Täidis vs riietus: mis vahe on?

Stuffing Vs Dressing

Pereliikmetega arutelude pidamine on tavaliselt vajalik, kui olete pühade õhtusöögilaua ümber kogunenud - ja teie üks meeleolukas arutelu võib olla see, mida nimetada maitsvaks leiva-ürdi pajaroaks laual. See on sama vana lugu kui aeg - vana hea täidis vs riietumisvestlus. Ree Drummond teab isegi, kui oluline teema on - tema varalahkunud ämma armastatud retsepti nimetatakse Tänupühade riietus / täidis , Pealegi. Kuid sel aastal olete valmis ette nägema, mis on ette nähtud. Vaatamata sellele, et neil on erinevad nimed, on täidis ja riietus peaaegu sama roog. Igaüks on valmistatud iga kanapuljongi, sibula ja leivaga. Mis siis nende kahe erinevus üldse on?

Arutelu lõplikuks lahendamiseks vaatasime kõigepealt traditsiooni: kuigi pole tõendeid selle kohta, et seda poolt tegelikult originaalis serveeriti Tänupüha õhtusöök , History.com teatab, et palverändurid valmistasid oma söögi kõrvale suure tõenäosusega mingisuguse metsiku riisi roa. Aastate möödudes lisasid uus-angllased oma täidiseretseptidesse selliseid koostisosi nagu austrid ja kastanid. Samal ajal lisasid Pennsylvania menoniidist emad oma järele, kasutades selleks ülejääke kartuli puder luua oma versioon nimega täitmine.

Nagu legend ütleb, ilmus riietumise mõiste alles 1850. aastatel, kui viktoriaanlikud aadlikud solvusid labase sõna täidise peale. Kuid mis on nende nimede erinevus tänapäeval, enam kui 170 aastat hiljem? Loe edasi, et saada lisateavet täidise ja riietumise tegeliku erinevuse kohta.

Täidis vs riietus sõltub sellest, kuidas sa seda teed.

Kõige tehnilisemas mõttes topitakse täidis (sõna otseses mõttes) kalkuni õõnsusse ja küpsetatakse seal. Kuigi täidis on toidust põhjustatud haiguste suurema riski tõttu veidi moest läinud, muudavad lisatud kalkunimahlad roa maitsvamaks. Kui olete oma kalkuni toppima seadnud, siis USDA soovitab et kõik linnu sees peaks olema küpsenud vähemalt 165 kraadini.

Riietus seevastu röstitakse eraldi anumas nagu pajaroog (toiduohutuse ekspertide eelistatud meetod). Kuigi selle koostisosad võivad olla identsed täidisega, lisavad kokad kalkunimahlade asemel tavaliselt segu ja maitseaineid, nagu Ree's Maisileiva kaste vorsti ja õuntega .

Tänupühade riietumine (või täidis, kui panete selle linnu sisse) on metsikult isiklik asi, ütleb Ree.

Tõenäoliselt on teil eelistus teie elukoha põhjal.

Hoolimata toiduvalmistamistehnikast jaguneb nimemäng tavaliselt piirkondlike joonte järgi - Kirde ja Vaikse ookeani loodeosa kokad jäävad täidise juurde, samas kui lõuna- ja kesklääs eelistavad õigemat riietust (ja muidugi kasutavad meie Pennsylvania sõbrad mõistet täidis - mitte segi ajada pirukates sisalduva kraamiga!).

See on seotud teadusega: A 2015. aasta uuring linnufirma Butterball nimel läbi viidud uuring näitas, et hoolimata sellest, kuidas rooga küpsetati, viitab enamik riiki - sealhulgas 100 protsenti uus-inglastest - küljele täidisena, samas kui lõunamaalased on pühendunud riietumisfännid.

palved sõbrale operatsiooniks

Ära süüdista teravilja.

Mõned inimesed väidavad, et nimi sõltub sellest, millise süsivesikuga seda tehakse: Paljud kasutavad Mason-Dixon Line'i lõuna pool maisileib , lõunapoolne põhitoidu riietus, samas kui Kirde kokad eelistavad tooriku baguette, challahi või valge leiva täidist. Vaikne ookeani loodeosa paneb oma külje kasutades juuretisega leib ja mereande, et anda roogile natuke tangu. Ja kuigi iga kordamine on maitsev, on teravili vaid eelistamise küsimus - see sõltub tegelikult sellest, kas see on linnus küpsetatud või linnust väljas küpsetatud.

Ükskõik, kas olete paadunud riietumisfänn või veendunud täidise pooldaja, võime kõik täidise ja riietuse arutelus kokku leppida ühes asjas: see on uskumatult maitsev!