Red Pepper Risotto
Kurkumi lisamine sellele maitsvale roogile lisab nii palju maitset. Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:8portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundi10min Küpsetusaeg:0tundi30min Aeg kokku:0tundi40min Koostisosad8 c. Kana puljong, madala naatriumisisaldusega 3 spl. Oliiviõli 1/2 terve keskmine sibul, tükeldatud kaks terve punane paprika, tükeldatud 1 3/4 c. Arborio riis 3/4 c. Kuiv valge vein Sool maitse järgi 5 oz. vedel kitsejuust 1/2 c. Riivitud parmesan 1/2 tl. Kurkum (valikuline)Selle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Võimalik, et leiate rohkem teavet selle ja sarnase sisu kohta nende veebisaidilt. Juhised Pange puljong keskmisel pannil podisema. Kuumutage suures pannil või hollandi ahjus oliiviõli keskmisel kuni keskmisel madalal kuumusel. Lisage kuubikuteks lõigatud sibulad ja küpsetage kuni läbipaistvaks, umbes 1 kuni 2 minutit. Lisa punane paprika ja keeda 8–10 minutit. Lisage kuumtöötlemata riis ja segage minut või kaks, võimaldades seda katta teiste koostisosadega. Vala vein ja keetke minut või kaks.
Nüüd alustage puljongitassi lisamist pooleteise tassi kaupa, kergelt segades ja laske igal lisandil riisi sisse imenduda. Korrake seda 25–30 minutit või seni, kuni riis on al dente. (Teil ei pruugi olla vaja kogu puljongit kasutada.)
Lõpus segage veel veidi vedelikku ja lülitage kuumus välja. Soovi korral segage kurkumit.
Lisa juustud ja sega. Serveeri kohe!
Ma ei räägi teile sellest, kui ma esimest korda risotot proovisin. Ma ei ütle teile, et see oli üheksakümnendate alguses Los Angeleses, ja ma ei ütle teile, et tüdruk, kellega ma seda sõin, oli New Yorgi aktsendiga, et ta oleks pidanud olema detektiiv, sest tal oli alati oskus asju leida. Ja ta sündis ja arenes Los Angeleses! Istusin seal restoranis ja sõin seda uskumatult maitsvat loomingut, millest ma polnud kunagi kuulnud - seda risotot, mis oli sel päeval menüüs eriline - ja ta oli kõik Mu sõbrad ohhhl alati tohutult mind, ma peaksin olema detektiiv. Ma olen ohhhll alati saanud asju ajada, kui keegi teine ei taha .
Olin aktsendi pärast nii hämmingus. See oli peaaegu nagu teda oleks vallatud. Omavad Al Pacino või Robert Deniro ... või mõlemad. Ja ma pole kunagi kunagi suutnud saladust lahendada.
Kuid see ei takistanud risotot sel päeval minu hinge tungimast.
Ma armastan risotot nii väga.
See on terake. See on riis. Kuid see toimib nagu pasta. Mingis mõttes. Selle kokkamine on elamus. Selle valmistamine on kunstiliik ... kuid kunstivorm, mida igaüks saab saavutada. Risotto on ilus, puhas, täiuslik.
Risotto on see, mida ma eile õhtul valmistasin.
Viige 8 tassi kanapuljongit veerema. See peab olema soe ja valmis.
Kaks punast paprikat.
Lõpeta pealsed ära.
Head nad.
Lõika need ribadeks.
Ja tükeldage need üles. Mitte pisike ... aga mitte ka turske.
Koorige keskmine sibul, lõigake see juurtest otsteni pooleks ja tükeldage peeneks.
Kuumutage 3 supilusikatäit oliiviõli suures pannil või hollandi ahjus.
Kui see on soe, visake sibulad sisse.
Segage neid ringi ja keetke neid 2–3 minutit keskmisel ja keskmisel madalal kuumusel, kuni nad hakkavad läbipaistvaks muutuma.
Seejärel viska sisse tükeldatud punane paprika.
Segage neid ringi ...
