Farfalle suvikõrvitsaga

Farfalle With Zucchini

Kõik pastad ei ole võrdsed. Kas teadsite seda? Olen tõeline nuudlifänn ja kuigi ma ei oleks kunagi ühtegi pastarooga tagasi lükanud, on vaid mõned kuju pastasid, mida ma eelistan teistele. Ma pole näiteks spagettide pärast hull. Ma armastan lingviini, jah, aga spagetid vigastavad mind. Ja mul oleks pigem pennet kui rigatonit, välja arvatud juhul, kui rigatoni on väga-väga lühike - siis eelistan ma rigatonit. Mulle juhtumisi meeldivad ka fusillid, cavatappi, radiatore ja alates eelmisest õhtust olen otsustanud, et ma ARMASTAN farfalle, mis on pisikeste kausikeste kujuline pasta. Kujus on midagi, mida on nii huvitav süüa - servad on pehmed ja õrnad, samas kui kortsus keskel on kena hambumus ja ...

Ma mõtlen sel viisil liiga palju. Vabandust. Mulle meeldib toit.

Igatahes ostsin hiljuti mõne farfalle'i ja otsustasin eile õhtul välja mõelda suvikõrvitsa roa, kuna praegusel hetkel võis mu aed tähistada õudusklipiga pealkirjaga Killer Zucchini rünnak . See on koletu, inimesed. See võtab maa üle. Ja igal hommikul, kui ärkan, on suvikõrvitsat rohkem valida. Igatahes haarasin mõned, siis tükeldasin ja näpistasin ja näpistasin ning enne pikka aega sõin seda, mis osutus päris kuradima suviseks pastaroogaks. Ja ma oigasin. Mulle meeldib, kui see juhtub.

Nõus kasutasin jahuta mittepõhist paksendajat nimega Arrowroot. Tahtsin proovida dubleerida mõnda restoranides leiduvat pastat kastet ja mäletasin, et keegi ütles mulle kord, et Arrowroot võib mõnikord selle triki ära teha. Ja olin tulemusest meeldivalt üllatunud. Kui ma seda esimest korda kokku segasin, kartsin, et see on liiga maisitärklis, kuid kui ma segasin selle kuuma keedetud pastaga, siis see kõik sai kokku. Proovi! (Pange siiski tähele, et nooljuur pole tingimata vajalik; lõpliku kastme paksendamiseks küpseta seda lihtsalt mõni minut.)

Alustame, kas pole?

Tegelaste osatäitjad: suvikõrvits, sibul, küüslauk, viinamarja (või kirsi) tomatid, oliiviõli, valge vein (või kanapuljong), Farfalle (keedupasta), koor, parmesani juust ja nooljuur!

Oh! Ja värsked ürdid:

Kasutasin sidrunitüümiani ...

Rohkelt värskeid basiilikulehti ...

Ja murulauk.

Kuid võite kasutada mis tahes värskeid ürte, mis teil oma arsenalis on.

Alustage potti veega keemiseni. Seda vajate pasta jaoks.

Järgmisena tükeldage 1 keskmine sibul: lõigake see pooleks juurest ülespoole, seejärel lõigake mõlemad pooled pooleks ja koorige. Tehke sellised vertikaalsed viilud ...

Seejärel pöörake nuga 90 kraadi võrra ja lõigake täringu loomiseks uuesti.

Ja kas teile meeldib minu uus lõikelaud? See on bambus. Sain selle The Wal Martsist.

Järgmisena haarake 4 või 5 tavalise suurusega suvikõrvitsat, mitte segi ajada koletissuvikõrvitsaga, mis mul oma aias kasvab. Mees, need asjad hirmutaksid väikseid lapsi.

Tehke pikad, vertikaalsed viilud nii ...

Seejärel viilutage teises suunas.

Haara nüüd viinamarja tomatid ja viiluta need pikuti pooleks.

Mmm. Ma lihtsalt armastan köögivilju. Seene ja tomati kõrval saaksin elada ainult suvikõrvitsast.

Kui ma polnud abielus karjakasvatajaga, see on. Nagu see on, kardan, et siin rantšos pelgalt suvikõrvits sinepit ei lõika.

Järgmisena tükeldage umbes kolm küüslauguküünt. Ja tead mida? Olen sellest 1 küüslauguküüntest natuke väsinud. 1 küüslauguküünt pole kunagi piisav.

Okei. Nüüd on aeg BUTTA LA PASTA! Küpsetage lihtsalt kraami vastavalt pakendi juhistele. Farfalle, nagu kõik makaronid, on parim siis, kui see on al dente või kui sellel on mõnus hammustus. Nii et ärge keetke sellest keetmist, eks?

Nüüd. Lähme kokkama! Alustage paar supilusikatäit oliiviõli kuumutamist keskmise kuni kõrge kuumusega. Ja kui leiate oma südames andestada mulle mitte sädeleva puhtusega pann, siis oleks see tore. Ma lihtsalt hoian seda reaalsena.

