Phyllo Dough 101
Külmutatud filotainast saab krõbeda, pragulise koorega spinatipiruka. Ideaalne lihavabaks õhtusöögiks või brunchiks! Bridget Edwardsilt Bake'i juures 350. Reklaam - jätkake lugemist alla saagi:10portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundi35min Küpsetusaeg:1tund0min Aeg kokku:1tund35min Koostisosad20 oz. kaal Külmutatud spinat 1 spl. Oliiviõli, pluss veel Phyllo lehtede harjamiseks 1 Sibul, tükeldatud kaks nelk Küüslauk, hakkliha 4 Munad 8 untsi kaaluga fetajuust, murenenud 4 untsi kaal Kitsejuust murenes 1 tl Koššeri sool 1/2 tl. Värskelt riivitud muskaatpähkel 1 C. Lehtlehega petersell, tükeldatud 1/2 pakend (16 oz. suurust) sulatatud filvilehedSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Nende veebisaidilt leiate võib-olla selle ja sarnase sisu kohta lisateavet. Juhised Eelsoojendage ahi temperatuurini 325ºF. Pange külmutatud spinat kurnisse ja loputage sooja veega, kuni see on sulanud. Pigistage kahekihilisele paberrätikule üleliigne vesi. Kasutage rohkem vett välja pressimiseks paberrätikud. Korrake, kuni spinat on kuivaks pigistatud. Kõrvale panema.
Kuumutage 1 spl oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja keeda pehmenemiseni. Lisa küüslauk ja keeda veel 1 minut. Eemaldage kuumuselt.
Klopi suures kausis munad, kuni need on ühendatud. Sega juurde juustud, sool ja muskaatpähkel. Lisage spinat, petersell ja jahutatud sibulasegu. Segage, kuni see on korralikult segunenud.
Rulli lahti filolehed ja kata kergelt niiske nõuderätikuga. Pintselda õli 9x13-tollise küpsetusnõu põhja ja külgedele. Pange üks phyllo leht tassi põhja. Pintselda õliga. Korrake kokku 6 lehte filot.
Lisage spinatisegu ühtlaselt laiali. Pange peal veel 6 kihti filo, pintseldades õli iga kihi vahele. Õlige pealmine kiht. Pange üleliigne ülemine osa kokku.
Küpseta 1 tund või kuni pealmine osa on kuldne ja krõbe. Laske enne serveerimist istuda 5 minutit.
Filotainas ehk filo-tainas on lehttaigna kreeka nõbu. Mõlemad on tuntud taignakihtide poolest. Kui lehttainas on loodud või lisamise teel tainasse, on filotainas peaaegu igasugune rasv - mis lisatakse vahetult enne küpsetamist.
Filotainas ei paisuta küpsetades - see krõbiseb. Paberist õhemad õhukesed filokihid on krõmpsuvad, ketenduvad ja purunevad lõikamisel või hammustamisel. Kas olete kunagi baklavat söönud? Jah. See on kraam, mis muudab selle nii ketendavaks ja hämmastavaks. Noh, filo ja palju võid.
Jah, filot saab teha ka kodus. Põhikomponendid on lihtsad: jahu, vesi, äädikas ja veidi õli. Ma ei taha teid takistada kodus midagi tegemast, AGA teil oleks raskusi õhukeste kihtide loomisega, mida leiate külmutatud sordist.
Phyllo on tavaliselt kahel kujul: lehtedes ja tassides. Lehed on tavaliselt kahes suletud rullis kasti kohta. Ühe retsepti jaoks võib vaja minna ainult ühte rulli. Lehed tuleb üleöö külmkapis sulatada.
Kestad on tegelikult eelküpsetatud, kuid neid tuleks ahjus krõbistada. Hoidke neid külmkapis, kuni olete valmis neid kasutama. Küpsetamata täidiste jaoks krõbista kestad ahjus umbes 5 minutit. Lase jahtuda ja täida. Küpsetatud täidiste jaoks ärge eelkrõbe. Täida ja küpseta, kuni see on valmis.
88 numbri tähendus
Phyllo kestad muudavad lihtsaimate mini-hammustuste väljanägemise elegantseks. Täitsin need sidrunikohupiimaga otse purgist ja ülaosaks vaarika. Lihtne ja peen. Nad teevad kallike minipirukaid.
Karbid ei piirdu siiski magustoiduhindadega! Täida kana salat või taco liha või bruschetta kaste. Kõik peenestatud ürdid ülaosas muudavad need uhkeks. Võimalused on lõputud - ja maitsvad.
Linade kasutamiseks lahtikäige ettevaatlikult ja asetage kergelt niiske nõudepesurätikuga. See aitab lehtedel hõlpsamini töötada ja rebenemist vältida. Kui nad rebenevad, siis pole see tegelikult oluline. Salvestage parim leht kõigi tehtud toodete ülaosale.
Filolehtede võlu tuleb kihilisusest. Iga filokihi vahel pintseldate õli või sulatatud võid. Selle spinatipiruka jaoks kasutan oliiviõli. Õli roog, lisage leht phyllo, pintseldage õliga, asetage teine filo leht ja korrake seda.
Lisa täidis. See spinati, sibula, küüslaugu, feta ja kitsejuustu kombinatsioon on traditsiooniline kreeka Spanakopita.
Kui see on täidetud, asetage peale veel õliga pintseldatud filokihid.
Füllo küpsetatakse krõmpsuks ja kergeks, pakkudes sellele kõige rohkem rahuldust, kui sukeldute sellesse.
Kas otsite rohkem võimalusi filoga kokkamiseks? Oleme teid kajastanud!
- Ree’s Phyllo Seenekimbud
- Brenda oma Mini Phyllo tassid vahustatud kitsejuustu ja viinamarjadega
- Suve oma Mini juustupallid
- Jessica oma Baklava
