Kuidas valmistada hapukapsaid

How Make Sauerkraut

Kuidas valmistada hapukapsast 01

Kodus hapukapsa valmistamine on lihtne, ökonoomne ja maitsev!



Märkus: käärimiseks kulub 1 kuni 4 nädalat.



Erica Kastnerilt, Buttered Side Up.

Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:16portsjonit Ettevalmistusaeg:1tund0min Küpsetusaeg:0tundi0min Aeg kokku:1tund0min Koostisosad2 1/2 naela

Kapsa pea



3 3/4 tl.

5 teelusikatäie soola või umbes 1 1/2 kuni 2 teelusikatäie kapsa naela kohta

mis vahe on bataadil ja jamsil
Selle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Nende veebisaidilt leiate võib-olla selle ja sarnase sisu kohta lisateavet. Juhised

Kaaluge oma kapsas, et näha, kui palju soola peaksite kasutama.

Eemaldage oma kapsa välised lehed ja kõik kahjustatud. Viska ära. Lõika südamik välja ja loputa kapsas korralikult läbi, lastes kapsalehtede vahel vett voolata. Tühjendage hästi.

Varu 1 välimine leht. Purusta ülejäänud kapsas õhukeselt noa või köögikombainiga. Pange suurde kaussi. Piserdage kapsale arvutatud kogus soola ja visake hästi. Lase istuda 15 minutit.

Masseerige kapsast kätega 5 minutit. Kapsas peaks selle aja jooksul eraldama hea koguse vedelikku.

Paki kapsas kindlalt väga puhtasse klaaspurki. Valage peal sõtkumisel eraldunud vedelik. Lõigake reserveeritud kapsalehest välja teie purgiga sama läbimõõduga ring. Pange see pakendatud kapsa peale. Asetage kapsa peale raskus, et see püsiks soolvee all. Kui soolalahus ei kata kapsast ja kaalu täielikult, lisage 2% soolvee lahusega (1 tl soola tassi vee kohta).

Keerake purgile plastikust kaas. Pange purk ääristatud pannile (ülevoolu saamiseks) ja laske toatemperatuuril käärida, kuni kraut on nii hapu kui soovite. See võib kesta 1–4 nädalat.

Pärast käärimist on hapukapsas külmkapis.


Hapukapsas on üks minu lemmik kääritatud toite. Maitse on üsna neutraalne, nii et see sobib paljude söögikordade juurde. Minu lapsed armastavad seda, sest see ei ole vürtsikas nagu teised kääritused. See on suurepärane ja lihtne viis saada head probiootikumid oma päeva!



Kodus hapukapsa valmistamine võib tõesti veidi raha kokku hoida - purk kääritatud hapukapsast võib purgi eest maksta rohkem kui 7 dollarit! Ma oskan teha orgaaniline hapukapsas palju vähem. Ja hapukapsa valmistamise protsess on üsna lihtne, nii et sellega kaasnev töö ei vähenda kokkuhoidu. Ainus miinus on ootamine: kui hapukapsas saab otsa, peate selle uuesti nautimiseks ootama, kuni teie purk käärib. Kuid see on ootamist väärt!

Lubage mul jagada oma meetodit hapukapsa valmistamiseks kodus!

Alustage kapsa peaga. Enne kui midagi ette võtate, kaaluge seda. Kirjutage kaal üles - seda läheb vaja, et arvutada, kui palju soola hiljem kasutada.

Koorige kapsa välimised lehed. Need kipuvad olema määrdunud või kahjustatud. Sa ei taha neid oma hapukapsas!

Järgmisena lõigake kapsa südamik välja.

kuidas teha jäätiseküpsise võileiba

Mulle meeldib kapsas sel hetkel korralikult loputada. Kuna lõikasite südamiku välja, võib vesi lehtedesse voolata ja neid pesta. Pöörake kapsas kindlasti tagurpidi ja raputage vesi välja.

Koorige ära veel üks välimine leht ja hoidke see hilisemaks ajaks.

parimad ps4 mängud jõuludeks 2016

Haki oma kapsas ja aseta see suurde kaussi. Ma teen seda tavaliselt vanamoodsalt noaga, kuid soovi korral võiksite kasutada köögikombaini. Lisa blogist Talumaja Boone peal soovitab kapsa hakkida läbi köögikombaini riivitera, kui teile meeldib hapukapsas. Proovisin seda ja see muudab imelihtsaks viilutamise!

Nüüd on aeg arvutada, kui palju soola peate kasutama! See sõltub tegelikult sellest, kui soolane teile oma hapukapsas meeldib. Kui teile meeldib mõnusalt soolane, kasutage 2 tl soola ühe kilo kapsa kohta. Kui eelistate vähem soolast kraut, kasutage 1 & frac12; teelusikatäis soola ühe kilo kapsas kohta. Ma leian isiklikult, et 2 tl soola naela kohta on liiga soolane. Lähen 1 & frac12; teelusikatäit.

