Mis on klaasnuudlid? Siin on kõik, mida peate teadma

What Are Glass Noodles

Kui teete klaasnuudlitega roa, näete kohe, kuidas nad oma nime said: Klaasist valmistatud nuudlid on pärast küpsetamist selged. Aga mis täpselt on klaasnuudlid? Noh, klaasnuudlid, mida nimetatakse ka tsellofaannuudliteks või oalõngadeks, on pikad, õhukesed nuudlid, mida tavaliselt kasutatakse Hiina, Korea, Jaapani, Tai, Filipiinide ning teiste Ida- ja Kagu-Aasia köökides. Need on valmistatud mungubade, kartulite, bataatide ja / või tapioka tärklisest ning neid valmistades näevad nad peaaegu poolläbipaistvad. Klaasist nuudlid maitsevad sarnaselt nisupastaga, kuid need on veidi pehmemad ja raskemad kui näiteks ingliskarva pasta, mis on nende kuju ja suurusega lähim Itaalia sugulane. Kuna klaasnuudlid ei sisalda nisujahu, on need tavaliselt gluteenivabad. (Kontrollige alati koostisosade silte veendumaks, et teie klaasnuudlid on toodetud gluteenivabas ettevõttes.) Jätkake kerimist, et saada lisateavet klaasnuudlite ja nende küpsetamise kohta.



Roland amazon.com7,05 dollarit

Klaasnuudleid müüakse kuivatatuna pakendites ja tavaliselt leiate need riiulitelt koos teiste Aasia nuudlitega, näiteks riis ja soba nuudlid . (Nuudleid leiate hõlpsalt ka Internetist.) Klaasnuudlid on pikad ja õhukesed ning valget või tanut värvi - need ei muutu enne küpsetamist selgeks. Nad on suurepärased aastal friikartulid ja salatid - need imavad tonni maitset.



Kas klaasnuudlid on tervislikud?

Vaatamata sellele, et neid ei tehta jahuga, on klaasnuudlid toitumisalaselt sarnased valge jahu baasil valmistatud pastadele. (Iga 1 tassi portsjon keedetud klaasnuudleid sisaldab 160 kalorit ja 39 grammi süsivesikuid, samas kui samas koguses keedetud spagette on 200 kalorit ja ainult 24 grammi süsivesikuid.) Klaasnuudlid ei ole suurepärane kiudainete, valkude ega vitamiinide allikas , kuid pakuvad küll gluteenivaba alternatiivi jahupõhistele pastadele (jällegi kontrollige kindlasti oma pakendi silte).

Getty Images

Kuidas küpsetate klaasnuudleid?

Klaasnuudleid pole tegelikult vaja keevas vees keeta. Lihtsaim viis nende valmistamiseks on valada kuumuskindlasse kaussi keeva veega ja lasta neil enne äravoolu 10–15 minutit pehmeneda. (Juhiste saamiseks kontrollige silti.) Kui otsustate need keeta, vajavad nad vaid kiiret 3–5 minutit.



Milliseid roogasid saab teha klaasnuudlitega?

Klaasnuudlid on Ida- ja Kagu-Aasia köögis väga populaarsed ning neid serveeritakse sageli nii kuumade kui külmade valmististe puhul, nagu supid, kuumad potid, friikartulid, kevadrullid ja külmad salatid. Kui te neid ei leia, võite nende asemel kasutada riisivermikelli (jahutatud salatite või kevadrullide jaoks), soba-nuudleid (selliste roogade jaoks nagu friikartulid) või inglikarva pastat (enamiku suppide jaoks). Ühelgi neist asendajatest ei ole sama poolläbipaistvat välimust, kuid neid saab kasutada näpistades. Klaasist nuudleid serveeritakse sageli roa põhjas, mille peal on kaste, köögiviljad ja valk - ning see segatakse kokku alles viimasel minutil. (Klaasist nuudlid imavad vedelikku kergesti!) Proovige neid Ree Drummond's Köögivili Sega praadida , Tänupüha inspireeritud Türgi järelejäänud kevadrullid, või need Krevettide kevadrulliga nuudlikausid !

Selle sisu on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e-posti aadresse sisestada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet aadressilt piano.io