Kõrvitsapiimaküpsis

Pumpkin Leche Flan



Uurige Oma Ingli Arv

Kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemjas kreemikaste Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:6portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundi30min Küpsetusaeg:0tundi35min Aeg kokku:1tund5min KoostisosadKARAMELLIKASTLISE NIMEL: 1 C. Suhkur 1/4 tl. Sidrun või laimimahl 2 spl. Kerge maisisiirup 1/3 c. Vesi _____ LENNU KOHTA: 1 purk (12 Fl Oz) aurustatud piima või pool piima ja pool koort 1 purk (14 Oz) magustatud kondenspiima 1 tl Vanilje ekstrakti 1/3 c. Kõrvitsapüree või muu maitse 1 kriips kaneeli või rohkem maitsta (valikuline) 1 kriips jahvatatud nelki või rohkem maitsta (valikuline) 1/2 tl. Jahvatatud ingver või riivitud värske ingver, maitse järgi (valikuline) 1 dash Allspice (valikuline) 3 terved munad kaks terved munakollasedSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Võimalik, et leiate rohkem teavet selle ja sarnase sisu kohta nende veebisaidilt. Juhised karamellile:

Pange valmis kuus üksiku suurusega 1-tassi ramekiini või 8 väiksemat. Pärast karamelli valmimist pole teil aega neid välja tuua.

Pange karamelli koostisosad jahedasse kastmepannile. Pange pann keskmise ja kõrge kuumusega ja laske sellel soojeneda. ÄRGE SEGA. Lase kõigel koos lahustuda ja hakka podisema. Kui panni külgedele tekivad suhkrukristallid, pintseldage külgi vähese vette kastetud saiaharjaga.

Sel ajal, kui kaste kuumeneb, võtke see aeg-ajalt üles ja keerake seda kergelt segades kergelt ümber. Umbes 8–10 minuti pärast hakkab see värvi muutma. Kui see on tumeda, rikkaliku merevaiguvärviga, võtke see tulelt maha. Kiiresti ja hoolikalt töötades valage nii palju karamelli, et iga ramekiini põhi oleks põhjalikult kaetud. Jagage karamell ühtlaselt ramekiinide vahel. Pane jahtuma ja tahenema.

Vahepeal eemaldage kõik ahjuriiulid, välja arvatud madalaim. Kuumuta ahi 350 kraadini. Pange veekeetja pliidiplaadile keema ja vooderdage röstimisnõu piisavalt suur, et teie ramekinsid kinni hoida. (Vooderda see köögirätiku või silikoonmatiga.)

LENNU KOHTA:

Segistisse valage natuke aurutatud piima, kogu kondenspiim, kõrvits, vürtsid ja vanilje. Blenderda ühtlaseks massiks. Lase istuda.

Keskmise suurusega kausis purustage 3 muna ja lisage veel 2 munakollast. Munade täielikuks lagundamiseks vispeldage ettevaatlikult, vältige õhumullide teket. Sega hulka ülejäänud aurustunud piim. Puhastage segisti segust järelejäänud mullid ja lisage see sisse.

Nüüd, kui kõik on ühes kausis, valage helbesegu läbi kurna või sõela eraldi tühja kaussi. Jällegi olge valamisel ettevaatlik, et vältida mullide teket. Korda seda, seekord pingutades tagasi algsesse kaussi. Jätkake vedeliku silumiseks 3 või 4 korda.

Valage segu ettevaatlikult ramekiinidesse (veenduge, et karamell on tahenenud), umbes 1/2 kuni 2/3 täis. Pange röstimispann eelsoojendatud ahju ja asetage ramekiinid panni sisse. Katke iga ramekin tihedalt fooliumiga, seejärel valage pannile kuum vesi umbes pooleks ramekiinide kõrguseks. Küpseta veenivannil umbes 35 minutit või kuni see on ainult kerge.

Jahutage ramekinsid jahutusrestil ja asetage seejärel külmkappi vähemalt 2 tunniks täielikult jahtuma. Seda hoitakse ramekiinides külmkapis kuni 2 päeva.

