Kuidas teha vaniljeekstrakti

How Make Vanilla Extract

Kodune vanilliekstrakt nõuab vaid kolme koostisosa: viina, vaniljet ja aega!

Märkus: teeb 1 tassi. Ettevalmistusaeg ei sisalda 2-kuulist ooteaega.

Erica Kastnerilt, Buttered Side Up.

Lõika vanillikaunad kääride või noaga pikuti pooleks. Soovi korral jätke lõpus natuke puutumata. Lõika oad vajadusel purgi kõrguseks.

Pange oad 8-untsi purki. Katke alkoholiga. Keerake kaas peale ja raputage seda korralikult.

Asetage jahedasse ja pimedasse kohta. Laske istuda vähemalt 2 kuud. Mida kauem vanill istub, seda tugevam on maitse. Selle istumise ajal raputage purki igal nädalal või nii tihti kui mäletate.

Vanilliekstrakti tarbimise kiirus meie majas on natuke ... ülemäärane? Kuid see suurendab nii paljude toiduainete maitset, mida ma naudin: smuutid, matcha-latte, omatehtud vahukoor, munamarjajalg, kuum šokolaad ... loetelu jätkub! Leian, et lisan siia kriipsu, glilli sinna ja üsna varsti on mu pudel ära kasutatud!

Tänu jumalale omatehtud vanilliekstrakti eest. Ma võin tunda, et olen suure partii moodustamise saavutanud ja kuidagi ei tunne ma end nii halvasti, kui panen selle kõigesse, mida välja mõelda saan. Kui teete selle ise, siis see ei loe, eks? Õige.

Täna tahaksin teile näidata, kuidas kodus vaniljeekstrakti teha. See on ülilihtne protsess!

Teil on vaja ainult kahte koostisosa: viina ja vaniljeube. See on tõesti kõik! Viini asemel võite kasutada rummi või burbooni, kuid maitsed ei ole nii puhtad. Ma kasutasin partii jaoks rummi ja see ei meeldinud meile väga. Ideaalis soovite midagi kõrge alkoholisisaldusega (vähemalt 35%) ja neutraalse või täiendava maitsega.

Peatume minut ja räägime vanillioadest.

palve operatsioonil oleva pereliikme eest

Vanillikaunasid on erinevaid. Kolm peamist tüüpi on Madagaskar, Tahiti ja Mehhiko vaniljekaunad, kuid neid kasvatatakse ka mujal maailmas. Mulle isiklikult meeldib Madagaskari Bourboni vanillikaunade maitse. Mehhiko vaniljeubadel on väga selgelt eristatav maitse, mida ma ei armasta. Aga see olen lihtsalt mina.

Lisaks sortidele on olemas ka vanillikaunade erinevad klassid. A-klassi oad on pikemad ja niiskemad ning B-klassi oad on vähem ilusad ja tavaliselt soovitatakse neid ekstrakti valmistamiseks. B-klassi oad on odavamad, nii et kui proovite kulusid vähendada, minge kindlasti nende juurde.

Nüüd saame tutvuda vaniljeekstrakti valmistamise üksikasjadega!

Alustage vanillikauna kaunade poolitamine nende pikkuses. Seda saate teha kääridega (minu lemmikmeetod) ...

... või noaga.

Kui soovite, et teie vaniljekauna kaunad näeksid purgis ilusad välja, võite selle koos hoidmiseks natuke otsa lõigata. Või lihtsalt hakkige läbi nende - see ei muuda maitset!

Kui teie kääride või noa külge on jäänud vanillikaunasid, pange need kindlasti oma purki. Sa ei taha raisata ühtegi neist armsatest ubadest!

Nüüd torka viilutatud oad purki.

Märkus purkide kohta: Mulle meeldib säästa maitseaine- ja salatikastmepurke, sest need kipuvad olema vanillikaunade jaoks paraja kõrgusega ning neid on üsna lihtne puhastada ja taaskasutada. Ma soovitan tungivalt kasutada purke, mis on varustatud plastikuga, mis aeglustab vedeliku valamist. Äädikapurgid on selleks tavaliselt hea panus.

Kui teie purk on suurem kui 8 untsi, kasutage rohkem ube ja alkoholi, et alkohol kataks oad. Pidage lihtsalt meeles seda suhet: 6 vanillikauna 8 untsi alkoholi kohta. Nii et kui teie purk on 12 untsi, kasutage 9 vanillikauna. Kui see on 16 untsi, kasutage 12 uba.

Valage oma valitud alkohol peal. Veenduge, et see kataks oad! Kui mõni neist välja paistab, võite need paremaks sobivaks lõigata.

Kõrge purk näeb kena välja, kuid vanillit saab täiesti ka kükipurgis teha. Lõika oad lihtsalt suuruse järgi ja jagage need pikuti pooleks.

milleks peekonimääret kasutada

Jällegi katke alkoholiga.

Nüüd pane purgile kaas ja raputa seda korralikult. Hoidke pimedas jahedas kohas ja raputage seda umbes iga nädal (või alati, kui mäletate).

Vanilliekstrakti istudes muutub see tumedamaks. Sa tahad, et oad enne selle kasutamist alkoholi sisse imenduksid vähemalt 2 kuud. Maitse muutub aja jooksul paremaks.

Valmistage korraga mitu partiid vaniljeekstrakti, nii et te ei pea kunagi ootama partii valmimist. Kui olete piisavalt organiseeritud, võite märkida, kui kiiresti te oma vanilli ära kasutate ja uue partii valmistate 3 kuud enne otsa saamist.

Kui soovite teha vaniljeekstrakti kingituseks, ärge muretsege, kui see ei ole õigeks ajaks valmis! Paki see lihtsalt ilusasse pudelisse, seo mõni pagaripael kaela ja lisa silt, millel on selgelt kirjas, millal vanill on kasutusvalmis. Võite kasutada kleebisesilte või lihtsalt lüüa silti augu ja siduda see purgi külge paela või nööriga.

Kas olete vanillisõltlane nagu mina? Millesse sulle meeldib seda hiilida?