Pizza Ree-a

Pizza Ree

See maitsev pitsa ühendab muidugi pestot, värskeid tomateid ja palju juustu!

vasak peopesa sügelus tähendus

1. Piserdage pärmiga mikseri kaussi sooja veega. Segamiseks kloppige ja laske siis istuda, kuni ülaosasse on moodustunud mullid, umbes 10 minutit. Lisage jahu, oliiviõli ja sool ning segage tainakonksuga keskmisel madalal kiirusel, kuni tainas kokku tuleb, umbes 2 minutit. Suurendage kiirust keskmise suurusega ja sõtke, kuni tainas on läikiv ja elastne, umbes 10 minutit.
2. Kata kauss lõdvalt kilega ja lase soojas kohas istuda, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund.
3. Pange tainas maha, katke tihedalt kilega ja hoidke enne pitsade valmistamist külmkapis vähemalt 8 tundi ja kuni 3 päeva.
4. Kui olete valmis pitsasid valmistama: jagage pitsa tainas pooleks ja laske katmata toatemperatuuril
   umbes 1 tund. Vahepeal asetage pitsakivi või tagurpidi küpsetusplaat ahjupõrandale ja soojendage temperatuurini 500 °.
5. Kergelt jahusel pinnal venitage või rullige 1 tükk tainast 12-tolliseks ümmarguseks, umbes 1/8 tolli paksuseks. Tolmige pitsa koor või mõni muu tagurpidi küpsetuspaber maisijahuga ja pange tainas peale.
6. Jaotage pool pestost tainale, jättes serva ümber 1/2-tollise piiri. Puista peale pool igast mozzarellast
   ja parmesan.
7. Libistage pitsa kuumale kivile või küpsetusplaadile ja küpsetage 10–12 minutit, kuni koor on pruunistunud ja juust sulanud. Korda sama ülejäänud taina ja lisanditega.
8. Viska tomatid, oliiviõli ja äädikas kaussi ning maitsesta soola ja pipraga. Puista pitsadele koos kitsejuustu ja basiilikuga.
   

Tegin paar päeva tagasi näitusele pitsat ja see nelja erineva juustuga tomati-basiiliku variant pani mu seeliku üles lendama, hinge laulma ja vaim hõljuma. See oli tohutult maitsev ja kuigi ma ei suutnud samm-sammult fotosid teha, suutsin kokku panna selle, mida ma tegin, kasutades siin paari erineva arhiveeritud retsepti: Pizza Dough ja Bruschetta protsessivõtteid.

Sellepärast ei suutnud ma välja mõelda, kas nimetada seda pitsa Bruschetta Pizza'ks (kuna see on sisuliselt leib, millele on lisatud tomati-basiiliku segu) või Four Cheese Pizza või Tomat Basil Pizza või Bruschetta Four Cheese Pizza või kuidas.

Mõtlesin siis seda nimetada Pizza alla Ree.

Sest kui ma lähen taevasse, siis see on pitsa, mida ma seal süüa tahan.

Kuid siis otsustasin olla kõik imelik ja nimetada seda Pizza Ree-a-ks.

Saate aru?

Ma ilmselt ei pea muretsema selle pärast, et seda retsepti Google'i otsingutes kuvatakse.

Pitsakoore jaoks on vaja järgmist.

(Need tainaprotsessi kaadrid pärinevad minu Fig-Prosciutto Pizza retseptist, mis on ka hiilgavalt hea!)

Kooriku valmistamiseks piserdage pärm sooja veega ja laske paar minutit seista.

Järgmisena lisage soolale jahu.

Ja segage seda mõne sekundi jooksul segistis.

Seejärel tilgutage madalal segistil oliiviõli.

Segage seda seni, kuni oliiviõli on jahuks töödeldud.

Järgmisena valage sooja vee / pärmi segu.

Sega seda seni, kuni tainas kleepuvas massis kokku saab.

Seejärel katke lihtsalt kauss kilega ja pange see 1-2 tunniks kõrvale. Või selleks, et maitset ja tekstuuri tõepoolest paremaks muuta, lihtsalt parkige see paariks päevaks külmkappi suletuna kilekotti.

Yum. Vananenud täiuseni.

Ma tahan, et see pitsa oleks võimalikult õhuke, nii et kasutasin lihtsalt pool taina retseptist. Lihtsalt rullige see nii õhuke kui võimalik.

Või kui olete sellel areenil andekas (ja ma ei ole), siis vormige see ja venitage oma kätega.

Pange tainas suurele küpsetusplaadile. Nirista seda väga kergelt oliiviõliga ja puista väga kergelt soolaga.

Tomati-basiiliku katte valmistamiseks viilutage tomatid pikuti pooleks ...

(Märkus: järgnevad protsessivõtted pärinevad minu Bruschetta retseptist.)

Seejärel tehke sama kollase värviga. Söö kaks. Korrake vajadusel.

Haki see kooritud küüslauguküünt selle tükeldaja abil, sest kui sa oled nagu mina, on see sinu uus lemmikviis hunniku küüslauku kiiresti hakkida ...

naturaalsed juuksevärvid mustadele juustele

Seejärel kuumutage väikesel pannil keskmise ja kõrge kuumusega veidi oliiviõli ja visake küüslauk sisse.

Segage seda vähem kui minut, lihtsalt selleks, et maitsed käima läheksid ja veidi pruunistuksid ... aga ärge laske sel põleda!

Seejärel visake see - oliiviõli ja kõik - kaussi ja laske sellel veidi jahtuda.

Võite peatuda mõni sekund varem kui mina, nii et see on veidi kuldsem kui kuldpruun.

Ärge olge nagu mina, seda ma ütlen.

Haarake vahepeal basiilikulehti ja laduge need üksteise otsa ...

Seejärel keerake need tihedalt kokku ...

Ja viiluta need ribadeks. Teil on vaja veel tervet kampu. Ma lihtsalt demonstreerin.

Järgmisena visake punased tomatid kaussi ...

Järgnevad kollased tomatid…

Natuke palsamit ...

Basiilik…

Ja natuke soola ja pipart. Mitte liiga palju soola! Alustage valgust ja liikuge vajadusel ülespoole.

Järgmisena segage seda kombineerimiseks ja andke sellele maitse, lisades rohkem kõike, mida teie arvates vaja on. Lisasin veel hulga basiilikut ...

Ja pisike prits palsamit. Seejärel segage see ümber.

Nüüd SCREEEEEEECH peatuseni, sest nüüd pole mul ülejäänud pitsa jaoks protsessivõtteid, mida teile näidata.

Kuid siin on juhised:

1. Levitage pesto kogu pinnal. Kasutasin purgikraami ja see oli maitsev.
2. Pange pestoga a segu neljast juustust : Mozzarella, Pecorino Romano, Fontina, ja Kitsejuust / Chevre (murenenud)
3. Küpseta pitsat kell 500 kraadi 12-15 minutit.
4. Tõmmake see ahjust välja.
5. Piserdage tomati-basiiliku segu kogu tipus.
6. Serveeri!

Sa armastad seda absoluutselt. (Märkus: see võeti umbes 20 minutit pärast ahjust väljumist ... ja isegi siis oli see naeruväärselt hea. Kui sööte seda siis, kui see on kuum toru ja juust on endiselt peaaegu mullitanud, veelgi parem.)

Üliõhuke koorik on saate staar.

Aga siis jälle, nii on ka neli juustu.

Aga siis jälle nii ka tomati-basiiliku segu.

Siin on nii pitsa kui kooriku prinditavad materjalid!