Restoranistiilis Salsa

Restaurant Style Salsa

Täiuslik, imeline, lihtne salsasarnane nagu restoranides.

1. Kombineerige segistis või köögikombainis terved tomatid, Rotel, sibul, jalapeno, küüslauk, suhkur, sool, köömned, laimimahl ja cilantro. Pulssi, kuni saad salsat soovitud konsistentsini - ma teen umbes 10–15 pulssi. Testige maitseaineid tortilla kiibiga ja reguleerige vastavalt vajadusele.
2. Pange salsa vähemalt tunniks külmkappi. Serveeri tortillalaastude või juustunachodega.

Märkus: see on väga suur partii. Soovitage kasutada 12-tassi köögikombaini, muidu võite koostisosad töödelda partiidena ja seejärel segada kõik suures segamisnõus kokku.

Okei. Olukord on järgmine:

Salsa osas olen täiesti hooldatav.

Ma ei räägi nüüd Pico de Gallost. Olen ka seal kõrge hooldusega ... aga seda ma täna ei tee.

See, mida ma täna valmistan, on salsa. Selline, mida nad restoranides krõpsudega pakuvad. Sellised, mida nad purkides müüvad. Selline, mida sööd jalgpallimängu ajal. Selline, mis on asendanud Ameerika ketšupi maitseainetega number üks.

Nii üldlevinud kui see ka pole, võiks arvata, et salsa oleks üsna sirgjooneline asi. Kuid see pole nii. See on keeruline. Kaval. Kelmikad. Seal on palju halba salsat ja ma olen umbes tolli kaugusel sellest, et purkides müüdavast kraamist täielikult loobuksin. Kui tegemist on hea salsaga, siis siin on minu nimekiri nõudmistest:

Pole suuri tükke, mees! Suured tükid on head, kui tegemist on värskete tomatitega pico de gallo. Aga mis puutub tavalisse salsasse, mis on tavaliselt valmistatud tomatikonservidest, siis eelistan pigem püreestatud õhukest konsistentsi.

Ära tule, kutt! Üleüldse. Äädikas ei kuulu salsasse, mistõttu pole ma suur purgisalsa fänn. Suurem osa sellest sisaldab säilitusainena äädikat.

Peab olema cilantro, holmes! Palju ja palju koriandrit.

Kes teadis, et mul on nii sügavalt tunnetatud põhimõtted?

Salsa ... see lihtsalt toob selle minus esile.

Minu kogu mõte on see, et kui teil on hea blender või köögikombain, on kodus salsa valmistamine totaalne. Seda hoitakse külmkapis nii kaua, kuni see kestab (mis minu kogemuste järgi pole kunagi väga pikk) ja on absoluutselt väärt iga pingutust.

Tegelaskoosseis: terved tomatikonservid, Rotel (tomatid ja tšillid), sibul, värske jalapeno, sool, suhkur, küüslauk ja cilantro.

Tükelda väike sibul kuubikuteks. Te ei vaja palju.

Viska tomatikonservid, mahl ja kõik köögikombaini kaussi.

Järgmisena visake Roteli kaks purki.

See, et ma kasutasin ühte purki pehmet ja üks purk originaali, oli puhtalt õnnetus ... kuid kummalisel kombel osutus vürtsi tasakaal õigeks.

Lisage kaussi vaid 1/4 tassi hakitud sibulat. See ei tundu kuigi palju, kui arvestada, et oma Pico de Gallo retseptis jutlustan ja jutlustan selle kohta, kui oluline on sibul tomatitega võrdselt arveldada. Kuid selle salsa jaoks on kõige parem sibulaga peenem minna.

miks lexie jättis grey anatoomia

Haki üks küüslauguküüs ja lisa see kaussi.

Jällegi: mõõdukus, beebi.

Jalapenos. Lõika pikuti pooleks.

Seejärel lõika pooled pikuti pooleks.

