Kana Praetud kana

Kana Praetud Kana

Helistame kõigile praekana austajatele! See kana praekana retsept on kindlasti teie uus lemmik mugav toit ! Peti- ja hapukurgimahlas leotamine annab sellele krõbedale kanale suure maitse ja õrnuse ning lihtne süvendusmeetod tähendab vähem segadust ja lihtsamat puhastamist. Lisaks on seal kaste! See kana sobib suurepäraselt iseseisvalt, aga on imeline ka võileival!

Miks seda nimetatakse 'kana praekanaks'?

See retsept on saanud oma nime lõunamaa klassika järgi, kana praetud praad , mis on õhuke veiselihatükk (tavaliselt kuubikuteks steik), mida paneeritakse ja praetakse, nagu praekana, ja serveeritakse lihtsa valge kastmega. Selle asemel, et kasutada kondiga kanatükke, nõuavad kana praetud kana retseptid sageli kondita tükke, nagu rinnad, kotletid või kondita ja nahata reied.

Kas kana praekana marineerimiseks on vaja kasutada petipiima?

püha dümfna palve ärevuse eest

Petipiim aitab kana pehmendada, lisaks muudab selle eriti mahlakaks. Aga kui seda on teie piirkonnas raske leida, siis siin kuidas petipiima valmistada : klopi kokku 2 spl hapukoort, 1 spl sidrunimahla ja nii palju piima, et saada kokku 1 tass. See segu jäljendab näpuotsaga petipiima paksust, happesust ja maitset.

krispy kreme tasuta tosin lõpetajatele

Kas saate selle retsepti jaoks kasutada kanakintsude asemel kanarinda?

Kana rinnad on selle retsepti jaoks täiesti vastuvõetavad ühel tingimusel – vältige hiiglaslikke tükke. The kana reied selles retseptis nõutud tooted on erineva paksusega (nagu kanakingad), kuid üldiselt ei ole need paksused üle 1 tolli. Kui teie kana on palju paksem, lõigake tükid õhemateks kotlettideks, mis küpsevad ettenähtud aja jooksul.

Mis on praekana täiuslikkuse nipp?

Maitsva ja krõbeda kanaliha pilet on selleks, et õli oleks piisavalt kuum ja et see praadimise ajal liiga maha ei jahtuks. Parim viis selleks on kasutada a kiirloetav termomeeter temperatuuri jälgimiseks. Kuumuta õli 350°-ni, seejärel lisa paar esimest kanatükki. Õli temperatuur langeb veidi, kuid see on OK; lihtsalt proovige hoida seda üle 325°. Peale selle ärge pange panni liiga täis ja kana osutub krõbedaks, kuldseks ja täiuslikuks.

1. Kana jaoks: Vahusta pett, hapukurgimahl ja muna keskmises kausis ühtlaseks massiks. Lisa kana petipiimasegule; katke kaanega ja jahutage 30 minutit (või kuni 4 tundi).
2. Eemaldage kana 10 minutit enne praadimist külmkapist. Sega omavahel jahu, maitsestatud sool, must pipar, Cayenne'i pipar ja 3 spl. kanamarinaadist keskmises madalas kausis, kuni see on hästi segunenud (segu on kivine). Töötades ühe kanatükiga korraga, uputa kana jahusegusse, patsutades katteks. Raputa üleliigne jahu maha ja tõsta taldrikule. Korrake ülejäänud kanaga.
3. Lisage õli suurde malmist pannile või Hollandi ahju 1 1/2 tolli sügavusele. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni õli jõuab 350°-ni.
4. Kuumuta ahi 200°-ni.
5. Kui õli on piisavalt kuum, prae kana portsjonitena mõlemalt poolt kuldpruuniks, 3–4 minutit kummaltki küljelt, jälgides, et pann üle ei täituks. (Kui kana sisetemperatuur on valmis, peaks kiirlugemistermomeetril olema 165°.) Tõsta ääristatud küpsetusplaadile asetatud restile. Hoia ahjus soojas.
6. Kastme jaoks: visake ülejäänud õli pannile; pühkige pann puhtaks. Lisage pannile või; kuumuta keskmisel kuumusel kuni või sulab. Puista jahu võile; küpseta pidevalt vispeldades, kuni jahu lõhnab röstiselt ja muutub helekuldpruuniks, umbes 2 minutit.
7. Lisage järk-järgult 3 tassi piima, vahustades, et kõik tükid laguneksid. Lisa sool ja pipar ning lase tasasel tulel keeda. Küpseta sageli vispeldades, kuni kaste on ühtlane ja paksenenud, umbes 3 minutit. Vajadusel lisage rohkem piima; maitsesta veel soola ja pipraga.
8. Jaga kana taldrikutele; lusikaga peale sooja kaste. Soovi korral puista peale veel pipart.

Piima soojendamine enne kastmele lisamist aitab vähendada tükkide hulka, mis tähendab vähem vahustamist!