CPK's BBQ Chicken Pizza

Cpk S Bbq Chicken Pizza

See pitsa on minu ammune lemmik!

1. Kooriku jaoks: puista pärm üle 1 1/2 tassi sooja (mitte leige) veega. Lase paar minutit seista.
2. Segistis segage jahu ja sool. Segistil, mis töötab madalal kiirusel (koos aerukinnitusega), tilgutage oliiviõli, kuni see on segatud jahuga. Järgmisena valage pärmi / vee segu ja segage, kuni see on lihtsalt kokku segatud, ja tainas saab kokku kleepuva massina.
3. Määri eraldi segamisnõu nõrga oliiviõliga ja vormi tainast pall. Visake tainas oliiviõliga katma, seejärel katke kauss tihedalt kilega ja pange see 1-2 tunniks kõrvale või hoidke külmkapis, kuni seda vajate. Märkus. Parim on teha tainas vähemalt 24 tundi ette ja 3 või 4 päeva on veelgi parem.
4. Lisandite jaoks: Eelsoojendage ahi temperatuurini 375˚. Pange kanarinnad küpsetusnõusse ja asetage peale 1/2 tassi BBQ-kastet, muutudes karvkatteks. Küpseta 25 minutit või kuni kana on küps. Lase veidi jahtuda, siis haki.
5. Kui olete valmis pitsat valmistama, haarake POOLE pitsa tainas (retseptis on 2 koorikut) ja pigistage tainas põhja poole, et moodustada kena, tihe, tõmmatud pall. Soovi korral võite pitsat rulliga välja rullida, kuid mõnikord on sama lihtne seda ümber visata ja tõmmata ja venitada, kuni see tundub õige. Ja kui koor on kena ja õhuke, asetage see õlitatud küpsetusplaadile või pitsapannile. Nirista tainale veidi oliiviõli ja määri sõrmedega laiali. Puista koorele väga kergelt soola.
6. Pange pitsa koor peale mozzarella viilud, punane sibul ja kana. Nirista peale ülejäänud 1/2 tassi BBQ-kastet. Küpseta 15–17 minutit või seni, kuni koorik on kuldpruun ja lisandid on mullised. Top koos cilantro.

Kui ma õppisin ülikoolis, oli California Pizza Kitchen minu ja mu sõprade jaoks ülimalt tore. Sel ajal taimetoitlane armastasin nende maitsvalt õhukesi ja loominguliselt kaunistatud pitsasid rohkem kui elu ennast. CPK oli üks minu lemmik asju.

Californiast lahkumise järgsetes aastatel olen loonud aeg-ajalt mõningaid CPK pitsasorte, mida mäletan, kuna vähemalt 500 miili kaugusel rantšos pole CPK-d - võib-olla isegi kaugemal. Täna tahan jagada nende ülipopulaarse BBQ Chicken Pizza valmistamist, mis oli mu Taiwanist pärit (platoonilise) toakaaslase Jeffi lemmik.

Ahhh, Jeff. Ma armastasin seda tüüpi.

Pikk lugu. Teinekord.

Tänaseks nautige seda pitsat! Ja muutke see nii, nagu soovite - arvan, et CPK kasutas veidi teistsugust juustu kui minu tavaline mozzarella ja olen lisanud killud värsket jalapeno ja üks kord tükke värsket ananassi. Kasutage lihtsalt põhiretsepti lähtepunktina ja nautige seda!

Siin on see, mida vajate pitsa kooriku jaoks.

See on siin lihtne kraam, mu armsad!

Kooriku valmistamiseks piserdage pärm sooja veega ja laske paar minutit seista.

Järgmisena lisage soolale jahu.

Ja segage seda mõne sekundi jooksul segistis.

Seejärel tilgutage madalal segistil oliiviõli.

Segage seda seni, kuni oliiviõli on jahuks töödeldud.

11 ingli numbrit

Järgmisena valage sooja vee / pärmi segu.

Sega seda seni, kuni tainas kleepuvas massis kokku saab.

Seejärel katke kauss lihtsalt kilega ja pange see 1-2 tunniks kõrvale. Või kui soovite seda teha eelmisel päeval, või isegi kaks päeva enne seda , lihtsalt parkige see ajutiselt külmkappi.

Kui olete valmis pitsat valmistama, vajate siin järgmist.