Serveerimiseks lükake õhuke nuga servade ümber ja pöörake ramekin serveerimisnõusse. Veenduge, et roogil oleks ruumi karamelli hoidmiseks.

Palun tervitage minu head sõpra Ivoryhut, PW Photography aeg-ajalt kaastöötajat ja minu silmis kõikehõlmavat inimest. Ma armastan teda ... ja ma armastan tema kõrvitsa leche flan. Kui maitsev see välja näeb? Aitäh, Ivoryhut!



Me ei tähista tänupüha Filipiinidel, kuid jällegi pole puudust vabandustest, miks torm üles ehitada ja kogu küla sööma kutsuda. Terve päev. Me ei täpsusta isegi sööki ja kutsume inimesi hilisõhtule, lõunasöögile või õhtusöögile. Me lihtsalt ütleme: Tule. Sööma. Kõik. Nüüd.

Okei, nii et võib-olla on see ainult minu pere. Kuid sellegipoolest keskenduvad kodus olevad sotsiaalsed funktsioonid ALATI alati toidu ümber. Ja kui plaanite traditsioonilist magustoidu määrimist, on seal peaaegu alati helbed. Või leche flan, nagu me seda nimetame.




Flan on mind alati hirmutanud. Kord tuli üks mu ema sõber meile näitama, kuidas seda valmistada, ja see hõlmas palju segamist, pingutamist läbi tohutu marli kotti ilma seda palju liigutamata või raputamata, ja karamelli, millal nad küsisid mu õnnetusohtlikku ise köögi puhastamiseks palun, et ma naha maha ei läheks. Niisiis väljusin köögist, nägin põrandal oma korvpalli ja veetsin ülejäänud pärastlõuna õues kõvadega tulistades.


Ja nii teete flan!

Vähemalt, kui olete 11-aastane ja kõrge riskiga kandidaat köögipõletuste tekkeks.



Nii et ma olen nüüd vanem. Põlen ikka ära, aga see teeb lihtsalt vähem valu. Ja olen lõplikult vallutanud sõra. See on tõesti väga lihtne. Traditsioonilise filipiinlasest (piimakonserv) leche flanni valmistamiseks on vaja ainult lihtsat karamelli, purki aurutatud piima, purki kondenspiima, nelja muna ja kriips vanilli. Kui lihtne see on?


Ja nii teete flan!

(Okei, ma pean selle lõpetama. Ree on nakkav.)

Minu jaoks on kõige keerukam osa karamelli valmistamine. Kodumaalased panid lihtsalt llanera (ovaalse kujuga pann, mida Filipiinidel tavaliselt valmistatakse lehviks) põhjale ja hoitakse seda väikese leegi kohal ja saad kuidagi karamelli. Minu elu jooksul ei saa ma seda järjekindlalt töötada. See on tõesti haletsusväärne. Nii et kasutan America’s Test Kitchen meetodit, sest arvan, et nad katsetavad neid asju just minusuguste jaoks.

Kui olete karamelli vallutanud, on ülejäänud osa nagu lastemäng. Hakkame siis mängima! Karamelli valmistamiseks on vaja järgmist.


Kalla kõik jahedasse potti. Kõigepealt suhkur.


Püüdke see kõik pannile saada. See on palju raskem, kui teie teine ​​käsi hoiab kaamerat. Vastasel juhul jõuate sellega.


(Siinkohal arvan, et see pole hea märk. Ma ei suuda esimest koostisosa isegi korralikult pannile saada. Leegid pole veel seotud. See võib muutuda täringuliseks.)


Pigista sisse mõni laimi- või sidrunimahl.

söömise eetri kuupäeva tagastamine


Siis veidi kerget maisisiirupit, millele järgneb vesi.


Pange pann keskmise ja kõrge kuumusega ning ÄRGE SEGA. Varsti hakkab suhkur lahustuma ja asjad hakkavad mullitama. Kui panni külgedele on moodustunud suhkrukristalle, võite külgi kergelt pintseldada saiapintsliga, mis on kastetud vette.


