Exploring Flavors Korea
Proovige burgeris Korea maitseid! Need on vürtsikad ja maitsekad liugurid. Erica Kastnerilt, Buttered Side Up. Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:4portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundikakskümmendmin Küpsetusaeg:0tundikakskümmendmin Aeg kokku:0tundi40min KoostisosadRIISI KOHTA: 1 C. Lühiteraline (või sushi) riis 1 1/2 c. Vesi 1/2 tl. Sool 1 spl. Röstitud seesamiõli GOCHUJANG MAYO: 2 spl. Majonees 1 tl Gochujang BURGERITE KOHTA: 4 untsi kaal jahvatatud veiseliha 4 untsi kaal Jahvatatud sealiha 2 spl. Tükeldatud Kimchi 2 spl. Tükeldatud marineeritud ingver 1/2 tl. Röstitud seesamiõli 1/2 tl. Olen Willow Avokaadoõli või Ghee, toiduvalmistamiseks TEENINDAMISEKS: 4 terved Lehed Gim Või Nori Purustatud porgandid, viilutatud kurgid, marineeritud ingver ja KimchiSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Nende veebisaidilt leiate võib-olla selle ja sarnase sisu kohta lisateavet. Riisi juhised: Loputage riisi peene võrguga kurnas külma vee all, kuni vesi saab puhtaks. Tühjendage ja asetage potti 1 1/2 tassi vett. Kuumuta keemiseni. Kata, keera kuumus madalaks ja küpseta umbes 15 minutit, kuni see on pehme. Eemaldage kuumuselt ja keerake ettevaatlikult soola ja seesamiõli sisse. Kata ja pane kõrvale.
Gochujangi majo jaoks:
Sega majonees ja gochujang väikeses kausis kokku.
Burgerite jaoks:
Pange kõik burgeripihvide koostisosad keskmisesse kaussi. Töötage seda ettevaatlikult kätega, kuni see on hästi ühendatud. Vormi 4 väikest küpsetist.
Kuumutage suur malmist pann keskmise kõrgusega. Kergelt õli avokaadoõli või ghee'ga. Prae burgereid eelistatult, umbes 3–4 minutit külje kohta. Eemaldage kuumuselt ja pange puhkama.
Koostama:
Pange välja spordileht. Smoosh välja jõusaal ühe nurga peale burgeri küpsetisest veidi suurem riisivoor. Kõige peale pane porgand, kurk, marineeritud ingver, kimchi ja gochujangi majoneem. Libistage peal burgeri küpsetis. Lõpeta veel ühe lameda riisikettaga.
Pöörake spordisaal üles, viies alumise nurga üles burgeri kohale, seejärel vasakule küljele, paremale küljele ja lõpetage ülemise nurga allapoole viimisega. Soovi korral saate liigse spordisaali ära lõigata.
Korda sama ülejäänud burgeritega. Serveeri kohe.
Minu sissejuhatus Korea maitsetesse polnud just glamuurne.
Pärast esimese lapse sünnitamist olin vrakk (nii emotsionaalselt kui ka füüsiliselt). Selles haletsusväärses ja vastuvõtlikus olekus andsin lõpuks Korea draamade vaatamisele järele. See telesaate stiil on Koreas üsna populaarne. Mu õemees oli mõnda aega olnud nende kinnisideeks, kuid ma keeldusin neid proovimast. Vaadates välismaist subtiitritega telesaadet, oli lihtsalt tobe.
Kuid väga väheste episoodide järel olin ma haakunud. Nende draamade kirjutajad teavad täpselt, kuidas minu emotsionaalsete soovide järgi mängida. Nad pakuvad korraga rahuldust ja rahuldust, pettumust ja sõltuvust.
Pärast seda, kui mõte Korea kultuuri põnevale maailmale avanes, tundsin muidugi huvi ka köögi vastu. K-Dramas tegelastele näidatakse sageli entusiastlikult maitsvaid toite. Mäletan, et ihkasin ühe episoodi järele omatehtud rameni.
