Exploring Flavors Spain
See kartuli- ja munaomlett on keerdus traditsioonilises Hispaania tortiljas, kuid sellele on lisatud chorizot, lühemat küpsetusaega ja vähem õli kui enamikus retseptides. Joanne Ozugilt viieteistkümnest spaatlist. Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:6portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundi10min Küpsetusaeg:0tundiviiskümmendmin Aeg kokku:1tund0min Koostisosad1/4 c. Oliiviõli 2 C. Tükeldatud kollane sibul Sool ja pipar 1 nael Yukoni kullakartulid, tükeldatud 8 untsi kaal Hispaania Chorizo, tükeldatud 6 Eriti suured munad, pekstudSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Võimalik, et leiate rohkem teavet selle ja sarnase sisu kohta nende veebisaidilt. Juhised Kuumuta ahi temperatuurini 350ºF. 10-tollises malmis või muus mittekleepuvas ahjukindlas pannil lisage oliiviõli keskmise kuumusega. Lisa sibul, maitsesta & frac12; teelusikatäis soola ja & frac14; teelusikatäis pipart ja küpseta 15 minutit, kuni see on pehme.
Eemaldage pehmenenud sibul pilulusikaga. Pannil peaks olema veel mõni supilusikatäis õli. Kui ei, siis lisage rohkem kui vaja.
Lisa õlile tükeldatud kartul, maitsesta & frac12; teelusikatäis soola ja küpseta 10 minutit, kuni see on pehme. Eemaldage keedetud kartul sibulaga samasse kaussi.
Lisa tükeldatud chorizo ja keeda 1–2 minutit, et see kergelt pruunistuks. Lisage keedetud sibul ja kartulid uuesti sisse ja visake ühtlaseks jaotumiseks koos chorizoga.
Segage & frac14; munadesse teelusikatäis soola, seejärel valage see pannile. Küpseta 3–4 minutit pliidiplaadil, kuni küljed hakkavad tahenema, ja tõsta seejärel pann ahju. Keeda 15–20 minutit, kuni muna on tahenenud.
Lase tortillal veidi jahtuda, lõika siis viiludeks ja serveeri. Nautige!
Märkus: jääke hoitakse külmkapis 2–3 päeva.
Kooliaasta noorem aasta veetsin teise semestri Hispaanias elades, õppides välismaal Granada lõunaosas. Välismaal õppimine oli teie ülikoolikogemuse raames lahe asi, kuid mul polnud aimugi, kui sügavat mõju avaldavad need neli kuud nii minu toiduvalmistamisele kui ka mu elule. Mul on Hispaania köögi vastu nii suur tunnustus ja armastus!
Kui ma vaatan tagasi oma Granadas veedetud ajale, olen kõige tänulik imelise võõrustajaema eest, kelle juures need neli kuud viibisin. Olin palunud, et elaksin kohalikus peres elamise asemel ühiselamutes, ja oh rõõmu, millised kogemused oleksin ilma jäänud, kui see oleks õnnestunud! Minu võõrustajaema Juana polnud mitte ainult imeline inimene, vaid ka meisterlik kodukokk. Nii palju, et ma ei tee sind, ma sööksin end lõunasöögil, mida ta meile iga päev tegi, ja jätsin õhtusöögi sageli vahele (õhtusöögiks olime omapäi). Sain tõepoolest tema kaudu kogeda traditsioonilist kodust Hispaania toiduvalmistamist ja tunnen selle eest igavest tänulikkust.
Tänases postituses jagan mõnda oma lemmikmaitset ja retsepti Hispaania toiduvalmistamisest, lootuses innustada teid neid ka oma kööki tooma.
Üks toiduaineid, mida ma Hispaanias olles kõige rohkem sõin, oli jamón serrano, mis on kuivkuivatatud Hispaania sink. Kui kõnnite mis tahes Hispaania linna tänavatel, näete kindlasti Jamón serrano jalgu, mis ripuvad kuskil kohvikus või restoranis.
Inimestele, kes pole jamón serranost kuulnud, ütlen neile tavaliselt, et see on nagu prosciutto hispaaniakeelne versioon. See on suurepärane õhukesteks viiludeks ja serveeritakse juustude ja pähklitega või isegi võileivas. Mu võõrustajaema ema pakkis mulle reisiks sageli jamón serrano võileibu soolase manchego juustu viiludega.