Alustatud, suhkrukristallid! (Jah, see aitab toiduvalmistamise ajal oma tööriistadega rääkida.)

Keerake pannil aeg-ajalt õrnalt ringi. Varsti saab vedelik heleda maisisiirupi värvi.


Ärge nüüd minema minema. Ära vasta telefonile ega vala endale veel tass kohvi või hakka oma e-posti kontrollima. Ärge isegi purustage, võite hingata. Aga see selleks.

Varsti hakkab karamell värvi süvenema.


Siis saab see rikkaliku kuldse merevaiguvärvi.


See on siis, kui võtad selle kiiresti tulelt maha ja valad ettevaatlikult karamelli ramekiinidesse, mille loodetavasti enne karamelli valmistamist kõrvale paned. Kindlasti katke iga ramekini põhi täielikult. Töötage kiiresti, sest see jahtub ja kõveneb kiiresti.


Ja ei, mul pole ühtegi fotot karamelli valamise protsessist. Kas te ei näinud, mis suhkruga varem juhtus? Aitäh.


Ja nii teete flan!

Olgu, see oli viimane kord, luban.

Nüüd, kui kõige raskem osa on tehtud, pange ramekiinid kõrvale ja alustage lehte. Kuid kõigepealt pane veekeetja pliidiplaadile. Vajame oma röstimispanni jaoks kuuma vett.

Kuna me teeme selle a bain marie või veevanni, valmistage röstimispann (või suur küpsetuspann). Vooderdan oma volditud köögirätikuga, et ramekiinide põhi ei puutuks röstimispanni ja kõrvetaks ega küpseks liiga kiiresti. Olen siiski kuulnud, et see töötab sama hästi.


Arvasin, et see on hea aeg selle teooria testimiseks.

Võtke ahjust välja kõik riiulid, välja arvatud madalaim. See hõlbustab pannil töötamist hiljem ilma riiulist välja libistamata. Kuumutage ahi 350 kraadini ja laseme lõheneda.


Kuna sellest saab hooajaline magustoit, tahtsin sinna lisada kõrvitsat. Tahtsin ka seda natuke rikkalikumalt, seega asendame neljanda muna 2 munakollasega. (Kui ma oleksin seda tahtnud tõesti rikkam, oleksin kasutanud rohkem kollaseid ja aurustunud piima asendanud täispiima-raske koore seguga. Kuid peame tänase päeva põhitõdesid, kas pole?)


Vürtsitage julgelt kõrvitsat jahvatatud nelgi, kaneeli, jahvatatud ingveri, pimentaga ... kasutage nii palju kui soovite, lisades rohkem, et anda sellele tugevam kõrvitsakoogi maitse. Tahtsin kõrvitsa vihjet, kuid traditsioonilise lehe rikkalikkusega ikkagi saate staar. Nii et ma ei lisanud palju vürtsi. Kasutasin mõlemast ainult kriipsu või kahte.

Tavaliselt viskan piimakonservi kasutamisel lihtsalt kõik õrnalt kokku, et neid omavahel kombineerida. Kuid kuna lisasin kõrvitsa ja helbed peavad olema väga-väga siledad, otsustasin kõrvitsa ja osa piimast blenderisse panna, et see oleks võimalikult sile ja vedel.


Mul polnud seda kõike ilmselt vaja teha, aga ma olen selline imelik. Ja minu blender oli uus ja ma tahtsin sellega mängida.


Blenderda seda seni, kuni see tundub sile. Seejärel laske sellel veidi aega istuda, et vabaneda segamise käigus tekkinud mullidest. Vahepeal murdke munad eraldi kaussi ja vispeldage need ettevaatlikult, olge ettevaatlik, et neisse ei satuks õhku.


Veenduge, et munad on täielikult lagunenud ja valgeid tükke pole järele jäänud. (Ülaltoodud foto? See vajab rohkem segamist. Munakobarad on kurjad ja need tuleb ... tükeldada.)

Kontrollige segisti segu ja eemaldage pinnal istuvad mullid. Valage kõik koostisosad ettevaatlikult kokku ja segage ettevaatlikult, kuni need on ühendatud.


