Kas šokolaad läheb halvaks? Siin on magus tõde

Does Chocolate Go Bad

Helistamine kõigile šokolaadisõpradele - see on teie jaoks! Kui olete kunagi kevadpuhastuse teinud ja leidnud hulga vanu Halloweeni komme või sõbrapäeva šokolaade aastatest varem, siis teate, kui põnev ja segane see võib olla. Kuigi lõbus suur šokolaaditükk võib olla just see, mida tahtsite oma iga-aastase aja jooksul leida sahvri korraldus , sa ilmselt mõtled ka, Kui vana see komm on? Ja kas šokolaad läheb halvaks? Šokolaadi ohutu söömise osas võiksite mõelda mõnele asjale, mis võivad teid üllatada. Enne oma vanade šokolaadide söömist (või nendega küpsetamist) lugege edasi, et teada saada, kas see on oma parimat aega ületanud või on see endiselt sama maitsev kui kunagi varem.

Ree Drummondil on tonni šokolaadi magustoidu retseptid - kasutades kõike, alates valgest šokolaadikrõpsust kuni piimašokolaadikompvekideni kuni tumeda šokolaaditahvlini -, siis on ohutu öelda, et ta kasutab oma köögis šokolaadi mitmel korral. Kuid pole midagi hullemat kui partii küpsetamine šokolaadiküpsised ainult selleks, et avastada, et sahvri tagaküljel olev vana pooleldi kasutatud šokolaadilaastukott näeb välja veidi hall ja nukker. Tundub, et teil pole õnne, kuid kui teate, kas šokolaad läheb halvaks või mitte, võite end lõpuks küpsiseid küpsetada.

Selle kohta, kas teie šokolaad on värske, pole kindlat reeglit. Tegelikult sõltub šokolaadi säilivusaeg mõnest tegurist, nimelt šokolaadi tüübist ja kvaliteedist ning selle säilitamise viisist. Hea uudis on see, et nii kaua kui see näeb välja, lõhnab ja maitseb normaalselt, on see üldiselt ohutu. Siin on mõned näpunäited šokolaadi säilitamiseks, et säilitada selle värskus võimalikult kaua, ja kuidas teada saada, kas teie šokolaad on halvaks läinud.

Kui kaua võtab šokolaad halvaks?

Võite minna aastaid, ilma et oleksite kunagi märganud oma mantlitaskusse mattunud tükki Halloweeni komme, kuid kui olete sellega kokku puutunud, siis kuidas teada saada, kas see on aegunud? Esimesed asjad kõigepealt: vaadake pakendil olevat aegumiskuupäeva. Šokolaadid maitsevad paremini, kui neid süüa enne nende parimad kuupäevad, kuid see ei tähenda, et te ei saaks seda ka järgnevatel nädalatel näksida. Šokolaadi säilivusaeg sõltub tüübist. Suurema piimasisaldusega šokolaad (nagu valge šokolaad või piimašokolaad) läheb halvemini kui madalama piimasisaldusega šokolaadid (näiteks poolmagus, mõrkjasmagus ja tume šokolaad). Üldiselt on okei süüa šokolaadi mitu kuud pärast kõlblikkusaega, kui see on avamata või õigesti säilitatud.

Siin on lühike juhend šokolaaditüüpide ja nende säilivusaja kohta:

Tume šokolaad, küpsetusšokolaad, mõrkjasmagus või poolmagus: Mida suurem on kakaoprotsent, seda pikem on säilivusaeg. Need šokolaadid püsivad värskena tavaliselt üks kuni kaks aastat.

Piimašokolaad: Nii mõnigi pühadekomm on valmistatud piimašokolaadist. Kui puutute kokku avamata tükiga, võib see värskena püsida kuni ühe aasta. Kuid kui tegemist on pähklite või muude koostisosadega (näiteks Snickersi või Reese’i puhul), on kommid kiiremini halvenema kalduvad.

Valge šokolaad: Rühma väljapoole jääv osa - mõned võivad isegi öelda, et see pole päris šokolaad, kuid see on veel üks päev. Kuna valge šokolaad koosneb piima- ja kakaovõist, läheb see tõenäoliselt varem halvaks. Avamata võib see kesta kuni kuus kuud.

Kas märkate nende kiipide valgeid märke? Seda nimetatakse õitsenguks. Õnneks on neid endiselt ohutu süüa!

Mis värk on mu šokolaadil?

Kas olete kunagi kohanud vana šokolaaditahvlit ja märganud pinnal kriidist valget värvi? Või midagi, mis näeb välja nagu hall tolm? Ärge muretsege! See ei ole ebatavaline, et see juhtub, ja sellel on isegi nimi - seda nimetatakse šokolaadiõitsenguks. Hea uudis on see, et see ei tähenda, et šokolaad oleks halvaks läinud. Õitsemist on kahte tüüpi: rasvaõis ja suhkruõis. Rasva õitsemine toimub siis, kui šokolaad puutub kokku vastuoluliste temperatuurimuutustega, põhjustades selle valge kile pinnale. Suhkru õitsemine toimub siis, kui šokolaad puutub kokku niiskusega, põhjustades sõmera välimusega suhkrukristalle. Õitsenud šokolaad on endiselt täiesti ohutu süüa, kuid sellel ei ole sama maitsvat maitset ega tekstuuri kui värskel šokolaadil. Selle asemel proovige sellega küpsetada - te ei märka küpsistes erinevust!

Kas otsite võimalusi järelejäänud šokolaadi kasutamiseks? Need maiused rahuldavad kõiki magusaid hambaid

Kuidas saab aru saada, kas šokolaad on halvaks läinud?

Kui teie šokolaad lõhnab halvasti või sellel on mingit hallitust, on aeg see prügikasti visata. Ja kui pinnal on pragusid, on tõenäoline, et šokolaad on vananenud ja oma parimat tähtaega ületanud. Kasutage oma parimat otsust: kui see näeb välja ja lõhnab nagu šokolaad, maitseb see tõenäoliselt nagu šokolaad. Igasugune küsitav lõhn või hallitus on parem viskamine.

Kuidas šokolaadi hoiate?

Šokolaade saab kõige paremini hoida jahedas ja kuivas kohas nagu teie sahver. Liiga soe või liiga külm ja teie šokolaadid sulavad kokku, koguvad kondenseerumist või hakkavad hallitama. On ahvatlev hoida šokolaadi külmkapis, kuid kui te ei ela kuskil tõeliselt kuumas kohas, on parem mitte. Külmkapp on lõhnade kasvulava ja see võib põhjustada šokolaadide õitsemist. Kui võimalik, hoidke oma šokolaadi originaalpakendis, eriti kui see on pakitud alumiiniumisse või läbipaistmatusse paberisse - need materjalid aitavad hoida valgust ja niiskust. Kui šokolaad on lahti pakkitud, hoidke seda suletud sügavkülmakotis või õhukindlas anumas.

Värskendage oma sahvrit nende Pioneer Womani ideedega