Tomatillos 101
Tomatillod. Salsa verdest sageli leitavad raskesti tabatavad rohelised orbid. Võib-olla olete näinud neid oma kohaliku toidupoe toodete osakonnas tolmu kogumas ja mõelnud: Mis lugu tomatillodega on?
Mis täpselt on tomatillod?
Kas neid saab kasutada ka muudes roogades kui salsa?
vaata, see on imeline elu tasuta
Kas need maitsevad toorelt hästi?
Täna tahaksin valgustada neid kummalisi rohelisi marju (jah, ma ütlesin marju), et saaksite paremini mõista, kuidas neid nautida.
unistada ämblike tapmisest
Esiteks meenutavad tomatillod rohelisi tomateid, kuid on siiski tihedamalt seotud neemekarusmarjadega.
Nad kasvavad paberikestades, mis tuleb enne serveerimist maha koorida. Kestad moodustavad paberist õhupallid, mis ripuvad taimede küljes. Tomatillod algavad väga väikestelt, täidavad siis kasvades paberist õhupallid. Kui paber on tomatillode ümber pingul, on nad korjamiseks valmis!
Nii et kui ostate neid toidupoest, otsige kindlasti tomatillosid, mille ümber on tihedad paberinahad ja heleroheline värv. Kui paberid hakkavad halliks minema, on tomatillod mõnda aega ringi istunud.
Pärast koorimist tuleb tomatillod kleepuva katte ja prahi eemaldamiseks pesta sooja veega.
Roheliste tomatite ja tomatillode segiajamine on mõistetav. Pärast koorimist näevad tomatillod välja nagu rohelised tomatid ja pakuvad ka säravat hapukat maitset.
Kuid sisekujundus sarnaneb pigem peene pooriga käsnaga kui täidetud niiskete seemnetaskutega nagu tomat. Parim viis tomatillo sisemuse kirjeldamiseks on nagu hapukas arbuus. Ja hapukas on alahinnatud!
Tomatillod pakuvad elavat tangu, nagu sidrun, mis täiustab kõiki roogasid, mis vajavad tasakaalu saavutamiseks happelisust. Neid saab toorelt salatites pakkuda, kuid nende loomulikku maitset parandab keetmine.
Mulle meeldib neid pannil praadida või röstida, et tekstuur pehmeks saada ja hapukas tegur pügala alla viia. Kõige sagedamini viilutan need pannil praadimiseks ümmargusteks ja röstimiseks kiiludeks.
Keedetud tomatillode maalähedane tekstuur on suurepärane alus paksudele roogadele nagu salsad, kastmed ja supid.
kollane ja must liblikas vaimne tähendus
Kuidas muidu saate tomatillosid kasutada? Proovige neid:
- Guacamole
- Kana enchiladas
- Slaw
- Kokteilid
- Tšilli
- Kartulipõhised supid
- Hautatud maisitoidud
- Röstitud takos
- Võileibade või burgerite peal
- Paneeritud ja eelroaks praetud pann
Ja muidugi omatehtud salsa verdes!
Tomatillod on igale retseptile ülemeelik lisand. Lisaks on nad koormatud vitamiinide ja mineraalidega ning arvatakse, et need hoiavad ära igasuguseid vaevusi alates puhitusest kuni vähini.
jumalik halastus üheksas päev 3
Järgmine kord, kui möödute üksikute tomatillode hunnikust toodete osakonnas, võtke mõni kodu ja katsetage. Teid üllatab, kuidas need maiste roogade maitset tõstavad!