Haara teine ​​kauss ja kurn.

Kurna segu ettevaatlikult (püüdes mitte tekitada õhumulle) teise kaussi. Ärge raputage kurnat ega proovige vedelikku läbi suruda. Laske raskusjõul lihtsalt enda kasuks töötada. (Hei, see töötab enamasti sinu vastu, nii et las see tõmbab seekord oma kaalu. Saate aru? Tõmmake oma kaalu? Gravineveri meel.)


Tehke seda umbes kolm korda. Kas näete kogu maha jäänud kraami?

Teil on hea meel, et see teie flanni ei jõudnud. See oleks ikkagi hea maitsnud, kuid mulle ei meeldi, kui minu kreemjas lehvikus on sellised tükid.

Tehke veel üks õrn segamine ja seejärel valage segu uuesti (püüdes mitte tekitada õhumulle) ramekiinidesse, veendudes, et karamell on nüüd tahenenud. Tavaliselt täidan ramekiinid umbes 1/2 kuni 2/3 täis.

Avage ahjuuks ja pange vooderdatud röstimispann eelsoojendatud ahju. Pange ramekiinid ettevaatlikult pannile, veendudes, et küljed ei puutuks kokku.


Kasutage julgelt muid väikeseid küpsetusnõusid, kui minusugused ramekiinid saavad otsa.

Katke iga ramekin tihedalt fooliumiga, seejärel täitke pann kuuma veega veekeetjast. Täitke umbes pooleni kõrva kõrgusest.

Küpseta flansi umbes 35 minutit. Need peaksid olema veidi jigged, kui te neid välja võtate. Lihtsalt tõstke üks fooliumkate üles ja raputage seda õrnalt, et proovida tontlikkust.

Kui olete valmis, viige iga ramekin jahutusresti ja laske jahtuda. Pärast jahtumist hoia enne serveerimist külmkapis vähemalt tund või kaks. Sa tahad, et see jahtuks täielikult, nii et armas karamell põhjas muutuks oivaliseks headuse segaduseks.

Serveerimiseks lükake nuga ramekini servade ümber ja pöörake ettevaatlikult taldrikule.


Andke ramekinile mõned armastusekraanid, tõstke see siis üles ja jälgige kogu seda armsat karamelli kaskaadi kogu lehel.


Oh, jah. Sellest ma räägin. Kreemjas, rikkalik, pisut tunda seda tuttavat kõrvitsakoogi maitset.


Jah. Kindlasti pisut kõrvitsapiruka maitset. Kuid ikkagi kõige kindlamalt flan. Kui lähed maitseainega üle parda, hakkab see maitsema pigem kõrvitsakoogitäidise kui helbena.


See oli see, mis tehti minileivapannil. Kas näete neid väikeseid vürtsitäppe? Maitsev.

Veel üks tore asi flanis on see, et saate seda teha kuni kaks päeva ette. Retsept on hõlpsasti topelt- või kolmekordistatav ning ka lest reisib hästi. Hoidke seda lihtsalt külmkapis ja vormige kohe enne serveerimist lahti. Lisaks on selle aasta väidetava võimaliku kõrvitsapüree puuduse korral suurepärane võimalus seda kõrvitsapüree purki venitada, nautides samal ajal neid hooaja tuttavaid maitseid.


Ja tõsiselt nüüd, see on kuidas ma flanit valmistan!


Armastusega ja kõigi selle kõrvitsapiruka maitsetega
Elevandiluuruut


Märkus. Ma ei ole mingil juhul flanpert ja saan nüüd aru, et saan kodus kodus olevatelt sõpradelt ja pereliikmetelt tekstsõnumeid, kus küsitakse, mida ma mõtlesin, et paneksin klanni koostisosi blenderisse. Neile ütlen, et see ei seganud roa üldist kreemisust ja palun ärge laske sellel väikesel liigutusel takistada mind järgmisel korral oma koju kutsumast. Sööma. Kõik. Nüüd.

Selle sisu on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e-posti aadresse sisestada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet aadressilt piano.io Advertisement - jätkake lugemist allpool