Coq Au Vin
Teile meeldib see klassikaline kana ja veini prantsuse roog. See muudab teie maja lõhna jumalikuks ja tekitab tunde, nagu sööksite midagi erilist, hoolimata sellest, kas teete selle endale või lauda täis sõpru. Ja seda pole keeruline valmistada. Absoluutne maius ja nii dekadentlik ja uhke, kui tundub, pole see tingimata eelarve murdja.Lisateave + Loe vähem -Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:6portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundi25min Küpsetusaeg:1tund0min Aeg kokku:1tund25min Koostisosad4 viilutage peekon, lõigake väikesteks tükkideks 1 kogu Fritter kana 1/2 terve keskmine sibul, tükeldatud 1/2 c. Porgandid, pestud, kooritud ja jämedalt tükeldatud 5 nelk Küüslauk, hakkliha 2 spl. Või 1 nael Valged seened, viilutatud 2 C. Burgundia vein 1 nael Pasta (munanuudlid või Fettucini) 2 spl. Või Petersell, värske, hakitud Sool ja pipar, maitse järgiSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Võimalik, et leiate rohkem teavet selle ja sarnase sisu kohta nende veebisaidilt. Juhised Hautage peekonitükke suures pannil keskmisel madalal kuumusel, kuni rasv on sulatatud. Eemaldage peekon pannilt ja pange kõrvale. Suurendage kuumust keskmisele. Kanatükkide soola rasvasisaldus, seejärel asetage kana rasvaga allpool pannile ja küpsetage peekonimääre, kuni mõlemad pooled on kena ja kuldpruunid. Eemaldage pannilt ja pange 2-kvartlisse ahjuvormi, nahk üleval, kõrvale.
Hautage sibulaid, porgandeid ja küüslauku peekonirasvas, kuni sibul on läbipaistev, umbes 3 minutit. Eemaldage määrdega lusikaga ja pange kõrvale.
Eraldi pannil hautage seeni 2 spl võis kuldseks, umbes 3 minutit. Kõrvale panema.
Kihistage pool peekonitükkidest, porgandi / sibula segu ja seened kanaga pannile.
Tühjendage suurest pannist rasv, seejärel asetage see keskmisele kuumusele. Vala 2 tassi Burgundia veini, kraapides traadi vispliga lahti kõik põlenud / pruunid tükid. Kergelt soola vedelik ja laske 3 minutit küpseda. Vala kana ja köögiviljad. Kata ja küpseta 350-kraadises ahjus 1 tund 15 minutit kuni 1 1/2 tundi.
Keeda pastat kuni al dente. Tühjendage ja visake 2 spl võid.
Serveeri kana makaronipastaga kausis, puista pealt peterselli hakkliha. Kõige peal asetage lusikaga mahl küpsetusnõust.
Mul oli eile õhtul terve frititud kana, mida mul oli vaja süüa teha, ja mul polnud selleks südant
kuni) Prae, kuigi ma pole tavaliselt sellistest asjadest kõrgemal
või
b) Keetke see lihtsalt selleks, et liha saaks kontide küljest lahti nagu kana spagetid või kana ja nuudlid
Kuigi ma armastan kumbagi neist lähenemisviisidest, tahtsin lihtsalt eile õhtul midagi muud teha.
Nii et ma virutasin Coq au Vin'i (hääldatakse.) Koks Aww Veeyun nende osade kaupa), klassikaline kana ja veini prantsuse roog. See oli kas see või Chicken Cacciatore või Chicken Parmesan, veel paar rooga, mida valmistan kondiga konditükkidega. Kuid mul oli veini tuju ... mida ma oskan öelda? Olen patune.
Teile meeldib see roog. See muudab teie maja lõhna jumalikuks ja tekitab tunde, nagu sööksite midagi erilist, hoolimata sellest, kas teete selle endale või lauda täis sõpru. Ja seda pole keeruline valmistada.
Lihtsalt vaata:
Alustage 4 peekoniviiluga. Õhuke tavaline kraam on hea, kuid tavaliselt kasutan paksult lõigatud, pipraga sorti.
mõlemad peopesad sügelevad tähendus
Lõika peekon väikesteks (1/2 tolli) tükkideks.
Küpseta peekonit keskmisel-madalal kuumusel. Sa ei taha peekonit krõbedaks praadida; rohkem kui midagi, tahad rasva muuta. Seda me kasutame kana küpsetamiseks.
Ja selle pärast on mul väga-väga kahju.
Kui rasv on sulatatud, eemaldage peekon ja pange see kõrvale.
Nüüd tükeldage pool suurest valgest sibulast: lõigake sibul juurest otsani pooleks, seejärel loputage pealt.
Seejärel koorige välimine kiht ja tehke mitu vertikaalset viilu.
Kas olete väsinud sellest, et ma näitan teile, kuidas sibulat kuubikuteks lõigata? Ma lihtsalt ei arva, et keegi loeks minu saiti kaks korda, nii et alustan päris palju siin iga postitusega.
Tükeldamiseks pöörake sibulat 90 kraadi, seejärel tehke täringu loomiseks viilud.
Peske kolm või neli hea suurusega porgandit. Mulle ei meeldi kaevandust koorida, kuid saate seda teha, kui see muudab teid universumi paremaks.
Viiluta porgandid pikuti neljandikuks ...