Ja puista peale veidi koššersoola. Küpseta punaseid paprikaid keskmisel madalal kuumusel 8–10 minutit, aeg-ajalt segades.
kuidas teha kodus frappuccinot
Nüüd vala sisse 1 3/4 tassi kuumtöötlemata Arborio riisi. Kümme aastat tagasi oli raske leida Arborio ’nende osade ümber, välja arvatud spetsiaalses toidupoes. Kuid nüüd on see laialt saadaval.
Välja arvatud minu väikelinnas. Siia pole see veel jõudnud.
Nüüd lihtsalt segage riis sibula ja paprikaga, katke see oliiviõliga ja keetke minut või kaks.
Haara pudel kuiva valget veini.
Ja valage natuke sisse! See annab risotole mõnusa ja maitsva maitse.
Mulle meeldib veiniga süüa teha. See on minu hobi.
Kas teadsite, et veiniga keetmine vähendab toiduvalmistamisel soola vajadust?
______________________________________
Okei. Nüüd. Nii valmistate risotot. Järk-järgult lisate kulbidesse kuuma puljongit, segades pärast iga lisamist, kuni riis on vedeliku imendunud. Kordate seda protsessi seni, kuni riis on valmis.
Risotto valmistamine on nii lõbus kogemus.
Alustuseks lisage nii palju puljongit, et riis oleks peaaegu kaetud - umbes poolteist tassi.
Segage seda ringi, kuni vedelik on täielikult imendunud ...
Seejärel lisage veel umbes tassi puljongit.
Segage seda ettevaatlikult, kuni riis vedelikku imab ...
Ja kui vedelik on kõik imendunud…
Lisage veel!
ümmarguse prae retseptide pioneernaine
Kordate seda protsessi 25–30 minutit või seni, kuni riis on valmis, kuid on siiski mõnusa hambumusega.
Ja kui see on valmis, siis segan lõpus veel natuke vedelikku, nii et see ei jää kleepuvaks.
Segage see ümber, seejärel lülitage tuli välja.
Haara siis juustu. See on see, mida saate, kui teie kauboi mees pakub teile võimalust minna poodi, kui ta läbib suurlinna ja te ütlete: Ooooh, ooooh! Mulle meeldiks kitsejuust, Kallis!
Aga näe, see on MINU süü. Kitsejuust viitab igasugusele kitsepiimast valmistatud juustule. Kui ma tahtsin konkreetselt kirjeldada soovitud pehmet kitsejuustu, oleksin pidanud ütlema: Kits .
Aga siin on asi! Kitsejuustu maitse on kitsejuust, olenemata sellest, millises vormis see on.
Niisiis riivisin umbes 3/4 tassi ja viskasin sisse.
Lisasin ka 1/2 tassi riivitud parmesani, lihtsalt selleks, et anda talle tuttav tang.
Siis segasin seda kõike koos, kontrollides maitseaineid, kui olin kõik valmis. Puistasin sisse vaid natuke musta pipart. Kuid mitte liiga palju.
Ja see ongi kõik! Täiuslik kreemjas risotto. See sobib suurepäraselt röstitud kana, grillitud mereandide ... või tohutu rohelise salati ja klaasi veini kõrvale.
Oh, jah.
Kuid ma näitan teile väikest trikki.
Kas olete kurkumiga kohtunud?
See on nami, aromaatne vürts, millel on sügav kollane värv. Omamoodi nagu vaese mehe safran.
Proovige nii: enne kui juustu sisse segate, lisage risotole umbes pool tl. Segage see kokku, seejärel lisage juust.
Ja vaata, millega sa kokku lööd!
Milline uhke, uhke värv.
Ja see lisab tassile imelise maitsesügavuse, ilma et see üle jõu käiks. See on kena väike puudutus.
177 ingli number
Sel nädalavahetusel valmistage risotto. Seda on lõbus teha koos sõpradega - kogunege lihtsalt ümber poti ja lisage kordamööda puljongit ja segage. Ja lisage mis tahes köögiviljade, ürtide või juustu kombinatsioon, mis teile meeldib.
See on tõesti väga maitsev.
( Märkus: Le Creuseti võitjate kohta vaadake eelmist postitust. )
