Kuidas valmistada iiri soodaleiba Püha Patricku päevaks

How Make Irish Soda Bread

Iiri sooda leib on populaarne Püha Patricku päev , kuid see peaks tõesti olema midagi, mida me teeme aastaringselt: see on kiire retsept, mis tähendab, et selle valmistamiseks pole vaja pärmi, eelroogasid ega muid erilisi koostisosi. Ja see tundub väga muljetavaldav väga vähese töö jaoks. Võite taigna vaid mõne minutiga vahustada ja siis jääb üle vaid kannatlikult (55 pikka minutit!) Oodata, enne kui teil on uhke kuldne päts. See on suurepärane nii koos kohvi kui ka hommikusöögiga.

Iirimaal valmistatakse iiri soodaleiva retsepte pigem sõstarde kui rosinatega (mõned iirlased nimetavad seda sõstraleivaks), kuid sõstraid pole alati lihtne leida, seega nõuab see retsept kuldsete rosinate ja kuivatatud jõhvikate segu. Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju, kui hakkite puuviljad väikesteks tükkideks. (Pange tähele, et mustad rosinad võivad koorikul veidi kuivada ja mõrkjas olla.) Suurepärase soodaleiva teine ​​saladus on kasutada universaalset ja koogijahu. Leiva tekstuur on nagu ristumine tüüpilise kiire leiva ja küpsise või küpsise vahel; vähese koogijahu kasutamine annab valmis leivas kergema ja pehmema puru. Kui teil pole kooki jahu, vaadake neid jahuasendajad ja kasutage universaalse jahu ja vähese maisitärklise segu. Soodaleiva küpsetamine a malmist pann aitab põhjal mõnusalt krõbedaks muutuda, kuid võite seda küpsetada ka pärgamendiga vooderdatud plaadipannil.

Sellest suurepärasest retseptist saab piisavalt leiba suurele perele, nii et teil on tõenäoliselt ülejääke. Pakkige allesjäänud päts lihtsalt plastikusse, seejärel röstige järgmisel päeval viilud ja serveerige võid ja moosiga.

Kas iiri soodaleib on tõesti iiri?

Püha Patricku päevaga on see tihedalt seotud peaaegu sama palju kui. Kuid tegelikult valmistasid sooda leiba esimesena põlisameeriklased. Nad kasutasid looduslikku sooda vormi, mis aitas leiba tõsta ilma pärmi kasutamata. Iirlased hakkasid seda küpsetama alles siis, kui söögisooda sai hõlpsasti kättesaadavaks 1800. aastate keskel. See ei tähenda, et sellest ei saanud paljude Iiri perekondade populaarset retsepti - tagasihoidlikust leivast sai kogu Iirimaal kiiresti kodune põhitoode ja isegi leiva kultuuripärandi kaitsmiseks on olemas ühiskond.

Kuidas maitseb iiri soodaleib?

Soodaleiva varaseid versioone keedeti rauast pottides või võre peal, mis andis neile tiheda tekstuuri ja kõva kooriku. Allolevas retseptis on nõutud malmist pann, mis annab leivale sama ainulaadse konsistentsi. Leib ise on küpsistele sarnase maheda maitsega, poolest topsist petipiimast natuke tangu. Kuivatatud puuvili annab talle ka selle magususe.

Kuidas sa sööd iiri soodaleiba?

Soodaleiba on kõige parem serveerida soojalt, kohe ahjust välja või järgmisel päeval viiludena röstitud. Saate seda nautida igal kellaajal - hommiku-, lõuna-, õhtusöögi ajal või isegi eripakkumisel Püha Patricku päeva magustoit ! See on iseenesest suurepärane, kuid veelgi parem, kui seda pakutakse või ja moosiga. Võite proovida ka juustuviiluga ja ülejäägiga või serveerida seda südamlikku leiba koos ühe neist supiretseptid või - see sobib suurepäraselt tuupimiseks!

1. Kuumuta ahi temperatuurini 375˚. Sega mikseri kausis jahu, suhkur, sooda ja sool. Töötage jahu abil 4 supilusikatäit külma võid, kuni või on väikeste juppidena.
2. Klopi muna eraldi väikeses kausis petipiima hulka ja vala jahusegusse. Segage labasekinnituse abil paar pööret madalal kiirusel, kuni tainas on vaevu ühendatud; kausis on ikka natuke kuivjahu. Lisage rosinad ja jõhvikad ning viige tainas kätega kokku, sõtkuge seni, kuni tainas kokku tuleb ja kuiva jahu ei jää.
3. Vormi tainas ümmarguseks ja aseta keskmise suurusega malmpannile. Lõika terava noaga taigna ülaosale suur X (see aitab sellel läbi küpsetada). Küpseta 50–55 minutit, kuni pealmine osa on kuldpruun ja leiba koputades kõlab õõnes.
4. Sulata ülejäänud 4 spl võid. Eemaldage pann ahjust ja pintseldage leiva ülaosa sulavõiga.