Röstitud tänupüha Türgi

Roasted Thanksgiving Turkey

lihtne teha paaridele halloweeni kostüüme

Iga kord osutub ilusaks!

1. Kuumuta ahi 275-ni.
2. Kui olete oma kalkunit soolvees kasvatanud, loputage seda korralikult külma vee all. Täitke kraanikauss värske külma veega ja laske kalkusel soolasisalduse eemaldamiseks 15 kuni 20 minutit liguneda. Patsutage kalkunit kuivana ja asetage see röstimisrestile, rinnapool ülespoole. Ristige jalad ja siduge need köögi nööriga. Kata kogu pann raske alumiiniumfooliumiga, surudes selle panni alla. Röstige esimesel etapil umbes 10 minutit naela kohta (nii 20-naelase kalkuni puhul umbes 3 1/2 tundi.)
3. Raseerige köögiviljakoorija abil paksud apelsinikoore viilud ja viilutage need väga õhukeseks. Kombineerige või, rosmariini, soola ja pipraga.
4. Pärast küpsetamise esimest etappi eemaldage kalkun ahjust ja eemaldage foolium (kalkun on endiselt kahvatu.) Määrige või segu kogu nahale, pragudesse jne, nii et see oleks täielikult kaetud. Pange lihatermomeeter reide, tõstke ahju temperatuur 350 ° C-ni ja viige kalkun tagasi 30 minuti tagant ahju. Jätkake kalkuni röstimist, kuni termomeetri näit on 165 kuni 168, seejärel eemaldage kalkun ahjust. Katke lõdvalt puhta alumiiniumfooliumiga, kuni olete valmis nikerdama!
   

Hoidke kastmest kõik ilusad mahlad pannilt!

(Märkus: selle postituse 2007. aasta versiooni puhul külastage seda lehte .)

See on ilus! See on vapustav! See on terviku keskpunkt Tänupüha !

Ja siin on suurepärane uudis: seda pole üldse raske teha. Lubage.

Ideaalse tänupühade kalkuni röstimise saladus on kavandamine: esiteks peate kalkuni enne suurt pidu soolvees saama. Teiseks peate end tänupühade hommikul piisavalt vara üles äratama, et linnuke keskpäevaks peoks ahju saada. Mul on olnud mitu aastat, kui olen paar korda liiga palju kordi nuppu lükanud ja oleme pidanud tund või paar hiljaks sööma.

Olen hoiatav lugu. Ära lase sel endaga juhtuda!

Kõigepealt vajate kalkunit! Soolan oma kalkunit; Siin on minu omatehtud kalkuni soolvee retsept koos soolvee juhistega.

Eemaldage kalkun soolveest ja loputage seda külma veega. Pärast seda täitke kraanikauss külma veega ja leotage kalkunit 15 kuni 20 minutit. See eemaldab liigse soolasuse nahal / naha all ja jätab teile lihtsalt imeliselt soolatud ja pehme kalkuni.

Seotud: vaadake minu postitust soolasisalduse kontrollimiseks pärast soolveega.

Järgmisena asetage ahju riiul kõige madalamale tasemele ja soojendage ahi temperatuurini 275 ° F.

Asetage kalkun rinnaga ülespoole restiga röstimisnõusse, surudes tiivad keha alla. Ristige jalad ja siduge kinnituseks köögi nööriga.

Katke kalkun täielikult ...

Vastupidavas alumiiniumfooliumis veenduge, et foolium oleks panni all. Seejärel röstige esimese etapi jaoks kalkunit umbes 10 minutit naela kohta (nii et 20-naelase kalkuni puhul röstib see sellel temperatuuril umbes 3 & frac12; tundi).

Kui kalkun on ahjus, tehke rosmariini-tsitrusvõi. Köögiviljakoorija abil viilutage 1 apelsini koor.

Viiluta koor väga terava noaga õhukesteks ribadeks ...

Ja viska need pehmendatud või ja rosmariiniga kaussi.

Segage seda veidi, seejärel piserdage soola ja pipart. Pange see kõrvale, kuni kalkun on esimese etapiga valmis.

Kui kalkun on esimeses etapis röstitud, eemaldage foolium ja määrige võisegu kogu kalkuni nahale. Pange tähele, et kuna kalkun on kaetud, on see endiselt väga kahvatu. See on täiesti normaalne! See valmistub siin natuke uhkeks saama.

Hankige võisegu kõikidesse pragudesse! Tiksuta seda natuke! Seejärel sisestage liha termomeeter kalkuni reide, tõstke ahju temperatuur 350 ° F-ni ja pange kalkun katmata kattega ahju tagasi, pannes seda iga 30 minuti tagant koos mahlade / võiga panni põhja.

Rösti kalkunit, kuni temperatuur on 165 ° F. 20-kilose kalkuni jaoks peaks see võtma veel 1 & frac12; kuni 2 tundi. Selle etapi jooksul jätkake seda iga 30 minuti järel, nii et nahk muutub sügavalt kuldpruuniks. (See kalkun vajas täieliku töö saavutamiseks veel umbes 20 minutit.)

Eemaldage kalkun ahjust, katke see fooliumiga ja laske enne serveerimist 15–20 minutit puhata.

Serveeri kalkunit suurel, ilusal apelsiniviilude ja rohelusega vaagnal, kui tahad olla uhke.

Variatsioonid

Jätke tsitruselised välja ja lisage võile kombinatsioon tükeldatud ürtidest, nagu petersell, salvei, rosmariin ja tüümian.

Kasutage tavalist võid. Ikka täitsa maitsev!

Nikerdus

Alustage viiluga rinnakorvi mõlemal küljel ...

Seejärel viilutage mõlemalt küljelt kogu rinnaliha lõdvenemiseks.

kuidas päikeseteed teha

Järgmisena lõigake lihtsalt korralikud viilud ...

Ja tõstke nad kohe välja! (Võite eemaldada ka rinnaosad, seejärel viilutada need lõikelauale.)

Seejärel lõigake trummipulgad aluse külge. . .

Ja tõstke jalg üles, et see liigendist lahti lõigata.

Saan ühe trummipulga!

Pärast seda tehke lihtsalt kalkunis ringi, haarates nii palju valget ja tumedat liha, kui leiate. Pange kogu liha vaagnale ... või serveerige seda lihtsalt linnult.