Coconut Oil 101
Need röstitud kartulid muutuvad põhjas oh-nii-krõbedaks ja maitsevad umbes nagu friikartulid! Erica Kastnerilt, Buttered Side Up. Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:6portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundi5min Küpsetusaeg:0tundiNeli, viismin Aeg kokku:0tundiviiskümmendmin Koostisosad6 Keskmine Russet kartul 1/3 c. 1/2 tassi kookosõlini Rafineerimata meresool, maitsmiseksSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Võimalik, et leiate rohkem teavet selle ja sarnase sisu kohta nende veebisaidilt. Juhised Eelsoojendage ahi temperatuurini 425 ° F. Mustuse eemaldamiseks peske ja puhastage kartulit. Eemaldage plekid või silmad paaritusnuga. Lõika kartulid pikuti pooleks.
Määri kookosõli 13x9-tollise panni põhja. Soovi korral võite kõigepealt kookosõli sulatada. Puista sool kookosõli peale. Pange kartulid, lõigatud külg allapoole, panni põhja. Puista kartulipealsed ka soolaga üle.
Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 45–60 minutit või kuni kartul on pehme ja kartuli alakülg on pruun ja krõbe.
Serveerimiseks lõika kartul läbi naha lahti ja määri peale veidi (või palju) võid ning puista peale soola ja pipart.
Mis on kookosõli?
Kookosõli on lihtsalt kookospähkli lihast eraldatav õli. Seda saab teha mitmel viisil, näiteks külmpressimine, väljutuspressimine ja kemikaalide / lahustitega. Me räägime sellest natuke pikemalt.
Mis kasu on tervisele?
Kookosõlil on mitmeid eeliseid tervisele. See sisaldab antioksüdante, mis aitavad vähendada põletikku teie kehas. See sisaldab ka ainet nimega lauriinhape, mis on antibiootikum, antimikroobne ja viirusevastane aine. Kookosõli suurendab ka HDL-i ehk hea kolesterooli taset. Need on vaid mõned selle tervisele kasulikud eelised. Pean seda kindlasti supertoiduks!
Millised on erinevad kookosõli tüübid?
Kookosõli ostma minnes võib see olla segane, sest tänapäeval on saadaval mitu erinevat tüüpi. Räägime 3 peamisest kookosõli tüübist.
Neitsi kookosõli on kõigist tüüpidest kõige vähem rafineeritud. Seda saab töödelda mitmel viisil: külmpressimise, tsentrifuugiekstraktsioonide, õli ekstraheerimiseks kookoskoore kuumutamise jne abil. Sellel on selge kookosemaitse, mis sobib suurepäraselt roogade maitsestamiseks.
Järgmine on meil väljapressitud pressitud kookosõli . See on rafineeritum kookosõli, mis ekstraheeritakse kookosliha (tavaliselt kuivatatud) masina abil pressimisega. Seejärel puhastatakse auruga, mis eemaldab kookospähkli maitse.
Otsige kindlasti välja pressitud kookospähklit, mida pole ekstraheeritud lahusteid, kemikaale ega pleegitajaid kasutades! Mõnikord võib seda ka hüdrogeenida, mis muudab selle transrasvaks: ei aitäh!
Lõpuks on olemas fraktsioneeritud kookosõli , tuntud ka kui vedel kookosõli või MCT õli. See on kookosõli, mis on fraktsioneeritud keskmise ahelaga rasvhapete eraldamiseks. Näete, kookosõli koosneb mitut tüüpi rasvhapetest, sealhulgas keskmise ahelaga triglütseriididest või MCT-dest. Neid rasvhappeid saab kiiresti energia saamiseks kasutada ning nende töötlemiseks ja kütuseks muundamiseks ei ole vaja kehas nii palju etappe. Neil on palju tervislikke eeliseid ja nad on toatemperatuuril ka vedelad!
