller. Segage neid umbes 3 minutit, kuni sibul hakkab läbipaistvaks muutuma.
3. Segage kana või kalkun ja seejärel piserdage jahu peal ja segage seda, kuni see kõik on ühendatud kalkuni ja köögiviljadega. Keeda 1 minut, seejärel vala juurde kanapuljong (ja veini, kui seda kasutad) ning sega ringi ning lase küpseda ja pakseneda.
4. Kui see hakkab paksenema, lisage kurkum, sool, pipar ja tüümian.
5. Lisage pool ja pool või koor, seejärel segage segu ja laske sellel umbes 3 minutit mullitada ja pakseneda. Kui see tundub liiga paks, pritsige veel veidi puljongit. Lülitage tule välja.
6. Vala täidis 2-kvartrisse küpsetusnõusse. Rulli pirukakoor jahusel pinnal lahti ja aseta see roa ülaosale. Vajutage tainas nii, et servad jääksid panni välisküljele. Lõika noa abil taina pinnale siin-seal väikesed tuulutusavad.
7. Segage muna kokku 2 spl veega ja pintseldage see kogu koore pinnale. (Teil jääb mõni munapesu alles.)
8. Pange pirukas ääristatud ahjuplaadile ja küpsetage 25–30 minutit, kuni koor on sügav kuldpruun ja täidis on kihisev. Selleks, et koorik liiga pruuniks ei läheks, võiksite esimese 15 minuti jooksul küpsetamise aja kergelt fooliumiga katta.
9. Serveeri portsjonid (suure ol ’) lusika kaupa!

See ei lähe palju parem kui potipirukas. See lihtsalt pole nii. See on see puljongikaste ... see kuldne karge koor ... need õrnad ja maitsvad köögiviljad.

Jumal, jumal, jumal. Kord miljon. Lõpmatus.

Siin on üks, mille tegin mõnda aega tagasi. Mis mulle pirukapiruka juures meeldib, on see, et saate kana kohe ja seal küpsetada ... või võite kasutada kana (või kalkuni) ülejääke, kui see teil on. Võite piitsutada a pirukakoor lihtsalt selleks puhuks ... või võite kasutada koorikut, mis teil võib-olla sügavkülmas vaevleb. Kanakannupirukas ei pea olema tohutu katsumus!

Ma tegin selle nii.

liblikas piiblis

Tükeldage sibul koos mõne porgandi ja selleriga, seejärel visake need keskmise võiga vähese võiga potti.

Segage köögivilju ringi ja keetke neid 3 kuni 4 minutit, kuni need hakkavad lihtsalt pehmenema.

Seejärel visake keedetud linnuliha, olgu see kana või kalkun! Mulle meeldib, kui valge ja tume liha segatakse suurteks tükkideks.

Liha saate, kasutades mõnda järgmistest meetoditest:

* Keeda kogu tükeldatud fritüürit 25–30 minutit. Eemaldage lihatükid ja laske neil jahtuda, kuni saate nendega hakkama, seejärel eemaldage kahe kahvliga kogu liha luudelt.

* On tohutu Tänupüha õhtusöök ja mähkida kalkunijäägid .

* Rösti kana ahjus ja tükelda liha.

* Osta dangi rotisserie kana dangi supermarketist ja nimetage seda päevas.

Segage kana köögiviljadesse ja laske tal soojeneda ...

Seejärel puista ülaosale veidi jahu. Segage jahu ja laske köögivilja / liha segusse imbuda ja küpsetage veel umbes minut…

Seejärel vala sisse mõni kanapuljong! (Selles etapis saate tilgutada ka väikeses veinis, mida ma absoluutselt armastan, kuid mida ma tavaliselt ei tee, sest viiele inimesele, kellega elan, ei meeldi veini maitse. Palun andke mulle kaasa. .)

Segage puljong ja laske segul paar minutit küpseda ja pakseneda.

Lisage veidi soola ja pipart…

Pisike kurkum ...

Veidi hakitud värsket tüümiani (või peterselli ... või mida iganes soovite!)

Seejärel segage seda ümberringi. Andke sellele maitse ja lisage veel ükskõik milliseid maitseaineid, mis teile meeldivad.

Mulle meeldib väikese kreemja rikkuse saamiseks lisada pool-pool või kreem. Kuid te ei pea seda tegema, kui te ei soovi.

Lõpuks laske segul lihtsalt mullida, kuni see on kena ja paks, seejärel pange see sekundiks kõrvale. (Kui see muutub liiga paksuks, pritsige lihtsalt natuke rohkem puljongit.)

Järgmisena rullige jahusel pinnal pirukakoor ...

(Või haarake dangi poest ostetud koorekoor. Ma olen viimane inimene maa peal, kes teie üle kohut mõistab.)

Vala potipirukasegu vormirooga…

Ja tasandage pind.

Voldin pirukakoore pooleks, et see oleks liikuvam, ja panen siis tassi peale ...

Ja tehke see lahti nii, et see hõlmaks kogu asja.

Ma olen nagu kõik maalähedane, nii et surun lihtsalt servad pajaroa külgedele. Kui see ei jää kinni, kasutage lihtsalt mõnda munapesu, mida valmistan teile näidata.

Lõigake noa abil kogu taigna pinnale väikesed tuulutusavad.

Seejärel ühendage muna vähese veega ja vahustage see kahvliga ...

Seejärel kasta pintslisse ...

Ja harja munapesu üle kogu pinna.

(Märkus: See aitab, kui potipiruka täidis on enne piruka kokkupanekut veidi jahtunud, nii et koor ei pehmene nagu siin. Kuid mul on kannatamatusprobleem.)

Seejärel - ja see on äärmiselt oluline - pange see ahju, kõndige minema, unustage see täielikult ja sattuge ohtlikult koore põletamisele.

Kuid ainult siis, kui soovite olla nagu mina.

Vau. See oli tõesti lähedane kõne, mees!

Aga arvake ära?

See oli täiesti maitsev ja meeldiv.

Ausalt öeldes, kui on midagi paremat kui potipirukas, pole ma veel leidnud, mis see on.

Tõeline põhitoode sügiseks ja talveks, kullake!

(Vabandust, et ma sind beebiks kutsusin.)