Täiuslikud piisoniburgerid

Perfect Bison Burgers

Võib kindlalt öelda, et Drummondide perekond on suur jahvatatud veiseliha retseptid (nad elavad a karjakasvandus , Pealegi!). Kuid mõnikord on hea tavapärasest veiselihast üle minna, nii et me pakume kõigi aegade parimate piisoniburgerite juhtumit. Jahvatatud piisoniliha on looduslikult lahja alternatiiv, mis pakib tonni maitset. Sõltumata sellest, kas proovite toituda veidi tervislikumalt või soovite lihtsalt midagi uut proovida, on piisoniburgerid suurepärane koht alustamiseks.

Kui olete kuulnud kuulujutte, et piison on mänguline, on meil teile häid uudiseid - see pole nii! Piisoniburgeritega ei saa mängulist järelmaitset. Lihtsalt paks, mahlane burger, milles on veidi vähem süütunnet. Tegelikult on piisoniburgeritel isegi jahvatatud veiselihaga võrreldes veidi magusam maitse. Meile meeldib lihtne valmistis, mis laseb liha ainulaadsetel maitsetel särada: sool, pipar ja natuke soolast Worcestershire'i kastet tõstavad piisonite lihasust ja rikuvad selle loomulikku magusust. Kui soovite need burgerid erilisemaks muuta, lisage neile sulatatud juust, hapukurk, grillitud sibul ja oma lemmik. Sa ei kahetse!

Kas piison sobib burgerite jaoks?

Kuna piisonilihas on võrreldes jahvatatud veiselihaga vähem rasva ja kaloreid, on see teie nädalaõhtuse burgeriharjumuse jaoks lahja alternatiiv. Jahvatatud piison on hamburgerite jaoks suurepärane valik, sest seda saab hõlpsasti asendada mis tahes retseptiga, mis nõuab jahvatatud veiseliha. Nagu enamiku teiste burgeriretseptide puhul, soovitame seda mitte liiga segada, et vältida selle karmistumist.

Kuidas tuleks piisonburgereid küpsetada ?

Jahvatatud piison on väga lahja, nii et kõige parem on seda küpsetada mõõduka kuumusega pannil. Piisoniburgerite küpsetamine väga kuumal grillil võib ohustada üleküpsetamise ja kuivamise võimalust. Lisage oma pannile võid või jahtuge kuni keskmise harulduseni (130 kuni 135˚) või harva, et pulgad ei kuivaks.

Kuidas panna piisoniburgerid kokku jääma?

Nende burgeripihvide kokkukleepumiseks ei vaja te spetsiaalseid sideaineid. Lihtsalt ühendage jahvatatud piison oma maitseainetega ja vormige 8-untsi pallid.

Kas piison maitseb nagu veiseliha?

Piisoniliha kirjeldatakse sageli jahvatatud veiselihast veidi magusamana. Sellel on delikaatne maitse (see pole sugugi ulukiline) ja selle läikimiseks pole vaja palju maitseaineid. Soola, pipra ja Worcestershire'i kastme lihtne maitsestamine toob esile kõik liha looduslikud maitsed.

1. Lõika punane sibul & frac12; -tollisteks ümmargusteks viiludeks, hoides sibula ringe puutumatuna. Kõrvale panema.
2. Kombineerige piison, Worcestershire'i kaste, sool ja pipar suur kauss. Segamiseks segage ettevaatlikult, kuid põhjalikult. Jagage segu neljaks ühtlaseks osaks, igaüks umbes 8 untsi. Patsuta kokku palliks (kuid mitte liiga tihedalt), seejärel suru umbes 1-tolliseks paksuks koogikeseks.
3. Kuumutage suurel malmist pann keskmisel kuumusel. Lisage 2 supilusikatäit võid ja keerutage pannil katmiseks. Asetage sibulaviilud pannile ja küpseta 3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Eemaldage pannilt ja pange kõrvale.
4. Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis võid pannile. Pange piisonipihvlid pannile ja laske umbes 5 minutit kuldseks värvida. Pöörake ja küpsetage teine ​​külg, kuni burgeri sisetemperatuur jõuab 130–135 ° (keskmise haruldase puhul), veel 3–4 minutit. Kui teile meeldib burgeritel juust, lisage see küpsetamise viimasel minutil, seejärel katke see sulamiseks.
5. Serveeri burgereid kohe röstitud kuklitel, millel on kõrbestatud punase sibula rõngad, marineeritud kurgid ja BBQ-kaste.
   

Piison on proovimiseks mõnus valk, kuid võite neid burgereid valmistada ka jahvatatud veiselihaga!