Räägime mõnest Korea köögi populaarsest maitsest. Ma tean, et on veel palju koostisosi, mida ma pole katnud, kuid otsustasin keskenduda neile, mis oleksid meile läänlastele hõlpsamini kättesaadavad.
1 - toota
Roheline sibul (sibul): Neid kasutatakse toidu kaunistamiseks ja ka selliste roogade maitsestamiseks nagu rohelise sibula pannkoogid või pajeon , rohelise sibula salat, rohelise sibula kimchi ja palju muud.
Küüslauk: Kasutatakse nii paljudes soolastes retseptides!
Ingver: Seda maitsvat juurikat kasutatakse paljude roogade maitsestamiseks, sealhulgas supp, pelmeenid, ingveritee, magustoidud jne.
jõulukink 13-aastasele poisile
Aasia pirnid (Korea pirnid või bae ): Need on omamoodi nagu õuna ja pirni ristumine - need on karge nagu õunad, millel on rohkem pirni maitset. Neid kasutatakse tegelikult lihamarinaadides, sest need aitavad liha pehmendada. Neid süüakse ka värskelt, pannakse salatitesse, kimchidesse jne.
Napakapsas (hiina kapsas): Kimchi valmistamiseks kasutatud peamine koostisosa (vt allpool). Kõik meie supermarketi napakapsad olid natuke labase väljanägemisega, nii et ma ei saanud ühtegi, et teile kutid näidata. See on pikliku kujuga kui tavaline roheline kapsas.
palve 1000 hinge eest puhastustules
Daikoni redis: Korea redis on tegelikult traditsioonilisem, kuid vajadusel võite daikoni asendada. Kasutatakse kimchi ja marineeritud redise valmistamiseks ning pannakse ka suppide ja salatite sisse.
2 - sahvriklambrid
Korea punase tšillipipra pulber ( gochugaru ) : Täpselt nii nagu nimigi ütleb: tšillipulber! See on peenem kui meie Ameerika tšillihelbed. Seda kasutatakse retseptidele vürtsi ja värvi lisamiseks ning valmistamiseks gochujang (vt allpool). Võite osta mahedat või kuuma pipra pulbrit.
Merevetikad ( gim / kim ) lehed : Nori koreakeelne versioon. Nende valmistamiseks kasutatakse gimbap , sushi Korea versioon. Neid kasutatakse ka riisipudru katteks.
Maguskartulitärklise nuudlid ( dongmyeon ) : Kasutatakse valmistamiseks japchae (praetud nuudlid), üks Korea kuulsamaid roogasid.
Riis: Korealased kasutavad erinevat tüüpi riisi, kuid väga populaarne on lühiteraline või sushi riis. See on tärklisem kui pikateraline.
seesamiseemned ja seesamiõli lisada iseloomulik, röstine, pähklimaitse.
3 - Kastmed ja maitseained
Ma olen paju: Väga levinud koostisosa, mida kasutatakse kogu Aasias. Korealastel on mitu erinevat sojakaste sorti, sealhulgas looduslikult valmistatud (kääritatud) sojakaste, kaasaegne sojakaste ja sojakaste, mis on valmistatud spetsiaalselt supi maitsestamiseks. See, mida ma sageli kasutan, on tegelikult Jaapani kaubamärk, mis on pastöriseerimata. Võtsin hiljuti kätte koreakeelse versiooni, mida mul on hea meel proovida!
Kalakaste: Veel üks Korea põhitoode. Seda kasutatakse erinevate roogade, sealhulgas pudru, supi ja kimchi maitsestamiseks. Ma ei ole meie linnast Korea versiooni leidnud, seega asendan hoopis Tai kalakastme.
Gochujang (Korea tšillipasta): Vürtsikas ja kergelt magus maitseaine, mis on üsna populaarne. Ma arvan, et see on nagu paks, kääritatud kuum kaste. Nii hea.
Kääritatud sojaubapasta ( doenjang ): Ths on põhiliselt miso Korea versioon. Seda kasutatakse doenjangi supp , paljude teiste roogade maitsestamiseks ja kastmekastmete valmistamiseks. See on väga soolane.