Jamón serrano võib olla väljaspool spetsiaalseid lihapoode pisut keeruline leida, kuid olen viimase või kahe aasta jooksul näinud seda laiemalt saadaval.
Järgmisena Manchego juust! Õnneks on seda imelist lambapiimajuustu USA-s lihtne leida. See on võine, pähklise maitsega ja soolase hambumusega kindel juust. Ma söön seda sageli iseenesest väikeste tükkidena, nagu hea parmesani juust, kuid viilutan ka õhukeselt ja asetan viigimarja moosiga kokku pandud kreekeritele. See on nii hea!
Alati, kui valmistan peo jaoks juustulauda, on Manchego peaaegu alati sellel kohal. Kui te pole seda varem proovinud, soovitan soojalt sellele anda.
Nüüd ütle tere Hispaania chorizole! Nagu Sommer oma postituses kajastas, on Mehhiko Chorizo ja siis veel Hispaania chorizo. Hispaania chorizo kuivatatakse ja kuivatatakse ning seal on sealiha ja paprika imeliselt elava maitsega.
Võite selle viilutada ja serveerida juustu ja oliividega või kasutada seda koostisosana. Lisan selle allolevasse retsepti, nii et püsige lainel!
Siis on muidugi Hispaania oliivid ja oliiviõli. Ma ei suutnud üle saada sellest, kui odav ja maitsekas oliiviõli oli Hispaanias. Tahtsin nii väga, et võin paar pudelit koju kaasa võtta, kuid mu kott oli juba lõpuni täis pakitud.
Oliivipuid on Hispaanias rohkesti ja teatud piirkondades on tuntud teatud tüüpi oliive. Minu kohalikus toidupoes on spetsiaalne Hispaania oliivisegu, mida mulle meeldib saada, ning maitsete rõhutamiseks on tavaliselt rosmariin ja küüslauk. Ma söön neid nii nagu juustu või küpsetistega, või mõnikord lohistan ja küpsetan leivaks.
Ja minu viimase koostisosa jaoks on marcona mandlid! Esimest korda proovisin neid, kui mu host ema neid suupisteks praadis. Ma teadsin, et need olid mingisugused pähklid, aga kui ma küsisin temalt, mis need on, ja ta ütles pidevalt almendrat, olin hämmingus. Arvasin, et kõik mandlid, mida ma tunnen, ei tundu sellised! Marcona mandlid on kallid, kuid olen näinud neid USA-s üha laiemalt saadaval.
Marcona mandlid on iseenesest head, kuid oma ajaveebis jagan ma oma lemmikviisi nende valmistamiseks, nii nagu mu võõrustaja ema tegi, nagu praetud marcona mandlid rosmariini oliiviõli ja rohke helbelise meresoolaga.
Seal on see, palju Hispaania maitseid, et saaksite suupisteid valmistada või oma köögis süüa teha. Nüüd jagan ühte oma lemmikretsepti, mis sisaldab mõnda neist maitsetest, Hispaania tortillas keerutades. See retsept Otsetee Tortilla Espanola koos Chorizoga on põhimõtteliselt kartuli- ja munaomlett, kuid modifitseeritud küpsetusmeetodiga, mis on natuke kiirem ja kasutab vähem õli.
Alustage tükeldatud kollase sibula küpsetamisega mõnes oliiviõlis pehmeks.
Eemaldage sibul kaussi ja küpseta seejärel kuubikuteks lõigatud kartul pehmeks.
Eemaldage kartulid kaussi ja lisage kuubikuteks lõigatud Hispaania chorizo.
Keeda minut aega, et kergelt pruunistuks, seejärel lisa sibul ja kartulid uuesti pannile.
Valage pannile 6 lahtiklopitud muna ja küpsetage paar minutit, et küljed oleksid sobilikud.
Pange pann pannil ahju umbes 20 minutiks, kuni muna on tahenenud. Lase veidi jahtuda, siis on see valmis viilutamiseks ja serveerimiseks.
Ülejäägid säilivad hästi ja neid saab süüa igal kellaajal. Nautige!
