Oranžid pruuni suhkruglasuuriga minimuffinid

Orange Mini Muffins With Brown Sugar Glaze

Dang, need on head. Mu ema sai nende kummaliselt veetlevate apelsinimuffinite retsepti algselt vanalt Helen Corbitti (puhka tema kulinaarset hinge) kokaraamatult ja ta on neid valmistanud sellest ajast peale, kui ma end mäletan. Muffinitaigen on niiske ja sisaldab ohtralt tõelist apelsinikoort, mis pakub üksi rohkelt maitset. Siis aga määrid küpsetatud muffinid apelsinimahla ja fariinsuhkruglasuuriga, mis eristab neid iludusi tülist. Glasuuris olev pruun suhkur säilitab oma teralise kvaliteedi ja settib lõpuks iga muffini kõige ülaosale, pakkudes nende hammustussuuruste imede jaoks ootamatut tekstuuri.

Neid kukleid tuleb süüa soojalt. Nad sobivad suurepäraselt hommikuse munapudru ja peekoni jaoks või on nad iseenesest maitsvad keskhommikuse „kohvipausi” (Ga-Ga eripära) või hilisõhtuse munširünnaku jaoks. Veel ühe keerutamise eesmärgil serveerisime mina ja mu ema neid kunagi beebi duši all, kus olid väikesed tükid maasinki. Need olid maagiliselt maitsvad!

Lööme mõned püsti, kas pole?

Tegelaste osatäitjad: või, suhkur, jahu, munad, pett, küpsetussooda (oeh. Unustasin selle esimese foto, dadgummit) lisada, apelsinid ja fariinsuhkur. Jumalikult lihtne. Lihtsalt jumalik.

Pange kaks pulka pehmendatud (soolatud) võid segamisnõusse.

Lisage üks tass suhkrut…

Kreemitage põhjalikult kokku.

Nüüd lisage kaks muna ...

… Ja peksid hästi kokku.

Soovi korral võiksite kindlasti kasutada elektrilist segistit, kuid mul on sama lihtne sellest käega heck välja visata. Tõenäoliselt umbes nelikümmend kiiret lööki.

Nüüd lisage kaks tassi jahu. Retsept nõuab seda sõelutud , kuid tavaliselt ei saa mind sellise sammuga häirida.

Võtke nüüd petipiim ...

… Ja mõõta üks tass. (Pidage meeles, et kui teil pole petti käepärast, lisage lihtsalt umbes 1 supilusikatäis valget äädikat veidi alla 1 tassi piima. Minut hiljem on teil petipiima! Ma teen seda kogu aeg.)

Mõõda nüüd 1 tl soodat ...

… Ja lahustage petipiimas.

Nüüd valage see segamisnõusse.

Nüüd on aeg apelsinid koorida! Oeh, kullake. Kas olete näinud neid tähelepanuväärseid mikrolennukite zestereid? Nad on midagi muud.

Olen lugenud, et selle hindamatu köögitööriista leiutaja leidis end ühel päeval ilma zesterita, nii et ta uuris oma mehe tööriistakasti ringi, kuni leidis sarnase höövlitööriista. Neato! Mulle lihtsalt meeldib hea leiutamislugu. Aja apelsinid lihtsalt üle pinna ...

Ja innukus tuleb kohe, ilma kibe valge osa.

Üsna varsti on väikesed dudid zestless ja kiilased. Miks ma mõtlen äkki Frodole Doomi mäel? ' Ma ei näe Shire'i, Sam ... olen pimedas alasti . '

Nüüd lisage kaussi koor ...

Ja seal see teil on! Apelsinimuffinid.

Tegin nalja.

sügelev käsi tähendus

Nüüd segage see kõik tõesti väga hästi kokku. Ja kui teil mõni näppu jääb, siis palun lakutage see ära ja sulgege silmad ning oigake.

