Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

Päris palju! Parmesan, või, koor ja pasta, mis on segatud otse laua taga, sobib ideaalselt pereõhtusöögiks või rahvahulga lõbustamiseks.

1. Küpseta pastat vastavalt pakendi juhistele.
2. Kastrulis või pannil soe või ja koor. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
3. Riivi parmesani juust ja pane pool sellest suurde serveerimisnõusse. Valage ülevalt sooja või / koore segu.
4. Tühjendage pasta ja valage see kohe kaussi.
5. Viska paar korda, seejärel puista parmesani teine ​​pool.
6. Viska kombineerima, vajadusel lahjendage pasta veega.
7. Serveeri kohe liha või salati pearoa või lisandina. Maitsev!

Tegin selle oma tütrele eile, sest ta oli seda palunud juunis kaheteistkümnendaks sünnipäevaks ja ma ütlesin talle Ei! Sa ei saa midagi ja meeldib ! Siis eile, kolm nädalat pärast seda pimedat päeva, tundsin end veidi halvasti. Nii otsustasin teha tema lemmik pastat kogu maailmas. Sellel polnud midagi pistmist sellega, et ma ihkasin Fettuccine Alfredot nagu sonofagun.

Fettuccine Alfredo. Selles pole midagi head, välja arvatud see, kui hea see on. See on kuri, naeruväärne ja hea mõistuse solvamine ... kuid vaadake helget külge: üks retsept toidab üle 800 inimese! See on tõsi. Üks suutäis täidab peaaegu 200-naelase inimese päevase kaloraaži.

See on lähedane tõelisele Fettuccine Alfredole, kuigi minu arvates on aruanded erinevad selle kohta, milline on tõeline Fettuccine Alfredo. Mäletan, et lugesin algset retsepti, mille tegi üks Rooma mees nimega Alfredo. Kas see pole lihtsalt HULL juhus? Igatahes oli Alfredo naisel hommikune haigus ja ta ei suutnud midagi all hoida, nii et ta muskus kokku hulga pehmendatud võid ja riivitud parmesani juustu, viskas selle sooja pastaga ja naine sõi kogu raseduse.

Või nii see lugu läheb.

Esimest korda, kui mul oli tõeline Fettuccine Alfredo, olin siiski New Yorgis, mis võis sama hästi olla ka Fettuccine Alfredo pealinn maailmas, see oli nii jumalik. Ma õppisin seitsmendas klassis ja vaatasin, kuidas kelner ratas meie laua juurde sõitis - käru, milles olid neli koostisosa: vaagen täis torustikku kuuma pastat (tühjendatud vaid sekundid varem), taldrik võid, kann kannu ja värskelt riivitud parmesani juustukolvid. Ja ma vaatasin ime tekkimist, kui kelner lisas torustiku kuumale pastale hoolikalt koostisosi, keerutas pastat suure kahvliga ettevaatlikult ja selle kuumus sulas ning soojendas teised koostisosad kastmeks, mida ma ei oleks osanud ette kujutada. siin maa peal.

Sellest ajast olen püüdnud seda kogemust taastada.

(Ja kas ma saaksin täna veel ühe korra öelda Fettuccine Alfredo?)

Oled sa valmis?

Oled sa kindel?

Teil on vaja võid. Tavaline soolatud või.

palve püha Matteuse poole

FYI, ma ei kasuta kunagi soolata võid, välja arvatud aeg-ajalt kookide või küpsiste retseptis. Aga kokkamine? KUNAGI!

Kreem. Raske kreem. Mitte piima. Mitte pool ja pool.

Teil on vaja palju parmesani juustu. Peale ilmsete ebamugavuste tekitada mulle teksapükse, armastan ma Fettuccine Alfredot, sest see võimaldab mul oma külmkapi kõigist erinevatest parmesanitükkidest puhastada.

Teil on vaja ka ... Fettuccine!

Olen varem rääkinud oma nõrkusest, kui tegemist on uhke käsitöölise kuivatatud pasta kogumisega. Paremaks pole see läinud.

Okei, mine parmesani riivima. Te vajate umbes 2 tassi.

Pane pasta jaoks potitäis vett keema ja keeda pastat kuni al dente.

Seejärel haarake pann või kastrul ja pange see keskmisele madalale kuumusele. (Madal, kui pliit kuumeneb.)

Sulata 1 kepp võid pannil ...

Seejärel vala sisse võrdne kogus koort.

Võite ka lihtsalt alla anda ja lasta sel juhtuda.

Klopi see õrnalt kokku ja lase segul lihtsalt soojeneda ja rõõmu tunda.

Siinkohal maitsestan natuke kastet - kriips soola (kuigi kogu parmesaniga ei vaja see palju), rohkelt värskelt jahvatatud musta pipart. Mulle ei meeldi sellest palju rohkem teha, sest parmesani eraldiseisvast maitsest piisab!

kingiideed 18-aastasele mehele

Piserdan vahel vaid natuke muskaatpähklit, kui ma seda oma tüdrukule ei tee. Kuid ta ei ole suur muskaatpähkli fänn soolastes roogades.

Tänamatu väike siil!

Vahetult enne, kui pasta on valmis, torka metallist mõõtetopsi ja võta kätte osa pastaveest. Kui kastet on vähe, kasutame seda hiljem kastme vedeldamiseks.

Haara nüüd suur serveerimisnõu. Me lihtsalt teeme seda siin.

Puista pool parmesani otse kaussi.

kuidas teha lihtsalt kooritud kõvaks keedetud mune

Seejärel valage lihtsalt soe kreemjas või / kooresegu otse sisse.

See on nii kuritegelik.

Ärge segage seda. Lase tal lihtsalt istuda ja tutvu.

Nüüd tühjendage pasta ...

Ja valage see kohe kuumalt aurutades koos teiste koostisosadega kaussi.

Seejärel visake tangidega see õrnalt kokku.

Pärast seda, kui olete andnud sellele paar viset, puista ülejäänud parmesan.

Arusaadavatel põhjustel on seda seltskonnale väga lõbus teha. Sega see kõik lihtsalt söögilauas segamini!

Tähtis: kui see muutub liiga paksuks ja gloopiseks, siis pritsige mõnda sooja pastavett. See viib selle täiusliku konsistentsini.

Ma annan sellele puista musta pipart vahetult enne serveerimist. Võite kindlasti puista seda hakitud peterselli või murulaukuga ... aga mulle meeldib lihtsalt jätta see ilma lisanditeta.

millega saab söögisoodat asendada

Pidage meeles, et see on väga, väga rikas. Ausalt öeldes pakuks see kogus pearoogana vähemalt kuut. Sisefilee lisandina praed või grillkana , see läheb veelgi kaugemale.

Kui teile meeldib Fettuccine Alfredo, armute sellesse.

Nautige!