Näiteks kui teie kapsas on 2 & frac12; naela, kasutage 3 & frac34; kuni 5 tl soola. Kui teie kapsas on 3 naela, kasutage 4 & frac12; kuni 6 tl soola.

Visake kapsas soolaga ja laske sellel 15 minutit istuda.

Kui olete kapsal puhkama lasknud, on aeg seda massaaži teha! See paneb kapsa vabastama osa oma vedelikust, mida kasutate soolveena.

Sõtku kapsast 5 minutit. Teie käed saavad trenni, kuid see on seda väärt!

Pärast sõtkumist peaks kausi põhjas olema piisav kogus vedelikku.

söögisooda asendamine koogis

Haara nüüd peotäied kapsast ja topi need väga puhtasse klaasist purgipurki. Pakkige kapsas kindlasti hästi alla, et saaksite selle kõik purki ära mahutada!

Vala kaussi jäänud vedelik kapsa peale, et see kataks. Kui teil ei ole piisavalt kapsamahla, et kapsas purki katta, võite segada 2% soolvee lahust. See on võrdne umbes 1 tl soola tassi vee kohta.

Märkus. Kui teie kraanivesi sisaldab fluori või kloori, kasutage kindlasti filtreeritud vett.

Kas mäletate seda kapsalehte, mille varem kokku hoidsite? Lõigake sellest sama suur ring kui teie purgi ava.

Pange kapsa leht purustatud kapsa peale.

Hapukapsa valmistamine on õigete tarvikute abil lihtne

Pioneer Woman 10-tassi köögikombainwalmart.com49,99 dollarit OSTA NÜÜD Pioneer Naise melamiini segamiskausidwalmart.com29,50 dollarit OSTA NÜÜD 32-oz. Plastist kaanega klaasist müürseppamazon.com 23,89 dollarit19,99 dollarit (16% allahindlust) OSTA NÜÜD 7 'x 9' mini ääristatud küpsetuslehtwalmart.com9,32 dollarit OSTA NÜÜD

Sa tahad kaaluda kapsa alla nii, et see jääks soolveest allapoole. Iga õhuga kokkupuutuv kapsas on potentsiaalne hallituse kasvataja. Ma investeerisin klaasist käärimiskaaludesse, kuna kääritan köögivilju regulaarselt. Kuid olen selle töö jaoks kasutanud ka väikeseid klaasist kausse või purke. Veel üks Lisa soovitus on kasutada kapsa kaalumiseks kive: Pange puhtad kivid tõmblukuga kotti, sulgege kott ja asetage kapsa peale.

Keerake pealt kaas ja pange purk käärima! Soovitan kasutada metallist kaane asemel plastikut, kuna metallkaaned võivad roostetada. Minuga on seda varem juhtunud!

Aeg, mil lasete hapukapsal käärida, sõltub tõesti sinust. Mulle meeldib lasta enda omal 2 nädalat lahti minna, kuid võiksite eelistada maitset 1 nädalal või isegi 4 nädalal! Hoidke hapukapsal silma peal kogu käärimisprotsessi vältel. Kui vedelikku saab liiga vähe, lisage see 2% soolvee lahusega. Kui vedeliku kohale tekib saast, koorige see ära.

Siin on võrdlus selle kohta, kuidas värskelt valmistatud purk hapukapsast võrreldes kääritatud purgiga välja näeb. Kapsas kaotab kindlasti oma rohelise tooni ja muutub vananedes tuhmimaks või kollakamaks.

Kui teie hapukapsas on teie maitse järgi kääritatud, eemaldage kapsalehe kaal ja ümarus. Hoida külmkapis. Hapukapsas võib külmkapis hea püsida kuid! Sellel on suurem võimalus hallitust mitte kasvatada, kui vedelik katab kapsa pidevalt. Jällegi saate vedeliku alati lisada 2% soolvee lahusega.

rapsi või taimeõli friteerimiseks

Hapukapsast nõusse pannes on hea kasutada ka puhast kahvlit. Ja asetage purgile kaas võimalikult kiiresti tagasi, et minimeerida bakterite purki sattumise ohtu.

Mõnele meeldib hapukapsast maitsestada ürtidega, näiteks tilli või köömnetega. Võite lisada ka muid köögivilju, näiteks porgandeid, küüslauku või ingverit. Ma isiklikult pole katsetanud midagi muud kui soola ja kapsaid, kuid tahaksin proovida maitsestatud hapukapsaid!

Kuidas sinuga on? Kas olete hapukapsa fänn? Kuidas sulle meeldib seda serveerida?


Selle sisu on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e-posti aadresse sisestada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet aadressilt piano.io Advertisement - jätkake lugemist allpool