Kui otsite MCT-dest konkreetset kasu tervisele, siis veenduge, et teete oma uuringud ja leiate uuringu, millel on spetsiifilised MCT-tüved. Kookosõli sisaldab 4 erinevat MCT-d (kaproiin-, kaprüül-, kapriin- ja lauriinhape) ning neil on erinevad eesmärgid. Näiteks muundub kaprüülhape kiiresti ketoonideks, nii et kui soovite suurendada oma ketooni, siis võiksite otsida MCT õli, mis sisaldab peamiselt kaprüülhapet.
Ohoo! Teadus.
Kui otsite toiduvalmistamiseks lihtsalt vedelat kookosõli, leidke kindlasti selline, mida pole keemiliselt töödeldud.
Kuidas see maitseb?
See sõltub valitud kookosõli tüübist. Neitsi kookosõlil on selge kookosemaitse. Väljapressitud pressitud ja fraktsioneeritud kookosõlil pole tuvastatavat kookosemaitset.
Kuidas seda säilitada?
Saate seda hoida toatemperatuuril, eelistatavalt kusagil pimedas ja jahedas. See peaks kuude jooksul toatemperatuuril hästi säilima. Pikemaks säilitamiseks võite oma kookosõli panna külmkappi või sügavkülma. Lihtsalt teadke, et külmana on see kõva ja tahke, nii et enne selle kühveldamist viige see uuesti toatemperatuurile.
Kuidas saate seda kasutada?
Kookosõlil on nii palju kasutusalasid! Vestleme mõnest neist:
Mulle meeldib kasutada neitsi kookosõli õli tõmbamiseks (libistage kookosõli suus bakterite vähendamiseks suus 10–20 minutit), lisage kondipuljongile, kühveldage supikaussi või maitsestage riisi. Kuna neitsi kookosõli on õrnem ja sellel on madalam suitsupunkt, ei soovi te seda kuumtöötlemisel kasutada.
Väljutatud pressitud kookosõli sobib suurepäraselt igasuguste toiduvalmistamise rakenduste jaoks, kuna sellel on üsna kõrge suitsupunkt. Lugege kindlasti oma kookosõlipurgi etiketti, kuna soovitatud suitsupunktid võivad olenevalt kaubamärgist erineda. Selle abil saate malmi maitsestada, peaaegu kõike küpsetada, köögivilju röstida, praadida jne. Saate seda kasutada ka salatikastmetes ja omatehtud majoneesis, kuid pidage meeles, et külmkappi pannes muutub see tahkeks.
Vedel kookosõli saab kasutada ka enamikus samades toiduvalmistamise rakendustes nagu pressitud kookosõli, kui seda hinnatakse piisavalt kõrge kuumuse jaoks. Ohutu küpsetustemperatuuri leidmiseks kontrollige kookosõli marki etiketti või veebisaiti.
Üks minu kõigi aegade lemmikviise kookosõliga kokkamiseks on valmistamine Kookosõlist röstitud kartulid . Need maitsevad põhimõtteliselt nagu friikartulid, kuid neid on VEEL lihtsam valmistada.
Alustuseks levitage 1/3 kuni 1/2 tassi kookosõli selge klaasist 13 × 9-tollise küpsetusnõu põhja. On oluline, et see oleks läbipaistvast klaasist küpsetusnõu. Millegipärast saavad kartulid nii krõbedamad!
Puista õli veidi soola.
Viiluta kartulid pooleks ja pane need kookosõli peale lõigatud külg allapoole.
424 ingel number armastuse kaksikleek
Puista kartulipealsed veel soolaga.
Küpseta temperatuuril 425 ° F 45–60 minutit või kuni kartul on pehme ja põhi on sügav kuldpruun.
Te arvate, et olen hull, kuid pärast seda õlis röstimist meeldib mulle oma kartul lahti lõigata ja lisada ohtralt võid. Ärge mõistke minu üle hinnangut enne, kui olete seda proovinud.
Nüüd on teie kord: mis on teie lemmikviis kookosõli kasutamiseks? Andke meile kommentaarides teada!
Allikad: Dr. Kirves , Dr Mercola , Troopilised traditsioonid ja Metsikult orgaaniline .