Seejärel haki need jämedalt. Kui ütlen karm, siis tahan lõigata viilu ühes suunas ...
Seejärel viilutage järgmine teises suunas. See hoiab porgandeid täiuslikest väikestest tükkidest.
Koorige 4–5 küüslauguküünt…
kaheosaline kõrge vöökohaga supelkostüüm
Ja hakkima neid.
Suurendage kuumust keskmisele kuni keskmiselt kõrgele…
Seejärel asetage kanatükid pannile, nahk allpool. (Soolake kõigepealt mõlemad pooled.)
Küpseta neid peekonirasvas paar minutit mõlemalt poolt või kuni need on kuldpruunid.
Nagu nii!
Kui nad pruunistuvad, asetage kana nahk ülevalt 2-kvartlisse ahjuvormi ja hoidke soojas.
Nüüd visake pannil keskmise ja madala kuumusega sibul, porgand ja küüslauk.
Keeda mõni minut või kuni sibul hakkab kuldseks ja poolläbipaistvaks muutuma. Eemaldage see lusikaga, lastes peekonimäärmel nõrguda.
Ja pane segu kõrvale.
Sulatage eraldi pannil (et peekonimääre ei imaks) paar supilusikatäit võid ...
Ja hautage 1 nael viilutatud valgeid seeni. Soolake neid küpsetamise ajal kergelt.
Kui olete valmis, pange need kõrvale.
Tagasi peekonipraadi juurde. Tühjendage kogu rasv ära…
Seejärel asetage see keskmisel kuumusel tagasi pliidile.
Vala 2 tassi Burgundia veini otse pannile. Kui teie pliidil on lahtine leek ja olete närvis, lülitage veini valamise ajal lihtsalt tuli välja ... siis lülitage see uuesti sisse.
Kraabi (vispliga) kõik põlenud / pruunid tükid panni põhjast. Lase vedelikul paar minutit küpseda, lisades küpsetades pisikese soola.
Märge: selle meetodi tulemuseks on kergem, õhem Burgundia kaste, mida ma üldiselt eelistan. Kuid kui soovite, et viimane kaste oleks paksem, võite enne veini valamist pannile puista paar supilusikatäit jahu ja vispelda selle ümber (absorbeerides järelejäänud rasva). See pakseneb nii pannil kui ka hiljem küpsetusnõus.
Nüüd tagasi pruunistatud kana juurde. Kihistage porgandi / sibula segu, peekonitükid ja seened, nii et need katavad kana ja langevad pragudesse.
Kui kasutasite paksult lõigatud peekonit, võiksite selle lihtsalt pooleks lisada. Kasutasin kõiki tükke, kuid nii tehes võib see anda üsna tugeva peekonimaitse. Nii et minge algul lihtsalt ja siis lisage veel, kui arvate, et seda vaja on.
Lõpuks valage Burgundia otse pannilt.
Mmmm. Tundub nii rikas ja nami! Nüüd kata see fooliumiga ja küpseta temperatuuril 350 ° C 1 tund, 15 minutit VÕI 1 1/2 tundi.
Kui umbes viisteist minutit on jäänud, keetke pasta. Munanuudlid on kõige klassikalisem valik, kuid fettuccine oli kõige lähedasem asi, mis mul oli.
Olen proovinud meie sahvrit umbes kuus viimast nädalat enne toidupoodide reisile minekut ja talveks varumist.
Olen peaaegu oma viimase Ding Dongi käes!
Kui pasta on al dente, tühjendage see ja lisage paar supilusikatäit võid. Ärge sattuge paanikasse - eemaldasin selle poolelt pildilt pool sellest.
Viska see ringi ja soola kergelt, siis pane kana ahjust eemaldades kõrvale.
Ja siin see on! Heldeke. Rikkalik ja veinine ning tibuline ja lõhnav.
Ärge kartke minna viie (või enama) küüslauguküünt. See peab kogu selles veinis oma positsiooni hoidma.
Hakkige värsket peterselli ja puistake see seejärel ülevalt. See lisab head värvi ja värsket herby maitset.
Mulle meeldib serveerida Coq au Vini lamedas pastakausis / supitaldrikus koos peterselliga piserdatud võinuudlitega.
Hankige siis pannilt lusikatäis imelist ...
(Just siin näete, kui oluline on enne Burgundiasse lisamist rasva pannilt tühjendada. Te ei taha, et see oleks lima rasvaauk.)
Ja lusikaga seda kõike, isegi nuudleid.
Mulle meeldib, kui nuudleid infundeeritakse natuke Burgundia ja köögiviljadega; see lihtsalt muudab kogu asja mõistlikuks.
Siin on kana lähemalt. Maitsekas, õrn, veinis keedetud ja maitsvate köögiviljadega kaetud. Selleks oli mõeldud kana.
millised restoranid on jõulupühal avatud
See roog on absoluutne maiuspala, mu kallid. Ja ärge salvestage seda eriliseks sündmuseks! Nii dekadentlik ja uhke, kui tundub, pole see tingimata eelarve murdja.
Kui te ei lähe Onu Peetri 1970. aastakäigu Burgundiasse, mida ma rekordiks ei soovitaks.
Ma ei taha sattuda teie onu Peetruse pahupoolele.
Nautige seda roogi! Selle nimel peab surema.