Nüüd. Palun öelge mulle, et teate sellest väikesest sinisest imest. Valmistan palju minimuffineid (pruunid, maisileivad jne) ja see on mu elu tõesti muutnud. See on keedupihusti jahu ja see on mu küpsetamise elu lõpule viinud. Enam pole seda tüütut rasva-jahu-iga-üksik-muffin-tina asja. Sama toote teine ​​kaubamärk on „Baker’s Joy”. Ma pole tegelikult kunagi olnud toiduvalmistamise sprei tüdruk, kuid see toiduvalmistamise sprei on siinsed asjad tõesti murranguliseks muutnud.

Ma lihtsalt teen ühe kiire pihustamise igasse kohta. Täpselt umbes siis oli see, kui mu laps tõmbas köögist läbi, hoides ühes käes minu tühja silmameigieemaldajat ja teises Power Rangeri mõõka. Igatsesin oma märki lihtsalt.

Küpsisetainast kühvlid sobivad suurepäraselt minimuffinivormide täitmiseks. Mu vanaema kinkis selle mulle, kui abiellusime, ja see on ühe käega vastutav minu vasaku armukäepideme eest.

Retsept ütleb, et muffinivormid tuleb täita 2/3 ulatuses. Ma läksin sellest veidi üle ja parem oleks olnud, kui ma seda natuke toetaksin; näete miks hiljem. Ja kui teil pole küpsisetainast kühveldada (mu ema ei teinud seda kunagi Lordy nimel), kasutage lihtsalt tavalist lusikat.

See retsept täidab kolm minimuffinipanni. Kas näete taignas ilusaid väikesi elurõõmu? maitsev.

(Märkus. Soovi korral saate teha ka tavalise suurusega kukleid.)

Küpseta minimuffineid eelsoojendatud 375-kraadises ahjus umbes 12-17 minutit (suuremate muffinite puhul 20-25 minutit). Vaadake perioodiliselt küpsetamise ajal ja veenduge, et need ei oleks liiga pruunid.

Mõõda nüüd 1 tass (kergelt pakitud) fariinsuhkrut ...

… Ja viska väikesesse kaussi.

Võtke nüüd paljad, külmad ja kiilad apelsinid, millele olete juba varem andunud. Lõika need pooleks ja pigista mahl välja. Peaks tulema umbes 1/2 tassi.

Vala mahl fariinsuhkruga kaussi.

Segage see kokku ...

Ja see ongi kõik! Mmm ... mulle lihtsalt meeldib, mida see ebatavaline glasuur valmistoodanguga teeb.

Kui kuklid hakkavad lihtsalt kuldseks muutuma, võta need ahjust välja. Mõni neist muutus äärtes tibatihedaks, kuid on juuuuuuuust korras. Olen veendunud, et ei hakka hulluma, kui asjad ei lähe ideaalselt.

Nüüd. Nirista pruuni suhkrut / apelsinimahla glasuuri üle kogu selle ülaosa soe kuklid.

Glasuur nõrgub kõikjalt, kuid see on okei. Sellepärast oleks see aidanud, kui täidaksin vormid veidi vähem täis. (Mul tuli kokku kolm tosinat seitsme kaupa.) Kui muffinid ei tõuse ülalt ülespoole, on glasuuril veidi rohkem ruumi, et iga üksiku ruumi sisse elada.

Aga ükskõik ... ma lihtsalt muudkui kühveldasin glasuuri muffinite ümbrusest ja niristasin seda pealt. Muffinid imavad glasuuri üsna kiiresti.

Kasutage selle glasuuri viimast tilka, kuni kõik kuklid on kaetud.

Mõne minuti pärast on teil pannidel veel väike glasuur, kuid suur osa sellest on kuklitesse imbunud. Eemaldage pannilt veel soojad muffinid.

Mmmm. Kuldne, niiske, täiuslik täiuslikkus.

Magusa apelsini glasuuri teraline tekstuur muudab need muffinid nii eriliseks.

Minge välja ja tehke muffineid! Ja söö neid soojalt, muidu ma löön sind.