Grillkana

Pollo Asado

Carne asada kodulindude kolleeg, see on Mehhiko marineeritud grillkana (ma tegin selle siiski broileri all!), Mida serveeritakse sooja tortiljaga ja nii paljude külgedega kui võimalik.

Sega kausis oliiviõli, apelsinimahl, sidrunid, laimid, sool, pipar ja küüslauguküüned, säästes mahlast puuvilja. Klopi kokku. Asetage kana jalad, mahlast mahlatud puuviljatükid ja neljaks jaotatud sibul suurtesse kilekottidesse või kaussi. Vala ülevalt marinaad, viskamiseks kombineerides. Katke kilega (kui kasutate kaussi) ja marineerige vähemalt kaks tundi - parem on mitu tundi. Marineerimisprotsessi jooksul visake paar korda.

Eelsoojendage broiler kõrge temperatuurini. Asetage ahjurest ahju põhja poole.

Pange kanakoivad broileripannile või mõnele muule tilgutusalusega küpsetusnõule. Broilige 25 minutit, pöörake üks kord ja marineerige teine ​​pool pooleks. Kui olete valmis, eemaldage pann ahjust.

Keerake tortillad fooliumisse ja soojendage eraldi ahjus, kuni kana küpseb, või pärast kana ahjust eemaldamist (vähendage ahju temperatuuri 300 ° C-ni).

Serveeri kana jalgu koos soojade tortillade, pico de gallo, ubade, guacamole, hapukoore ja / või salsa verdega.

Minu kolledži ülikoolilinnaku läheduses oli meeletult autentne ja maitsev Mehhiko toidusukeldumine. Põhimõtteliselt oli see läbisõiduga onn - ma pole isegi kindel, et selle sees oli istumisnurk - ja see oli ideaalne hind nii mu ühiselamu- kui ka kaaslastele: kõrge rasva- ja maitseainega, uskumatult odav, avatud terve öö. Kaks või kolm seal töötanud inimest olid sõbralikud ja meeleolukad ning tegid kõige uskumatumaid quesadillasid, mida olen kunagi söönud - selliseid, mida pole siiani õnnestunud kopeerida. Mis see salapärane juust oli? Ma arvan, et see kõik oli unistus. Samuti müüsid nad carne asada ja pollo asado tacosid ning burritosid. Ma ei söönud neid, sest olin ülikoolis taimetoitlane põhjustel, millest ma siiani aru ei saa. Kuid ma ei saa ikkagi aru ka happepesust. Või neoonkrõbinad. Või Sun-In.

Pollo Asado on marineeritud Mehhiko (või sõltuvalt teie perspektiivist Kuuba) grillkana, mis on maitsestatud mitmel viisil. Ma kasutasin põhilist / tsitruselist lähenemist, kuid võite lisada köömneid või muid vürtse, et anda sellele ükskõik, mis teile meeldib. Kuid minu jaoks pole võlukana mitte kana ise, vaid see, mida te sellega pärast küpsetamist teete: serveerige tükke tervena koos soojade tortillade ja pico de gallo'ga ... ja mis iganes muu hea küljega, mida saate hallata.

Nii tuleks alati grillitud kana serveerida.

Marinaadi jaoks on vaja järgmist.

Mõõda 1/2 tassi oliiviõli, siis haara paar apelsini ja löö pooleks.

Pool tassi mahla saamiseks pigistage nii palju apelsine.

Ja kui teil pole piisavalt apelsine, mida ma ei teinud ...

Täiendage lihtsalt mõnda poest ostetud kraami.

Parimad on sidrunid, aga sidruneid mul polnud. Mul ei olnud sidruneid, sest mul on toidupoodi minnes sidrunite ostmise vaimne blokk. Mul on sidruneid vaja olnud juba umbes neliteist aastat ja ma ei mäleta, et oleksin neid ostnud.

Kui see villitud kraam otsa saab, olen ma haiget saanud maailmas.

Teil on vaja ka paar pärna.

Ja häiriv, freaky roosa tulnukakäsi raske töö tegemiseks.

Puuvilja pigistades visake see kaussi või kotti, mida kavatsete kana marineerida.

memorare novena palve

Järgmisena lisage soola ...

Ja pipart.

Haara siis kolm või neli küüslauguküünt ...

Ja kasutage oma agressiivsust ja pettumusi nende vägivaldseks purustamiseks.

Viska need marinaadi ...

Seejärel vahusta see kõik kokku.

Viska pressitud puuviljadega kaussi (või kotti) hunnik kana jalgu ja lisage paar kooritud, neljaks jaotatud sibulat.

Kalla marinaad kogu kana peale, seejärel viska, kata kilega ja tõsta külmkappi vähemalt paariks tunniks. Mo ’on siiski parem.

Ja klaasist kausid on paremad. Kuid ma pean olema mina.

Kana marineerimisel tehke mõni pico de gallo: vajate hakitud tomateid ...

Sibulad…

Jalapenos…

Ja palju-palju koriandrit, mida ei näidata, sest ma olen õhupea.

Kui olete kana küpsetamiseks valmis (ja tõesti, laske sellel kõigepealt marineerida ja marineerida ja marineerida), asetage see broileripannile. Eelsoojendage broilerit ja asetage riiul ahju põhja poole ning küpsetage kana 20-25 minutit, keerates ja marineerides kana üks kord küpsetamise ajal.

Kana küpsetamise ajal soojendage mõned maisitortiljad eraldi ahjus (või oodake, kuni kana on valmis) ...

Ja / või mõned jahutortillad.

Haara oad, kui neid on. Need on lihtsad konserveeritud pintooad, mille nõrutasin, maitsestasin ja soojendasin aeglaselt pliidiplaadil umbes kolmkümmend minutit.

Kuid pole midagi sellist nagu omatehtud oad. Retsept allpool.

Teil on vaja ka pico de gallo…

Ja mis iganes muud küljed saate ümardada: guacamole, hapukoor, riivjuust, salsa verde jne.

Kana on valmis! Idee on heck sellest välja küpsetada, nii et nahk oleks mustaks muutunud ja grillitud, samas kui seestpoolt on see veel mahlane ja niiske.

Viska kogu kana taldrikule ja serveeri koos kõigi fikseerijatega.

Olen ise maisitortilla tüdruk. Ma ei suuda teralisele tekstuurile vastu panna.

Ja kana? See on hea.

See on minu idee levikust, beebi. Yum.

Ja siin on see, mida teete.

Palju kana ...

Palju pico…

Ja ma L-O-V-E salsa verde.

Muide, need on väikesed mõõtetopsid firmalt Anthropologie. Kuid ma petan ja kasutan neid väikeste salsaroogade jaoks.

Ma olen nii mässaja.

MMM.

Saa mu suhu. Pronto.

Teile meeldib see lihtne eine. Lihtne kohandada ja muuta see endale.

Nautige, poisid!

Siin on prinditavad. (Vana prinditav formaat on sel nädalal sõrmedega ristis ja töötab - täname, et olete kannatlik.)

Pico de Gallo - prinditav retsept

Oad - prinditav retsept