Kana ja pelmeenid

Chicken Dumplings

Mugav toit nagu kellegi asi. Kergelt puljongine, kergelt kreemjas, kõige meeldivamate pelmeenidega. Yum.

1. Puista kanatükid soola ja pipraga, seejärel süvendage mõlemad küljed jahu.
2. Sulata või keskmisel-kõrgemal kuumusel potis. Kahes partiis pruun kana mõlemalt küljelt ja eemaldage see puhtale plaadile.
3. Lisage samas potis tükeldatud sibul, porgand ja seller. Segage ja küpseta 3 kuni 4 minutit keskmisel-madalal kuumusel. Sega hulka jahvatatud tüümian ja kurkum, seejärel vala juurde kanapuljong ja õunasiider. Segamiseks segage ja lisage seejärel pruunistatud kana. Kata pott ja hauta 20 minutit.
4. Kana hautamise ajal valmistage pelmeenide tainas: sõeluge kokku kõik kuivad koostisosad, seejärel lisage pool ja pool, segamiseks ettevaatlikult. Kõrvale panema.
5. Eemalda kana potist ja tõsta taldrikule. Kana eemaldamiseks kondist kasutage kahte kahvlit. Haki ja lisa potti kana. Valage potti raske koor ja segage, et see kokku segada.
6. Viska supilusikatäis pelmeenitaigent podisevasse potti. Kui kasutate, lisage hakitud peterselli. Kata pott poolenisti ja jätka 15 minutit podisemist. Kontrollige maitseaineid; vajadusel lisa soola. Enne serveerimist lase 10 minutit istuda. * Kohandatud ajakirjast Gourmet

Kana ja pelmeenid. Mmmm. Mõelgem sellele vaid hetkeks.

Ma armastan kana ja pelmeene. Armastan seda. Armastan ka kana ja nuudleid ning kana spagette ja põhimõtteliselt kõiki roogasid, mis algavad kana potis küpsetamisest ja mingisuguse nuudli või pelmeeni viskamisest. Mugav toit max. Nagu täiesti.

Kana ja pelmeenide puhul võib pelmeene õigeks saada veidi keeruline; kui te pole ettevaatlik, võite lõpetada gloopy jahupallidega, mis keerlevad suu katusel pastana. Kuid kogu oma katse ja eksituse käigus olen leidnud, et pelmeeniretseptid, mis sisaldavad maisijahu koos jahuga, lahendavad selle probleemi täielikult.

See on mugandamine minu ühest vanast lemmikgurmaanide kana- ja pelmeeniretseptist. Olen seda aastate jooksul mitmel viisil kohandanud, kuid jätsin alles oma kaks lemmikut elementi: pelmeenid (sest arvan, et need on tõesti täiuslikud) ja õunasiidri lisamine (selles peate mind usaldama.)

Ärge laske end hirmutada - kuigi selle valmistamiseks kulub veidi aega, on see kaunilt lihtne roog.

Kaunilt maitsvate tulemustega.

Teil on vaja tervet kana. Kui mul on vaja tervet kana, ostan peaaegu alati tükeldatud fritüüri; kogu raske töö on juba tehtud! Puista kana mõlemad küljed soola ja pipraga ...

Seejärel süvendage iga tükk jahu.

Raputage üleliigne.

Sulata potis või ja oliiviõli ...

Seejärel pruunista kana kahes partiis.

Armasus!

Kui kana on kena ja pruun, eemaldage see potist. Seda ei pea tegema keskelt; see läheb potti tagasi minuti pärast.

Seejärel viilutage mõned porgandid. Ärge isegi koorige neid! Pese neid lihtsalt väga põhjalikult.

Tükeldage need väikesteks, kuid mitte väikesteks tükkideks.

Tehke sama selleriga…

Ja sibulad ...

Seejärel viska see kõik samasse potti, mida kana küpsetamisel kasutasid.

Üks potisöök paneb mu seeliku lendama.

Sellest rääkides, mu sõber Pam tal on terve kokaraamat õhtusöökidest, mis on valmistatud ühes potis, nõus või küpsetuspannil. Kui teil on selline asi, siis siin on link:

Ideaalsed ühe roa õhtusöögid Pam Anderson

(Pam Anderson ei teadnud, et libistan siia oma kokaraamatu mainimise.)

(Ausalt öeldes ei teadnud ma umbes viiskümmend sekundit tagasi, et lähen sinna.)

(Põhimõtteliselt nii ma veeren.)

Küpseta porgandeid, sellerit ja sibulat keskmisel kuumusel 3–4 minutit.

Viska sisse jahvatatud tüümian ja vaid natuke kurkumit.

Kui teile kurkum ei meeldi, võite selle välja jätta ... kuid see on nii väike kogus, siis ei saa seda peaaegu maitsta. Ja tõesti annab see valmis toidule kena kuldse varjundi ja mõnusa maitse.

