Roasted Zucchini Eggplant Puttanesca Pasta
Röstitud köögiviljad lisavad sellele traditsioonilisele puttnesca pasta retseptile suurepärase maitsekihi. Soolane, soolane ja värske, see on suurepärane eine juhuslike õhtusöökide jaoks või meelelahutuseks. Dara Michalskilt Cookin Canuckist. Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:4portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundi30min Küpsetusaeg:0tundikakskümmendmin Aeg kokku:0tundiviiskümmendmin Koostisosad1 nael Baklazaan, lõigatud 1/2 tolli viiludeks 1/2 naela Suvikõrvits, lõigatud 1/2-tollisteks viiludeks 1/4 tl. Sool 4 tl. Oliiviõli, jagatud 8 untsi kaal Penne Pasta 1/2 Kollane sibul, tükeldatud kaks nelk Küüslauk, hakkliha kaks Sardellid, hakitud 1/2 tl. Jahvatatud pune 1 purk (28 oz. suurust) purustatud tomateid 1/4 c. Kala ja viilutatud Kalamata oliivid 2 spl. Kapparid 1/2 tl. Purustatud punane pipar 1/4 c. Lehtlehise peterselli hakkliha Sool ja pipar, maitse järgiSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Nende veebisaidilt leiate võib-olla selle ja sarnase sisu kohta lisateavet. Juhised Asetage suvikõrvitsa- ja baklažaaniviilud ühe kihina paberrätikule. Soola kergelt, suruge veel üks paberrätik tükk peale ja laske 20 minutit puhata. Kuumutage ahi temperatuurini 450ºF. Määri kaks küpsetuspaberit kergelt küpsetuspihustiga. Kasutades 2 tl oliiviõli, pintseldage baklažaani ja suvikõrvitsa viilud mõlemalt küljelt kergelt ning asetage need küpsetusplaatidele ühe kihina. Rösti köögiviljad pehmeks ja hakkavad pruunistuma, vahetades küpsetusplaatide asendit poole peal, umbes 20 minutit. Haki köögiviljad ja pane kõrvale.
Kuni köögiviljad röstivad, küpseta pasta vastavalt pakendi juhistele ja valmista kaste.
Kastme jaoks kuumutage ülejäänud 2 tl oliiviõli keskmisel kuumusel suures mittekleepuvas pannis. Lisa sibul ja keeda, kuni sibul on pehmenenud. Sega juurde küüslauk, sardellid ja pune ning keeda 1 minut.
Lisage purustatud tomatid, oliivid, kapparid ja purustatud punane pipar. Segamiseks segage, keetke ja seejärel keetke 10 minutit.
Sega juurde hakitud baklažaan ja suvikõrvits, keedetud pasta ja petersell. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
Suureks saades olin see laps, kes püüti kinni mitte käega küpsisepurgis, vaid rüüstas külmkapis oliivivarrast. Noh, ausalt öeldes ei piirdunud kavalus ainult oliividega. See sisaldas hapukurke, kappareid ... kui see oli soolane ja soolane, tõmbas mind selle poole nagu karu mett.
Alles kahekümnendates eluaastates avastasin penne puttanesca. Töötades Itaalia hõrgutisi omavas restoranis, oli mul võimalus maitsta paljusid pastatoite. See oli armastus alguses, kui proovisin esimest korda puttanesca kastet. Purustatud tomatid, kapparid, oliivid ja sardellid. Kuidas kas ma ei olnud sellest kastmest teadnud oma esimesed kakskümmend aastat?
Kui te koostisosade loetelus sardelli lugedes krimpsutasite, pole te üksi. Anšoovised iseseisvalt on omandatud maitse ja neid tuleks kasutada väikestes annustes. Kuid selles kastmes sardellid segatakse ja lahustatakse kuumas oliiviõlis, andes kastmele peene, kuid samas eristuva maitse. Te ei märka, et nad seal on, kuid igatseksite neid, kui nad poleks. Nagu öeldud, kui eelistate taimetoitu, jätke anšoovised julgelt välja.
Röstitud suvikõrvitsa ja baklažaani lisamine pole penne puttanesca jaoks tavapärane, kuid kuna talu seisab endiselt värskete toodetega, ei suutnud ma vastu panna. Kui eelistate ahju kuumal päeval mitte sisse lülitada, sobiks hästi ka köögiviljade grillimine.
Alustage suvikõrvitsa ja baklazaani viilutamisest ning asetage need paberrätikule ühe kihina. Puista kergelt soola ja aseta peale veel üks paberrätik ning lase neil umbes 20 minutit puhata. See juhib suvikõrvitsa lisaniiskust ja baklažaanist kerget mõru maitset.
Kui köögiviljad on röstitud ja kuldpruunid, tükeldage need ja pange kõrvale.
Köögiviljade röstimise ajal keetke pasta ja alustage kastmega. Eelistan kasutada täistera penne pasta, kuid kasutage julgelt mis tahes tüüpi või kujuga pastat, mis teile meeldib.
Kastme valmistamine on imelihtne. Pehme sibul oliiviõlis, seejärel lisage sardell ja hakitud küüslauk. Nii palju maitset vaid mõne minutiga!
Järgmisena sega hulka purustatud tomatid, pune, purustatud punane pipar (veidi kuumust!), Kapparid ja oliivid ning lase segul podiseda. Kasutasin Kalamata oliive, sest seda ma oma külmkapis varun. Traditsiooniliselt valmistatakse puttanesca kastet õliga kuivatatud mustadest oliividest. Sinu valik.
Lisage tükeldatud röstitud köögiviljad, pasta ja petersell.
Soolane, soolane, särav, tervislik ja värske. Natuke taevamaitset.
