Kuidas soola infundeerida

How Infuse Salt

Infusiooniga soolad on sama lihtsad kui suhkrud ja veelgi mitmekülgsemad. Neid saab kasutada mitte ainult soolaste retseptide, vaid ka maiustuste valmistamiseks! Ja nagu sisestatud suhkur, on maitsekombinatsioonid piiratud ainult teie kujutlusvõimega.

Mulle meeldib teha infusiooniga soolasid ja jagada neid teistega kui suurepäraseid omatehtud kingitusi. Keeran need kenasti kokku ja lisan siis tavaliselt kokteiliretsepti. Näiteks arvan, et armas oleks pudeli apelsiniga infundeeritud soola mahavõtmine koos jõhvikamargarita retseptiga. Siis on espressosool, mis oleks hämmastav, puistates üle tumeda šokolaadi küpsistele. Või võiksin teha midagi eksootilisemat, näiteks lambaliha retseptiga rosmariinisoola. Jällegi laske fantaasial lennata!

Sarnaselt infusiooniga suhkrule võib soola täielikuks infundeerimiseks kuluda kuni nädal, kuid see säilib hästi kuni 3 kuud.

Ka juhised on üsna sarnased. Nende torgatud infundeeritud soola valmistamiseks alustage lihtsalt koššersoolast ja puhtast täiesti kuivast õhukindlast purgist. Eksiksin soolade osas väiksemal küljel. Siis lisad soolale lihtsalt ürdi (ma eelistan värsket) või vürtsi (ma kasutan kuivi jahvatatud vürtse) - mida kuivem on, seda vähem sool klompima hakkab.

Kus infundeeritud suhkur ja sool on erinevad, on suhe. Parim infundeeritud soola suhe näib olevat umbes 1 tl vürtsi või kuivatatud ürte 1/4 tassi koššersoola . Millegi värskega, näiteks tsitruseliste koor või värsked ürdid, võite olla heldem.

kingiideed 80-aastasele naisele

Siin on mõned minu lemmiksöödeldud soola sordid ja kuidas ma neid kasutaksin:

Chipotle ja lubja koor: See teeb sealiha, veiseliha või kana jaoks hämmastava hõõrumise enne grillimist ja oleks suurepärane ka verise Mary serval.

Cayenne: Suurepärane puistamiseks tumeda šokolaadi küpsistele või šokolaaditrühvlitele. Samuti on see suurepärane värskete puuviljade, näiteks mango, arbuus või värske laimimahlaga jicama puhul.

Sidrun, lubi ja apelsin: Margaritas! Armas ka puistatud kala ja keedetud köögiviljade peale või isegi muretaina retseptis.

pioneer naine brokkoli metsiku riisi pajaroog

Karri: See on hämmastav riisi ja suppide maitsestamiseks.

Rosmariin ja sidrun: Suurepärane lamba- või kalamaitseaine, sellest saaks ka ilusa muretise või suhkruküpsise lisand.

Väljendas: Puista see tumeda šokolaadi või šokolaadiküpsistele. Või äkki isegi šokolaadipruunist üle?

Salvei: Puista kuumadele rullidele laiali määrimiseks või või kasutage sealihakotletite maitsestamiseks.

pannil kana lasanje teerajaja naise poolt

Apteegitill: Hämmastav kala, krevettide või salati maitsestamiseks.

Porcini: Valmistatud hakitud kuivatatud portselanist (kõige parem köögikombainis), see on uskumatu, puistatakse munapudrule või kasutatakse kartulite maitsestamiseks.

Küüslauk: Valmistatud dehüdreeritud küüslauguga, kasutage seda avokaado röstsaia, suppide, kartuli, riisi maitsestamiseks või küpsetatud köögiviljade puistamiseks.

Punane vein: See on veidi keerulisem, kuna nõuab veini pudeli vähendamist, kuid see on seda uhke värvi pärast nii väärt! Veini vähendamiseks tooge kaasa 2 tassi punast veini keemiseni ja hauta siis keskmisel kuumusel, kuni vein on peaaegu täielikult ära küpsenud, umbes 15 minutit. Teil on umbes 1 spl veinisiirupit vasakule. Lase jahtuda ja lisa siis 1 1/2 tassi koššersoola . Sega korralikult läbi ja laota seejärel pärgamendiga vooderdatud lehtpannile madalas kihis. Jätan selle soojasse ahju, ainult märgutuli põlema, kuni see on kuivanud, mis võib võtta paar päeva. See on suurepärane piserdatud grillitud punasele lihale, röstitud lambale või muule šokolaadile!

Kas teil on infusiooniga soola soovitusi või kasutusvõimalusi? Mulle meeldiks neid kuulda!