Kuidas mune eraldada

How Separate Eggs

Munad. Meie elu kangas. Oota, see on puuvill. Kuigi munad on tõesti selline köögi kangas. Ma armastan mune. Peast jalgadeni. (Seal on õige häälitsus.)

Täna näitan teile kolme viisi munade eraldamiseks, üks neist on minu lemmik kaugel ja kaugel. Annan teile ka mõned munavalgete ja munakollaste retseptid ning eraldatud munade säilitamise näpunäited.

Ideaalis alustate kolme kausiga. Ma tean, seda tundub palju. Üks on teie munakollastele, üks teie valgetele ja üks igale valgele, kui töötate, igaks juhuks, kui katkine munakollane sinna sisse satub. See on kindlustus igaks juhuks, kui munakollane puruneb, nii et te ei saasta kogu oma kaussi valgeid.

Teil võiks tõesti olla 4 kaussi - üks kestade jaoks -, kuid ma ei taha teid kaussidega üle ujutada. Nii et unusta ma ütlesin seda.

kui kaua võib keedetud kana külmkapis seista

1 - munade eraldaja

See väike pealekaevamine võimaldab teil muna sisse murda. See hoiab munakollast peatatud, kuni valged saavad otsa. Sellel juhtub olema käepärane ja tore huul, mis toetub kausi küljele.

Võimalik, et peate siiski pisut peenestama, et valged eralduksid kas väikese spaatliga, koputades eraldajale või sõrmedega.

2 - kest-kest

Nii eraldasin munad kõige kauem. Edasi-tagasi, edasi-tagasi, kuni kõik valged kestadest otsa saavad ja teie kollane on ühes koores.

millega grillkana maitsestada

Sellepärast pole see minu lemmik: kest võib munakollast läbi torgata, nagu ka sellel fotol.

3 - läbi sõrmede

See, SEE, on minu lemmik meetod munade eraldamiseks. Murdke muna otse peopessa.

isikupärastatud kingitused naisülemustele

Lase valgetel läbi sõrmede joosta.

Teile jääb täiuslik ja ma mõtlen täiuslikku, ümmargust, eraldatud munakollast. (Psst. See viis on ka kõige kiirem.)

Mis juhtub, kui teie valgetesse jääb väike kollane või kollastesse valged? Ma ei suuda mõelda juhtumist, kus natuke valget teie munakollastes on midagi muuta.

Kui see muudab, on see, kui teil on oma valgetega munakollane. Ükskõik rasv, munakollasest või isegi lihtsalt kausis olev õli, hoiab valgeid piitsutades täieliku kohevuse. Nii et kui teete besee, makroone või retsepti, kus need valged peavad olema jäigad ja taeva kõrgel, on see oluline. Millal pole vahet, kas segatakse natuke munakollast? Munapesude, munavalgete omlettide või mujal, kus eelistate munavalgeid, mitte piitsutamiseks.

Ladustamine

Kasutage munakollasi varsti pärast eraldamist. Munakollasi võib külmkapis paar päeva hoida kaetuna, kuid enne hoidmist katke need kuivamise vältimiseks natuke veega. Enne kasutamist valage vesi ära.

sõbrapäeva kingitused talle 2016

Munavalgeid võib ka mõneks päevaks külmkapis hoida, kuid neid saab ka külmutada. Vala valged jääkuubikualusele ja sügavkülma. (Kui olete alla 30-aastane, kas olete näinud jääkuubikute salve? Pop-top? 8-rajaline lint? Järsku tunnen end vanana.) Püüan ühe sektsiooni kohta saada ühe valge, kuid iga muna on natuke erinev ja mõnikord nad Jooksen naaberruumi.

Kui olete külmunud, hüpake välja ja hoidke sügavkülmas pakendis. Enne kasutamist sulatage. Mulle meeldib neid mune kasutada ainult omletti ja munapesemiseks jne. See ei tähenda, et neid ei saaks teistes rakendustes kasutada, kuid kuna valged ei püsi alati ideaalselt oma väikestes kuubikutes, siis mulle meeldivad need ebatäpsemaks retseptid.

Mida teha täiendavate munavalgete või munakollastega? Siin on mõned proovitavad retseptid!

Munavalged:

• Joanne’i oma Juustukeerutused
• Brenda oma Fudgy beseeküpsised
• Kuninglik jäätumine
• Lihtsad makaronid
• Šokolaadiga kastetud mandlisarved

Munakollased:

• Erica oma Šokolaadipuding
• Ree hertsoginna kartulid
• Maria oma Hollandaise kaste
• Meseidy’s Mandlipadi küpsised
• Julie Avokaado Aioli

Kas teil on lemmikmeetod munade eraldamiseks?