Mida ma laupäeval lõunaks valmistasin

What I Made Lunch Saturday

See on pikk ja pikk protsess, mille abil selgitada, miks ma seda valmistasin Löödud köök laupäeval loožis kokku saama. Jätan teile kolmetunnise selgituse, kuid põhimõtteliselt lõpetas söögikord paljude, paljude ettepanekute sulam, mille sain eelmise nädala teemal Mida peaksin lõunaks tegema? võistlus, rääkimata asjaolust, et nüüd on mul tulevaste koosviibimiste jaoks üsna palju miilipikkune loetelu suurepärastest lõunasöögiideedest. Olen valmis.

Selle asemel, et retseptid eraldi postitustes eraldi välja panna, annan teile lihtsalt kronoloogilise ülevaate sellest, mida lõunalaupäevaks valmistasin. Siis annan teile oma kokkuvõtte, lõppsõnad ja kohtuõiguse doktorikraadi kohtuotsuse.

Ma igatsesin oma advokaadikutsumist.

Ärkasin üles ja pesin hunniku (noh, mitu kimpu) sparglit. (Vabandust valgusest. Minu kodus on kell 5.00 valgus. Karm. Nõuab kiiresti kohvi.)

kust osta jõuluküpsiseid

Niristasin spargli oliiviõliga üle, piserdasin soolaga üle ja panin väga kuuma (450 kraadi) ahju. Ma tegin seda röstitud sparglit.

Sel ajal, kui spargel röstis, keetsin terve hunniku õhukest lingviini. Vaatasin seda tähelepanelikult, hoolitsedes selle eest, et mitte üle küpsetada. Kuid ma olin ka ettevaatlik, et seda ka KEEMALT ei küpsetaks, kuna kavatsesin seda serveerida jahedas / toatemperatuuril. Mõnikord al dente on veelgi rohkem al dente kui pasta on külm, nii et kui ma siin-seal proovimiseks tükikese haarasin, jooksen kindlasti enne jahedas vees.

Pärast pasta nõrutamist niristasin selle seesamiõliga üle. MÄRKUS: see on väga mahe seesamiõli, mida müüakse keskmise suurusega pudelis ja seda ei tohiks segi ajada Aasia vahekäigu ülimaitselise seesamiõliga (mida me muide ka selles roogis kasutame.) , võite kasutada ka lihtsalt oliiviõli. Eesmärk on lihtsalt nuudlid katta, et need ei kuivaks ja kleepuks.

Panin nuudlite peale puhta nõuderätiku ja panin kõrvale.

Järgmisena oli aeg teha minu pastasalati kaste. Tahtsin Aasiast inspireeritud maitset, kuid soovisin ka, et salat oleks teistsugune kui märtsis Bakerella jaoks kokku pandud. Alustasin siis mitme küüslauguküünega: minu arvates on see umbes viis.

Proovige kell 5.30 nuusutada viit küüslauguküünt. Näita. See on hea, et ma polnud rase.

Viskas need köögikombaini. Ka blender toimiks hästi.

Tükeldas nad üles.

Siis viskasin 1 tassi rammusat maapähklivõid. See on mul käepärast, kuid kreemjas toimiks ka hästi.

Siis valasin sisse 1 tassi sojakastet (märkus: hiljem otsustan, et oleksin pidanud rohkem kasutama.)

Siis lisasin umbes 3 spl estragon punase veini äädikat (mul oli see sahvris).

isikupärastatud kingitused naisülemustele

Ja 1/4 tassi fariinsuhkrut. (Märkus: hiljem viskan veel juurde.)

Siis andsin selle segu ja maitsesin. Puistasin sisse veidi soola, natuke rohkem äädikat ja natuke rohkem fariinsuhkrut. Maapähklivõid enam pole - ma kindlasti maitsesin seda.

Järgmisena haarasin punase tšiiliõli (müüakse Aasia vahekäigus) ja lisasin paar supilusikatäit. (Märkus. Hiljem. Veel.)

Järgmisena lülitasin köögikombaini sisse ja valasin sisse 1/4 tassi oliiviõli ja 1/4 tassi seesamiõli (EI ülimaitselist kraami.) Võite hõlpsalt kasutada 1/2 tassi oliiviõli ja jätta seesamiõli üldse ära.

Nüüd ma ajan teid segadusse. Niristasin sisse ka 1 spl maitselist seesamiõli ja lasin sel seguneda. See lisab suurepärast maitset, kuid võib kiiresti võimust võtta, kui te pole ettevaatlik.

Otsustasin teha oma röstitud veise sisefilee, kuid keerutades. (Oh! Ja mu armas noaga vehkiv abikaasa Marlboro Man kärpis seda minu jaoks laupäeva varahommikul, sest ta lubas mu veise sisefileed armastada, austada, hellitada ja kärpida.) Kõigepealt soolasin selle rikkalikult koššersoolaga, piserdasin vähese suhkruga (tõstab maitset) ja niristas seda oliiviõliga.

Aamen.

Suurde Ziploci valasin mustad pipraterad ja terve buncha koriandriseeme. Koriandri seemnest saab istutamise korral… cilantro! Ja see on suurepärane vürts paljude erinevate asjade jaoks.

Pekssin sellest taignarulliga välja, kuni kõik seemned olid hüppelised ja osaliselt purustatud. Siis surusin selle kogu liha pinnale.

Vahepeal tagasi salati juurde: valasin maapähklikastme jahedale lingviinile ja viskasin selle kokku, seejärel viskasin sisse palju hakitud koriandrit ja viilutatud rohelist sibulat. Siis kuhjasin selle vaagnale ja lisasin veel koriandrit.

Ma nagu armastan koriandrit. Kas oskate öelda? Ja pange tähele, et lihal olev koriandriseeme on mõnus seos

Liha välja tõmmates lasin sellel kümmekond minutit puhata. (Siis ma ei pidanud seda enam vastu ja tegin viilu otse selle keskele. Mulle meeldib näha, kuidas see on sees.

See tükeldati mõne minuti jooksul, nii et keegi ei märganud seda tegelikult.

Juris Prudence'i kohtuotsuse kokkuvõtte rikkumise otsus

Liha oli imeline; seni, kuni te seda üle ei küpseta, on sisefilee segamine keeruline.

Spargel oli suurepärane; röstitud spargel on alati.

Pastasalat: maitse oli imeline - maapähkel, soja, cilantro. Kõik imelised asjad elus. Kuid tekstuur oli kõik vale. Visatud ja valmis salat oli liiga kleepuv ja veidi kuivas küljes ning pärast lõunasöögi lõppu tegin kindlaks kaks põhjust, miks:

1. Kuna kastmes oli palju kleepuvat maapähklivõid, vajas see kleepuvuse kompenseerimiseks palju rohkem vedelikku (enamasti sojakaste). Pisut rohkem punase veini äädikat ei kahjustaks ka see - see võib natuke vähendada maapähklivõi rasket tekstuuri.

2. Lisasin kastme liiga pastale. See oleks nuudleid paremini katnud, kui oleksin suurendanud kastme ja nuudli suhet.

kuidas tordida koogisegu

Üldiselt oli see Nami lõunasöök!

*** Lõunasöögi foto saamiseks lugege seda postitust minu sõber Kristie saidil: Kühvel