Valmistage õhukesed viilud, jättes seemnetesse ja membraanidesse, kuna olete karm. Saate seda võtta.

Viska need kõige muu sisse.

Seejärel lisage 1/4 tl suhkrut ...

Ja 1/4 tl soola.

Järgmisena tuleb mõni laimimahl - pool laimi, kui see on suur, terve laim, kui see on väike.

Järgmisena lisage 1/2 kuni 1 tassi cilantro.

Olen cilantro freakazoid, aga kui te pole, siis võite minna kergemini.

Kuid see annab tõesti palju maitset.

Pulsse seitse või kaheksa korda.

See on üsna turske ja võite siin peatuda, kui see järjepidevus teile meeldib. Aga ma tahan minna kaugemale; nagu ma eespool oma diatribüümis ütlesin, Mulle ei meeldi salsa tükid .

Lisaks unustasin köömneid lisada!

Ainult 1/4 tl teeb; see annab salsale kõige väiksema köömne alatooni. Enam kui see ja see hakkab natuke tugevaks muutuma. Natuke - kas julgen öelda? - köömne?

Jumaliku halastuse kapsel 9. – 3. päev

Pulssige seda uuesti üles, kuni see saavutab soovitud konsistentsi. Mulle meeldib see väga homogeenne, ilma koostisosade vahel suurt vahet tegemata. Mulle meeldib see sile, kullake, mitte turske. Kõik jaotub ühtlaselt. Maitse on mahe, kuid vürtsikas ... ilma tüütu äädikahammustuseta.

Äädikas salsas = halb. Väga, väga halb.

Nüüd maitske seda kindlasti tortiljakrõpsuga, et saaksite maitseainetest täpselt aru. Reguleerige vastavalt vajadusele ... aga vaevalt, et peaksin siinkohal kunagi midagi lisama, peale veidi rohkem cilantro. Ma ei lisa kunagi rohkem soola - laastudel on palju!

Nüüd on ideaalne, kui suudate salsa vähemalt paariks tunniks katta ja külmkapis hoida. See aitab kõigel sulanduda ja abielluda ning seguneda ja täiuslikuks saada.

Ja siis…

On aeg seda teenida!

Vabandust ... aga krõpsud ja salsa. Mis kogu loomingus on sellest parem?

mida tähendab 64

Sidenote: palun jälgige minu psühhedeelilist linnurooga.

Täname koostöö eest.

See on Hüatsintsi süü. Kõik psühhedeelsed linnuroad on Hüatsindi süü.

China Check: Tracy Porter.

Aga see salsa? See salsa on minu süü. Ma võtan täieliku vastutuse.

Ja minu karistuseks jätkan ja lihvin selle teie jaoks ära.

Aga kõigepealt hakkan tegema nachosid.

Kuid tavalise ol ’Monterey Jacki (kelle ilu ei maksa alahinnata) või cheddari / jacki segu asemel murran head asjad välja. Leidsin need oma väärtuslikust väikesest väikelinna toidupoest. Esimene Parmigiano Regianno ... ja nüüd see.

Riivi see üles. Ja see viib mind juustu nachose valmistamise ühe kõige olulisema põhimõtteni:

Riivi alati oma juust.

See on oluline kraam, mu sõbrad.

Piserdage juust esimese laastukihiga. Ärge asetage seda liiga paksule; soovite, et osa igast kiibist läbi paistaks.

Panin nachodesse liiga palju mõtteid.

Lisage veel üks kiht laaste ... ja veel üks kiht juustu. Seejärel pange see umbes 5 minutiks 350-kraadisesse ahju (veenduge, et see oleks ahjukindel plaat).

Tõmmake plaat ahjust välja, kui juust on kuum, sulanud, kihisev ja innukas.

Yum. Oh, jah.

Ja jälle. Juustu nachod. Hea omatehtud salsa. Piisab sellest, kui meeleheitel rantšos naine pisarateni viia.

Nautige!