Alustuseks soojendage ahi temperatuurini 375 kraadi, seejärel visake kanarinnad ahjuvormi.

Haara siis oma lemmik BBQ-kaste või marinaad.

Vala see kana peale ...

Pöörake kana ümber ja katke mõlemad pooled hästi. Soola kana ka mõlemalt poolt.

Viska kana ahju umbes 25 minutiks. BBQ-kaste saab kena ja pruun ning suitsune ja armas.

* Otsetee * - võite ka lihtsalt osta rotisserie kana, seejärel purustada ja katta see mõne BBQ kastmega, kui te ei soovi kana ise küpsetada. See on paindlik!

Eemaldage kana ahjust. Valage peale veel natuke BBQ-kastet, kui see paneb teie seeliku üles lendama.

Pange kana lihtsalt kõrvale, kuni valmistate teisi koostisosi.

Viilutage punane sibul pooleks juurest otsani, seejärel tõmmake keskosa välja, et saaksite puhtaid poolkuu viilu.

Järgmisena lõigake mõni värske mozzarella väga õhukesteks viiludeks.

Õhuke, sest koorik on õhuke. Ja te ei taha, et asjad muutuksid valgeks.

Lõika grillkana õhukesteks ja korralikeks viiludeks ...

Seejärel lõigake täringuteks teises suunas.

Lõpuks valage suurele lehtpannile veidi oliiviõli, seejärel määrige see kogu pannile.

Haara pool pitsatainast (retseptis on kaks koorikut) ja pigista tainas põhja poole, et moodustada kena, tihe, tõmmatud pall.

Mul pole aimugi, miks ma seda teen, välja arvatud see, et nägin seda juba 2004. aastal Rocco Dispiritoga restorani osas. Tema hea sõber Itaaliast Antonnio külastab New Yorki ja ta näitab tollasele peakokale Tonyle, kuidas pitsat valmistada. Alustuseks pigistab ta taigna tihedaks väikeseks palliks ... nagu naise põhi, ütleb ta itaalia keeles.

See oli parim inimkonnale teada olnud tõsielusaade.

Ma tahan, et nad selle tagasi tooksid.

Kuigi ma pole kindel, kas Rocco ja Jeffrey sooviksid uuesti koos töötada.

Aga kui nad seda teeksid, siis ma vaataksin.

(Kui te ei vaadanud restorani ja teil pole aimugi, millest ma räägin, siis palun vabandust.)

Soovi korral võite pitsat rulliga rullida, kuid mõnikord on sama lihtne seda ümber visata ja venitada.

Uskuge mind, ma ei tea, mida ma teen. Ja te ei pea ka teadma, mida teete! Lihtsalt tõmmake ja venitage, kuni see tundub õige.

Ja kui koor on kena ja õhuke, asetage see õlitatud pannile.

Nirista tainale veidi oliiviõli ja määri seda räpaste sõrmedega ümber.

Seejärel piserdage koorele väga kergelt soola. Natuke.

JÄRGMINE: Tavaliselt määrisin ma koorele väga väikese, kerge kihi BBQ-kastet, käsitledes seda kui pitsakastet. Aga ploom unustasin.

Kujutage ette, kui soovite: neli last. Neli koera. Lehmad hoovis.

Aitab öelda.

Nüüd pange kogu koorikule õhuke kiht mozzarella juustu.

Vaadake ... Ma võiksin seda kohe küpsetada ja olla elus täiesti õnnelik.

Kuid ma arvan, et jätkan. Lisa pooleks tükeldatud BBQ-kana ja nii palju punast sibulat, kui jaksad.

Läksin punast sibulat veidi valgustama; järgmine kord lisan palju rohkem.

Kuna ma polnud kastet koorikule määrinud, läksin ette ja niristasin kokku pandud pitsa peale veidi.

Mmmm. Helloooo, armuke.

Ja ... Tere, armuke!

Eemaldage see pannilt ...

Maitsev!

Merekoor eez renn!

Kuid me pole veel lõpetanud.

Tükelda rohkelt karget ja värsket koriandrit.

Ja puista see enne serveerimist pitsa peale. See annab talle nami, ootamatu eelise. Armastan seda!

Mmmm ... tule sinna, kus maitse on.

Tule BBQ Chicken Pizza Countryile.

Nautige!