Kimchi: Korea üks ikoonilisemaid toite. Selle valmistamiseks kasutatakse lakto-fermenteerivat kapsast, redist ja muid köögivilju koos kuuma pipra helvestega. Samuti võite teha kiire versiooni, kui olete meeleheitel. Ma mõtlen sellele nagu Korea versioon hapukapsast. Selle leiate nüüd mõnest supermarketist!
Pange nüüd mõned neist koostisosadest kokku ja tehke Korea inspireeritud burger!
Kõigepealt tahate oma riisi tööle panna. Maitsestatud riisi valmistasin röstitud seesamiõli ja soola lisamisega. Nii hea.
Järgmisena burgeri küpsetis.
Otsustasin kasutada veise- ja sealiha: maitse jaoks veiseliha ja mahlaseks sealiha. Lisasin ka seesamiõli, sojakastet, kimchit ja marineeritud ingverit.
kui vana oli tom selleck magnum pi
Ma tean, et marineeritud ingver pole ülitraditsiooniline, kuid mulle meeldib selle burgeri maitse. Soovi korral võite selle kindlasti välja jätta.
Aeg oma burgereid praadida! Küpseta soovitud annuseni. Mulle meeldib minu oma, millel on vähe roosat, nii et küpsetan oma 3–4 minutit mõlemal küljel keskmise ja kõrge kuumusega.
Otsustasin burgeri pakkimiseks kasutada merevetikaid. Olen kasutanud nii sushi nori kui ka röstitud vetikate suupisteid. Mõlemal on oma plussid ja miinused: sushi nori peab paremini vastu, kuid röstitud vetikate suupisted on maitsekamad.
lahedaid asju, mida emadepäevaks teha
Ja kui vetikad pole teie thang, võite selle täielikult asendada seesamise kukliga.
Paneme burgerid kokku!
Smoosh välja merevetikate ühele nurgale burgeripihvrist veidi suurem riisiring.
Lisage marineeritud ingver…
... siis kimchi.
Sega omavahel gochujang ja majonees Korea stiilis majokastmeks. Vürtsikas ja maitsekas.
Tõsta see lusikaga riisi peale.
Kõige peale pane kurgid ja hakitud porgandid.
Libistage burgeri küpsetis peal.
Lõpeta veel ühe riisikihiga.
Aeg burger kokku pakkida!
Haara vetikate alumisest nurgast ja voldi see burgeri kohale.
Pange vasak nurk kokku, hoides alumist nurka paigal.
Pöörake parem nurk üle.
Pange ülemine nurk alla ja olete valmis! Pea lihtsalt meeles: üles, üle, üle, alla.
Märkus: see võib teie maitse jaoks olla liiga palju vetikaid. Sel juhul võite lõigata osa ülemisest vetikaklapist ära ja kasutada seda teiste Korea roogade (näiteks juk või puder).
Nii et teil on see: niiske ja maitsekas Korea inspireeritud burger.
Selle saate kindlasti oma maitse järgi kohandada. Lülitage burgeri mähis üles, kasutades vetika asemel kapsast, salatit või kukleid. Kui te ei hooli kurkidest ega porganditest, lisage rohkem või erinevaid Korea köögivilju. Lusikatäis lisage gochujang, kui teile meeldivad vürtsikad asjad.
sõbrapäeva söögi ideed kodus
Nüüd ei väida ma end mingil viisil Korea maitsete eksperdina. Olen lihtsalt entusiast, alati innukas õppima. Nii et kui meil on Korea lugejaid, palun jätke kommentaarid välja ja rääkige meile kõik oma hämmastavalt maitsvast köögist!
Allikad: Gimbapi maitsestatud riis, mis on kohandatud ettevõttelt Allrecipes. Tänu Maangchi , Korea Bapsang , Minu Korea köök , Kimchist kaugemale ja Hull Korea kokandus Korea köögi kohta teabe edastamise eest.