Segage maitserohelist, kuni need on ühendatud ...

kingitus 80-aastasele naisele

Seejärel valage vähese (või mitte) naatriumkanaga puljong.

Segage seda valades.

Järgmisena pane pruunistatud kana potti tagasi.

Ja siin saan teile rääkida kahest erinevast suunast, mida saate kanaga juhtida. See on kena, pruun ja ilus, nii et kui soovite muljetavaldavamat / elegantsemat esitlust, võite jätta kana tükid terveks ja serveerida tükki iga portsjoniga. Selliste roogade jaoks meeldib mulle kana tükeldatuna ja / või tükeldatuna, nii et võtan liha kontilt. Kuid ma tahtsin teile siin varianti näidata.

Ma ütleksin tavaliselt, et kui plaanite liha valmis roa jaoks kondist lahti võtta, pole seda vaja jahu süvendada ja kana pruunistamiseks ja ilusaks muutmiseks kõvasti vaeva näha. Kuid kõigepealt süstib kana pruunistamine kõigepealt mõne hea kana maitse rooga kohe; ja teiseks, kana süvendamiseks kasutatav väike jahu kogus tegelikult kaob, andes roogile hiljem veidi jõudu ja ainet (ilma, et puistaksite sisse palju lisajahu).

Kas sellel oli mõtet?

Mitte?

Hea! Siis on täna tavaline päev.

Vabandust! Unustasin koostisosa. Õunasiider! Ma näen seda aeg-ajalt kana- ja pelmeeni- või kana- ja nuudliroogades ning kuigi see kõlab täiesti veider, lisab see tõesti lihtsalt mõnusa väikese oomphi.

Tavaliselt lisate siidri koos kanapuljongiga.

Seda teeks enamik inimesi.

Kuid enamik inimesi tegutseb kõrgemal organisatsioonilisel tasemel ja selge mõtlemisega kui mina.

Ja see on mõnda aega see! Katke lihtsalt pott ja hautage kana umbes 20 minutit. Soovite, et kana lõpetaks küpsetamise ja puljong saavutaks kena, sügava maitse.

Järgmiseks on aeg teha pelmeenid! Parimates pelmeenides on minu arvates maisijahu ja jahu segu. Ilma maisijahuta võivad pelmeenid muutuda kummiks ja liiga gluteeniks ning siis võib teie elu täielikult tükkideks langeda, kui te pole ettevaatlik.

Surve! Surve!

Sõelu kokku kuivained, vala siis pooleks ja pooleks.

(Ka täispiim töötab ... aga pooled ja pooled näivad asju veidi paremini koos hoidvat.)

Segage seda koos, kuni see on lihtsalt ühendatud. See ei ole ülemäära märg, kuid kui tunnete, et see vajab natuke rohkem niiskust, siis lihtsalt pritsige pisikeste poolteist.

Pange see lihtsalt minutiks kõrvale.

Nüüd tagasi potti: eemaldage kana taldrikule. Jätkake puljongi keetmist.

Liha kondist korjamiseks kasutage kahte kahvlit.

Siis viska see potti.

Yum!

Nüüd valage potti 1/2 kuni 3/4 tassi rasket koort. See tahe mitte tulemuseks on liiga kreemjas põhi; see annab lihtsalt kena rikkuse. Segamiseks segage see ringi ...

Siis on aeg pelmeenid sisse visata! Ma lihtsalt kasutan supilusikatäit, et veidi tainast välja tõmmata, seejärel viskan selle sisse ilma seda vormimata ja üldse segamini ajamata. Tahad, et pelmeenid oleksid karmid ja maalähedased ning huvitavad. Sa ei taha pingpongipalle.

Kui olete kõik pelmeenid sisse visanud, pange lihtsalt potile kaas ja laske veel umbes 15 minutit podiseda.

palve st lucyle silmade kaitseks

Bingo!

Ma ei saa teile öelda, kui taevalikult see lõhnab.

Kuid proovin: See lõhnab nii taevalikult.

Kuidas see oli?

Uh ... kelner? Helistage numbrile 911. Ma suren õndsusest siin oma laua taga.

Nii et ma arvan, et peaksin tegema: andma sellele kena ja tervisliku maitse.

Ma ei tahaks oma peret madalama hinnaga teenida.

Olen selline arvestav.

Täiesti põhjalik. Nii näevad pelmeenid seest välja ka pärast umbes viisteist minutit hautamist. Väljas on pehme ja niiske; seest on veidi teraline ja tekstuuriga.

Ja ümbritsevad elemendid: täiuslikud. Pole liiga puljong ja õhuke; mitte liiga kreemjas ja paks. Armas kana maitse, armsad vihjed tüümianile ja kurkumile.

Armas, armas, armas. Kes saab sellega vaielda?

Nautige seda, poisid! Piitsutamine võtab natuke aega, kuid seda on tõesti väga lihtne teha. Ja see paneb igaühe, keda te teenite, ütlema ooooh , aaaah ja Ma armastan sind .