Nantucket Jõhvikapirukas

Nantucket Cranberry Pie

See on pirukas, mis pole tehniliselt tegelikult pirukas, kuid seda nimetatakse pirukaks ja see on minu jaoks piisavalt hea! Sellest palju versioone piruka retsept külluses. Ma kohandasin selle ühe varalahkunud Laurie Colwini retseptist. See on tänupühade pirukale hõrgutav ja pisut teistsugune lähenemine.

1. * Kohandatud Laurie Colwini retsepti järgi. * Kuumuta ahi 350 kraadini.
2. Võidelda kooki või pirukavormi heldelt. Lisage pannile põhja jõhvikad. Puista peale hakitud pekaanipähkleid, seejärel puista peale 2/3 tassi suhkrut.
3. Sega segamisnõus jahu, 1 tass suhkrut, sulavõi, munad, mandliekstrakt ja sool. Segamiseks segage ettevaatlikult.
4. Valage taigen pinna ühtlaseks katmiseks aeglaselt suurte paeltega ülaosale. Vajadusel levitage õrnalt.
5. Küpseta 45–50 minutit. 5 minutit enne ahjust väljavõtmist piserdage pinda 1 spl suhkruga, et see oleks veidi suurem.
6. Lõika kiiludeks ja serveeri koos jäätise või värskelt vahustatud koorega.

Kunagi oli Nantucketist pirukas ...

Ära pane tähele. Vabandust.

On pirukate nädala kolmas päev! Ja kui ilus, suhkrut täis päev see on.

*Röhitsus*

Olen mõnda aega soovinud proovida seda jõhvikakooki versiooni, sest alati, kui näen ühe sellise lapse fotot, arvan alati, et see pole pirukas. See on kook. Ja mulle meeldib teha, proovida, mõelda, rääkida ja süüa asju, millel pole mingit mõtet.

Tõenäoliselt teadsite seda juba minu kohta.

Nantucketi jõhvikapirukast on palju versioone. Kohandasin hilise, suurepärase Laurie Colwini, armastatud kirjaniku, kokaraamatute autori ja ajakirja Gourmet kaasautori põhiretsepti. Tulemused olid sellest maailmast väljas. Ma armastan seda.

Ja ma tean, et ka see teile meeldib.

Olge lihtsalt valmis pommitama järgmise kommentaariga inimestelt, kellele seda teenite:

See pole pirukas! See on kook!

Soovitan teil seda teha:

See on pirukas Nantucketis.

Kes saab sellega vaielda?

Siin on see, mida vajate! Nii lihtne maius teha.

Alustuseks määrige koogivorm (väga-väga heldelt) pehmendatud võiga.

Saa pragudesse ja pragudesse!

Järgmisena haarake kuhjaga kaks tassi värskeid jõhvikaid. Lihav, mahlane, uhke.

Puista need võiga määritud pannile ...

88 vaimne number

Ja korraldage need üheks kihiks.

Järgmisena mõõda mõned pekaanipähklid ...

Siis haki need üles.

Muide, sellel pole tavaliselt monumentaalseid tagajärgi, kuid pange tähele, et retseptides on erinevusi

* 1/2 tassi hakitud pekaanipähkleid (see tähendab, et hakkite neid ja mõõdate siis)

ja

* 1/2 tassi pekaanipähkleid, hakitud (see tähendab, et mõõdate neid, siis hakkige)

silmavärv tähendab vaimset

Puista pekaanipähklid jõhvikate ülaosale.

Päris!

Järgmisena puista ülevalt suhkrut.

Kuula nüüd. Jõhvikad on hapukad! Nad vajavad suhkrut, mees.

Ärge käivitage sellel veebisaidil karjumist. Kui küpsetaksime mahlakate, magusate virsikute või millegagi, oleks kogu see suhkur puuviljas loomulikult ja te isegi ei teaks seda.

Nii et tegelikult on see ausam!

Ma lihtsalt mõtlesin selle täiesti välja.

Ärge kuulake mind.

Järgmisena lisage segamisnõusse jahu ja suhkur (jah. Veel suhkrut.). Segamiseks segage.

Lisage sulatatud võid ...

Pekstud munad…

Mandliekstrakt…

Ja kriips soola.

Segage seda ettevaatlikult, kuni see kõik on ühendatud.

See on päris paks, nii et kallutage seda edasi ...

Ja laske sellel aeglaselt paksude lindidena välja valada.

Vajaduse korral levitage seda õrnalt, et täita auke, seejärel küpseta 45–50 minutit.

Kui teil on aega umbes 5–10 minutit, avage ahjuuks, tõmmake välja rest, millel pann asetseb, ja puistake pealt suhkrut. See annab pinnale väikese tekstuuri ja krõmpsuvuse.

Valmis! Ja minu köök lõhnab nii, nii hästi.

Lõika tükid väga terava noaga. Pealmine on kena ja karge.

sünnipäevakingitus 80-aastasele naisele

Oh. See näeb jumalikult välja ja lõhnab.

Ja maitse. Heldeke. Jõhvikad olid magusad, kuid säilitasid piisavalt hapukust, et eristada neid teistest magusamatest puuviljadest. Mulle meeldib, et seal oli mõned suured jõhvikatükid. Andis sellele suurepärase tekstuuri.

Pirukate nädal! Kolm pirukat alla, kaks veel minna.

See on minu elu parim nädal.

(Ärge unustage oma lemmik veebipirukaid piiksuma, kasutades Twitteris räsimärki #PieWeek, et saaksime kõik näha maitsvat. Eile leidsin palju aardeid!)

Nautige seda jõhvikakooki. See oli tõesti maiuspala.