Kuidas teha Ghee

How Make Ghee

Eelmisel aastal jõudsin tõesti oma ghee valmistamiseni. Kahtlustasin, et mu tütar oli piimatoodete suhtes tundlik, kuid ma ei tahtnud, et ta kaotaks võid kõik hämmastavad eelised. Poest ostetud ghee hinnasilt pani mind kripeldama, nii et otsustasin enda teha.



Enne kui ma näitan teile täpselt, kuidas ghee ise valmistada, lubage mul selgitada, miks see nii imeline on!



Ghee on või, mida on töödeldud piima kuivainete eemaldamiseks. Põhimõtteliselt on see võiõli.

Ghee võib olla viis neile, kellel on a vähene piimatoodete tundlikkus või maitsete nautimiseks. Kaseiin ja vadakuvalgud, mis põhjustavad tundlikkust, eemaldatakse piimakuivainetega.



Teate, kuidas või kipub kõrbema, kui küpsetate liiga suure kuumusega? Selle põhjuseks on see, et piimakuivained küpsevad kergesti üle. Kui need eemaldate, tõuseb või suitsutamise punkt ülespoole: umbes 350 kraadist 450 kraadini või rohkem.

Nüüd sukeldume sisse ja teeme ghee!

Alustage kõige kvaliteetsemast võist, mida saate. Soolatud või soolamata töötab, kuigi mõned nõuavad, et parim ghee oleks valmistatud soolata võiga. Olen mõlemat kasutanud.



Pange või kastrulisse. See sulab kiiremini, kui lõikate selle kõigepealt natuke üles. Pöörake kuumus keskmisele madalale.

Pärast või sulamist hakkab see mullitama ja eralduma. Tõenäoliselt on see juhtunud teiega, kui olete retsepti jaoks sulatanud või ja unustasite selle natuke pliidile. See on lihtsalt vadak pinnale hõljuvast võist.

Koorige vadak ära. Võite selle kas kompostida, oma loomadele toita või (kui te pole piimatoodete suhtes tundlik) salvestada ja panna kartulipudrusse!

Jätkake või küpsetamist, kuni see muutub selgeks ja piima kuivained vajuvad põhja. Siinkohal võite peatuda: olete teinud selgitatud võid!

Või võite ghee valmistamiseks jätkata oma või küpsetamist. Tahad panni põhjas olevad piimakuivained pruunistada (mitte põletada!). See annab teie ghee'le pähklise, võise maitse.

Valmis!

Laske ghee'l natuke jahtuda ja nõrgutage marli, võimüsliini, paberrätikut, kohvifiltrit või puhast teerätikut. See tagab, et eemaldate piimavalkudest viimased bitid.

Hoida kaetult toatemperatuuril.

Kui te pole piimatoodete suhtes tundlik, võite lihtsalt kogu vadaku maha koorida ja ghee purki valada, olge ettevaatlik, et mitte valada pannil põhja piima kuivainet. Kuid ma soovitaksin teil oma ghee külmkapis hoida, kui te seda ei kurna.

Ghee jaoks on nii palju suurepäraseid kasutusviise. Saate seda kasutada peaaegu iga toiduõli asemel ja see lisab selle ilusa või maitse, kartmata põletada.

Seda kasutatakse laialdaselt ka India toiduvalmistamisel, nagu Sommer just eelmises postituses meiega jagas. Mulle isiklikult meeldib seda kasutada köögiviljade hautamiseks või röstimiseks või popkorni poputamiseks!

Kokkuvõttes:

  • Pange või raskepõhjalisele pannile.
  • Sulata keskmisel-madalal kuumusel.
  • Kui vadak hõljub tippu, koorige see maha. Varu või kompost.
  • Kui piimarasv vajub põhja ja või muutub selgeks, olete teinud selitatud võid.
  • Kui piimarasvad pruunistuvad ja lõhnavad, olete teinud ghee.
  • Lase veidi jahtuda ja kurna läbi marli väga puhtasse purki.
  • Hoida toatemperatuuril.

    Soovitan teil proovida ghee valmistamist. See on lihtne protsess, nõuab väga vähe seadmeid ja tulemused on fantastilised.

    palve püha Barbara poole

    Märkus: kui teil on tõsine piimatundlikkus või allergia, pidage enne ghee või mis tahes piimatoodete tarbimist nõu oma arstiga!

    Selle sisu on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e-posti aadresse sisestada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet aadressilt piano.io Advertisement - jätkake lugemist allpool