Notes Cinnamon Rolls
Need kaneelirullid on ... taevas.
Siin on üle kolme aasta tagasi postitatud originaalretsept: Cinnamon Rolls 101. Nad lihtsalt surevad.
Mul on mõte.
Olen neid kaneelirulle oma elus teinud umbes 89 745 korda, andnud või võtnud 89 000. Olen teinud sirge kaneeliversiooni, karamellise õunaversiooni, apelsinimarmelaadiversiooni, šokolaadiküpsiste küpsisetaina versiooni ja veel mitu versiooni, mis asuvad mu aju süvendites. Ja kuna paljud teist on hakanud neid igal aastal pühade paiku tegema, on mul jagamiseks mõned näpunäited / infokillud.
palve püha Juan Diego poole
1. Lahtine vs kindel tainas
Üks levinumaid küsimusi rullide kohta on seotud taina lõtvuse / kleepuvusega. Tegelikult, kui teete taigna ja lähete otse rullide valmistamiseks, on tainas väga lõtv ja kleepuv ning rullid on vähem täiusliku kuju ja kui hästi nad kokku hoiavad. (Ma valmistan neid niimoodi kogu aeg, ilmselgelt, ja rullide kuju ei ole nende söömisel oluline.) Piserdades mõnele jahule - nii taina alla kui ka peale - aitab leevendada äärmist kleepuvust ja muuta sa oled rahulolevam inimene.
Kuid kui eelistate, et tainas oleks tugevam, peate selle ainult külmkapis jahutama. See teeb tõesti palju paremat koostööd ja tulemuseks on korralikum, rohkem koos hoitud rull.
Näited:
Need apelsinimarmelaadirullid tehti otsast lõpuni sirgelt läbi (ilma jahutuseta). Kuigi nad maitsesid endiselt suurepäraselt ja nägid hea välja, olid nad töötamiseks palju lõtvamad-hani ja räpasemad.
Need kaneelirullid valmistati aga üleöö külmkapis olnud tainast. Selle välja rullimine oli palju korralikum ettepanek ning rullid ise olid suuruse ja puhtusega ühtlasemad.
Pidage siiski meeles, et kui kasutate külma jahutatud tainast ...
Enne ahju panemist peate lubama rullidel veidi kauem kerkida.
Nii küpsesid korralikud.
novena kuni st Agatha
Kokkuvõtteks tahaksin märkida, et mul pole tõesti kõiki eelistatud. Enamasti valmistan rullid otse läbi ilma tainast külmkappi. Kui olete huvitatud esteetiliselt täiuslikumast, ühtlase suurusega rullist - kui serveerite rulli duši all või peol või toitlustate mõnda üritust - oleks külmutatud lähenemine tõenäoliselt parim.
Muidu on see lihtsalt tarbetu samm.
söögisooda asendaja kookides
2. Või kogus: MESS!
Võikogus mõjutab otseselt segast tegurit. Minu lähenemisviis on lisada võid, kuni arvan, et seda on piisavalt, siis lisada veel. Kui rullin pika taignarulli kokku ja või sellest vägivaldselt välja ei voola, siis usun, et ma pole piisavalt võid kasutanud.
Kui eelistate aga mõõdukamat lähenemist, on võikoguse tagasitõmbamine hea. Pidage lihtsalt meeles, et soovite rullida veidi rohkem jäätumist, et veenduda, et rullid on ülimalt niisked.
Kokkuvõtteks: ärge kartke segadust. Alati, kui see kogus sulatatud võid ja suhkrut on seotud, toimub seitsmesel vahekäigul palju puhastust.
Kui see muudab teie enesetunde paremaks, olen pidanud selle koristama 89 745 korda. Andke või võtke 89 000.
3. Mulle ei meeldi vaher (või mulle ei meeldi kohv). Millised on minu võimalused jäätumiseks?
Minu kaneelirullide pealevalatav vahtri jäätumine on osa kogu asja imestusest: see on piisavalt õhuke, et sattuda sooja rullide pragudesse ja pragudesse ning muudab rullid millekski uskumatult eriliseks. Ja kuigi glasuur sisaldab tõepoolest nii vahtraekstrakti kui ka keedetud kohvi, luban teile südamest, et glasuuril pole kummalgi ülekaalukat maitset. Tegelikult on see lihtsalt kena, pehme jäätumine, mis täiuslikult rullid täiendab.
Kuid kui mõte vahtrist või kohvist tekitab soovi visata, võite kindlasti kumbagi probleemideta välja jätta. Vahtraekstrakti asemel kasutage natuke vanilli (mitte sama kogust, kuna vanill on tugevam). Kohviga saate selle lihtsalt üldse välja jätta ja lihtsalt õhukeseks ja segatavamaks muuta veel veidi piima.
4. Külmutavad rullid: millal?
Minult küsitakse sageli, millal saab kaneelirulle külmutada.
Vastus on ... igal ajal!
* Võite rullid pannil sügavkülmas külmutada. Katke need tihedalt nii kilega kui ka alumiiniumfooliumiga. Siis peate need lihtsalt eemaldama, laskma neil sulada ja tõusta ning jätkata küpsetamist ja jäätumist.
* Võite rullid külmutada, küpsetatud, kuid külmumata. Hiljem võite need välja sulatada, soojendada vaid paar minutit ahjus ja soojana jääga.
* VÕI saate külmuda rullid täielikult jäätunud ja viimistletud. Laske neil lihtsalt jahtuda, seejärel katke see kilega ja fooliumiga. Nii külmutan neid tavaliselt ja need osutuvad suurepäraseks.
palve püha juudile raha eest
5. Minge nüüd kaneelirulle tegema!
Valmistage need kõigile oma elus.
See on armastus, mida tuleb jagada.
Uus tänupüha retsept esmaspäeva hommikul!
Armastus,
Pioneer Naine