Kui õli on mõnus ja kuum, viska sisse pool suvikõrvitsast. Ärge segage kohe nahkhiirt; soovite, et suvikõrvits pruunistuks.

Puista suvikõrvits soolaga. See on parim.

Segage seda ümber, kuni see saab hea ja pruun, seejärel eemaldage plaadile.

Kas keegi ütles, et hea ja pruun? Kontrollima. Oh, jurist, ma võiksin seda õlekõrrega juua. Räägi maitsvusest.

Korrake seda suvikõrvitsa teise poolega ja eemaldage see plaadile.

Nüüd tilgutage samal pannil veel oliiviõli.

Ja viska sibul ja küüslauk sisse ning viska need natuke ringi. MÄRKUS. Ära küpseta suvikõrvitsat üle. Kui soovite hiljem kastmesse visata, tahate, et sellel oleks veel natuke hammustada.

Ma tõesti tahan seda suvikõrvitsat õlgedega juua. Kas see on üldse võimalik?

Nüüd viska poolitatud viinamarjatomatid peale ...

Ja viska seda natuke ümberringi. Veenduge, et kuumus pole sel hetkel liiga kõrge - keskmine madal kuni keskmine on lihtsalt hea.

Haara nüüd veiniklaas ja vala sellest umbes pool sisse. Tõenäoliselt on see umbes 1/3 tassi.

ingel number 27

Kraapige vispli või lusikaga panni põhi, nii et kõik maitsvad tükid vabanevad.

Seda nimetatakse muide deglazingiks. Ma mõtlen.

Nüüd valage ülejäänud vein (veel umbes 1/3 tassi) nõusse. (Ja uskuge mind, ma saan aru, et väike suvikõrvits tassi serval häirib teid teist sügavalt. Selle eest ma vabandan. Kuid ma olen kokk segane.)

Haara nüüd see nooljuur ja puista umbes supilusikatäis ning sega kombineerimiseks.

Valage see sisse ja segage segamiseks ettevaatlikult. Kohe tundub see üsna kleepuv. Ärge muretsege selle pärast. Lihtsalt usaldage Pioneer Womani. Kes see on.

Nüüd lisage kohe 1/2 kuni 3/4 tassi koort.

Nüüd lisa suvikõrvits. Segamiseks segage seda ettevaatlikult, lülitades sel hetkel soojuse välja . Pärast noolejuure lisamist ei taha te tõesti kastet küpsetada.

Mulle meeldib makarone tehes teha: kui pasta veel keeb, haarake tassi või kaks keeduvedelikku.

Sest kui teie segu tundub liiga paks, võite veega seda veidi lahjendada. See tähendab, et ärge kartke, kui kaste tundub veidi paks; kui pasta on lisatud, ühtlustub see kõik.

TÄHTIS: Maitse. Ja lisage soola. Lisa PALJU soola . Palun? Vabandage, kui te seda ei tee.

Lase käia ja lisa ka pipart. Ma olen pipar inimene, nii et ma tõesti lähen selle poole.

Serveerimiseks vala nõrutatud pasta suurde serveerimisnõusse või vaagnale.

Lisage tonn värskeid ürte: basiiliku šifonaad, hakitud sidrunimand ja murulauk.

Ja uskuge mind, ma arvasin, et sidrunimüümian oli kõik suur turundustrikk, kui otsustasin selle sel aastal istutada. Kuid tegelikult avastasin valmis roast vihje sidrunit - oeh! See oli täiesti veetlev ja tundsin end nii rumalana, et kahtlesin.

Kuid ärge arvake, et teil peab olema sidruni tüümian. Ma tahan Pete huvides kasutada kõike, mis teil on.

Ja andestage palun mu sõrmed. Issand, nad näevad välja nagu ussid, kas pole? Keegi tahab kalale minna?

Nüüd valage panni sisu ülevalt.

Viska see kokku. Ütle Yum seitse korda.

Haara nüüd mõni parmesan - mul juhtus olema mõni hea kraam, kuid soovi korral kasuta rohelist purki. Tead, et ma ei mõista kohut.

Lase käia ja viska veel mõned ürdid sisse, kui see seda vajab. Ma ei saa kunagi piisavalt värsket basiilikut.

Ja nüüd ... sööme. Oh, beebi.

Pean märkima, et mul on need kausid olnud 22-aastaselt ja vallalised. Need olid umbes 9,99 dollarit nelja komplekti eest, millele lisandus suur serveerimisnõu. Ma kasutan neid kogu aeg. Miks on minu lemmikuteks alati need 9,99 dollarit maksvad asjad?

Ja oh! Ärge unustage seda teha.

Ja oh! Ärge unustage iga viimast näksimist kausis süüa. Ja mine edasi ja vingu ... ma ei tee sind naljaks.

Nautige!