Röstitud Butternut Squash männipähklite ja parmesaniga

Roasted Butternut Squash With Pine Nuts

Inspireerituna Chicagos asuvas The Purple Pig roogas. See on täiesti maitsev, olenemata sellest, kas seda serveeritakse salati kohal või eraldi.

1. Kuumuta ahi 375 kraadini. 2.
2. Loputage kõrvitsa üla- ja alaosa noaga. Viiluta nahk külgedelt, lõika kõrvits pikuti pooleks ja eemalda seemned. Lõika kõrvits suurteks tükkideks, lõika tükid viiludeks, lõika viilud tikutikkudeks ja lõika siis tikud täringuks. Pange kaussi ja pange kõrvale.
3. Sulata või väikesel pannil või mikrolaineahjus kausis. Kuivainete eemaldamiseks kasutage lusikat, nii et enamik neist on kadunud. (Märkus. See on lihtsam, kui lähete edasi ja sulatate kogu pulga, siis jätke ülejäänud osa muuks kasutamiseks.)
4. Nirista 4 spl kooritud võid kõrvitsaga kaussi. Kombineerimiseks lisage soola ja pipart ning visake. Valage squash küpsetusplaadile ja levitage need üheks kihiks.
5. Küpseta 20–25 minutit, seejärel vänta kuumust 400-ni ja jätka röstimist umbes 15 minutit, kuni kabatšokk on äärtest sirisev ja kuldpruun. Eemaldage pann ahjust ja pange kõrvale.
6. Riivi parmesan ja puista see kõrvitsale. Visake see kiiresti, et juust ei sulaks (see peaks ainult pehmendama), seejärel viige segu plaadile.
7. Rösti männipähklid pannil keskmise ja kõrge kuumusega, sageli segades. Kombineerimiseks lisage need squashi ja viskega plaadile.
8. Kui soovite, lisage veel parmesani, seejärel serveerige squashi väikestes roogades või vinegretti visatud salati kohal.

Eelmisel nädalal olime kahe lapsepõlvesõbraga Chicagos oma pühade kokaraamatule allkirja andmas. Jõudsime linna umbes lõuna ajal ning kuna meie hotellitoad polnud veel valmis ja ma ei saanud seetõttu kohe sisse logida, end joogapüksteks vahetada, teki alla pugeda, pöialt imema hakata ja teler sisse lülitada, et kas see oli üks õnnistatud hotelle Ameerikas, mis Bravot kannab, otsustasime minna lõunat sööma.

Pärast siin-seal ringi küsimist maandusime kell Lilla siga . Ja ma tean, et olen ilmselt veidi viltune, sest tunnen rõõmu väljas söömisest, perioodist ja arvan, et kõik, mida keegi teine ​​minu jaoks valmistab, on parim asi, mida ma kunagi söönud olen ... aga ausalt öeldes oli see üks parimaid sööke Mul on kunagi olnud. Ma armastan seda. Täitsa armastas seda. Kogu menüü on kokku pandud väikestest jagatavatest roogadest ja taldrikutest ning jagasime kahe sõbraga kokku kokku viissada tuhat asja. Vähemalt tundus, et nii paljud. Kuid me lihtsalt ei suutnud valida!

See oli meelte pidupäev. Jagasime kõike alates röstitud peedist kitsejuustuga kuni praetud baklažaanipallideni, kuid meie ülekaalukas lemmik oli väike roog röstitud butternut squashist kõrvitsaseemnete ja parmesaniga. See oli nii lihtne, kuid tekstuurid ja maitsed olid lihtsalt täiuslikud ... ja eile, kuna mu õde oli külas, asusin seda looma.

Mul oli vaja, et see oleks jälle minu elus.

Alustage butternut squashiga. See on väike külg, mis on suurepärane, kui teete seda lihtsalt enda jaoks, kuid võite minna nii suureks, kui süda käsib.

Lõpeta ülemine ja alumine osa ...

Kasutage naha viilutamiseks kena, teravat nuga…

3 13 tähendus

Seejärel viiluta kogu tardunud ruut pooleks ja kühvelda seemned välja.

Tahtsin kõrvitsa lõigata kenaks korralikuks täringuks, nii et lõikasin pooled suurteks tükkideks, lõikasin tükkideks viiludeks, lõikasin viiludeks tikutopsideks ...

Ja lõika tikutopsid täringuks.

Siis ma jätkasin, vestlesin oma õega ülemaailmselt oluliste küsimuste ja tõeliste koduperenaistega (need on kaks täiesti eraldi asja), kuni suurem osa kõrvitsast oli tükeldatud. Jätsin välja seemneid hoidnud väikesed alad, sest need ei tükelda nii korralikult, kuid kasutasin nii palju kui võimalik.

Vahepeal sulatasin natuke võid. See tundus õige asi.

Siis koorisin tahke aine hoolikalt pealt ära ...

Kuni nad enamjaolt ära olid.

Praha novena imiku palve

Rääts läheb kaussi, by garsh!

Siis tilgutasin sisse natuke võid. Ei vajanud palju! Tahtsin lihtsalt lisada nii palju, et kõrvitsat niisutada ja veenduda, et see ahjus siblib.

Edasi tuli sool ja pipar ... ja kui ma oleksin tark olnud, oleksin lisanud natukese tšillipulbrit.

Järgmine kord!

Viskas kõik kokku, valas ahjuplaadile ...

Laotage need ühtlaseks kihiks, seejärel pange need ahju. Ma tegin 375 esimest 20-25 minutit, kuni nad hakkasid kihisema ja pehmenema, siis väntasin kuumuse 400ni, et need ära lõpetada ja veenduda, et need oleksid äärtelt kena ja pruunid.

Kas sa tahaksid näha?

kas koogijahuga pannkooke saab teha

Oled sa kindel?

Kas sa saad ruuduga hakkama?

(Headus, „räme“ on tore öelda valjusti.)

Okei ... siin see on.

Armas!

Ja ... armas. Täpselt selline nägi kõrvits välja The Purple Pig: tekstuuriga peaaegu ahjus praetud, servade ümber kena värv.

Järgmisena riivisin parmesani ...

Ja puistas seda kogu kõrvitsale, kui see veel pannil oli. (Mõni minut möödus kõrvitsa ahjust välja tõmbamise ja parmesani peale puistamise vahel, nii et pann ei olnud kõige kuumem.) Viskasin selle kohe ümber ...

Siis kandsin selle kõik taldrikule, enne kui juust sulama hakkas.

Järgmisena haarasin need! Nüüd kasutab The Purple Pig kõrvitsaseemneid, kuid mul polnud neid. Nii et arvasin, et männiriisikad on järgmine parim asi.

liblikas tähendab armastust

Röstisin männipähkleid pannil keskmisel kuumusel, kuni need olid mõnusad ja maitsvad ...

Siis lisasin need taldrikule ja viskasin koos kabatšokiga.

Ja ... siin see on! Nii serveerib Purple Pig palju nende roogasid - väikestes ramekiinides ja kaussides - ja ma tahtsin olla samasugune nagu nemad.

Kuid siin on veel üks viis, kuidas seda serveerida: lihtsasse palsamivinegretti visatud salatirohelised ...

Ja kõrvits valas ülevalt alla.

See polnud midagi muud kui jumalik. Lihtsalt jumalik.

Ma soovisin, et oleksin teinud kaks korda rohkem squashi. Ma oleksin võinud edasi minna. Totaalne armsus. Kui sulle meeldib butternut squash, siis meeldib see. Kui sulle ei meeldi butternut squash ... siis sa armastad seda.