Kuidas valmistada segisti Hollandaise kastet

How Make Blender Hollandaise Sauce

Kas olete kunagi maitsnud Hollandaise kastet ja ma ei räägi paberipakis olevat kraami? See on unistav. See on triumf. Ja see on valmistatud palju võid.

1. Sulata väikeses kastrulis 2 pulka võid, kuni see viriseb.
2. Eraldage munad ja asetage munakollased segistisse.
3. Lülitage segisti madalale, et kollased saaksid kokku segada, ja hakake siis väga kuuma võid õhukese vooluna segistisse valama. Segisti peaks püsima kogu aeg ja peate olema ettevaatlik või valamiseks väga aeglaselt.
4. Jätkake või valamist, kuni see kõik on kadunud, seejärel hakake segaja kohe sidrunimahla pressima. Peaksite kasutama ühe sidruni mahla. Ja kontrollige blenderit veendumaks, et kaste on endiselt vedel ja terade kaudu hõlpsasti liikuv. Kui see pole nii, lisage veel veidi mahla ja segage, seejärel segage uuesti.
5. Lisage rikkalikult Cayenne'i pipart.
6. Kui kaste on liiga paks, jätkake segamist, lisades sidrunimahla.
7. Nüüd kuhjaga mõned munad Benedictus!

Siin on veel üks lühike juhend, mis on välja lõigatud minu eelmise suve munade Benedictuse retseptist. Juhised koguvad kiiresti jõudu ja võtavad peagi üle Kongressi.

Kas olete kunagi maitsnud Hollandaise kastet ja ma ei räägi paberipakis olevat kraami? See on unistav. See on triumf. Ja see on tehtud a-ga palju võid.

Hollandaise kaste algab sidrunimahla ja või baasil ning emulgeeritakse munakollaste lisamisega. Hollandaise on Eggs Benedictus peamine koostisosa, kuid sobib ka suurepäraselt spargel ja muud köögiviljad, samuti kala ja isegi haruldane tükk sisefilee - Ma ei tee sind. Kuigi vispli abil valmistamine võib olla veidi keeruline, on see näpunäide Blender Hollandaise, mis paneb su vaimu hõljuma. Ja su kõhu jigeldamine. Ja su puusad levivad. Ja teie hiney vajub põrandale.

Nüüd on aeg teha Hollandaise. Sulata väikeses kastrulis 2 pulka võid, kuni see viriseb. Kuid ärge laske sellel põleda!

Eraldage kolm muna ...

Ja asetage munakollased segistisse.

Pange nüüd tähele, kullakesed! Lülitage segisti madalale, et kollased saaksid kokku segada, seejärel alustage väga kuuma või valamist õhukese joana blenderisse. Segisti peaks püsima kogu aeg ja peate olema ettevaatlik või valamiseks väga aeglaselt.

Jätkake või valamist, kuni see kõik on kadunud, seejärel hakake segaja kohe sidrunimahla pressima. Peaksite kasutama ühe sidruni mahla. Ja kontrollige blenderit veendumaks, et kaste on endiselt vedel ja terade kaudu hõlpsasti liikuv. Kui see pole nii, lisage veel veidi mahla ja segage, seejärel segage uuesti.

Mulle meeldib lisada rikkalik raputus Cayenne'i pipart. Kulub palju enne, kui kaste liiga vürtsikaks läheb, nii et ärge olge selle kraamiga liiga häbelik.

Märkate, et kaste on üsna paks. Aga kui ma blenderisse tagasi sisse lülitasin, et cayenne'i sisse segada, liikus see lihtsalt hästi. Pidage meeles, et kui see on segamiseks liiga paks, pigistage sinna veidi rohkem mahla ja segage seda. Enne blenderi uuesti sisselülitamist pidage meeles, et eemaldage lusikas. Palun? Aitäh.

naiste pioneerküpsised ja kastmepajaroog

See on kõik - Hollandaise!

Tehke mõned sel nädalal. See on suurepärane teekond läbi dekadentsi.