French Dip Sandwiches
Mugustoidu klassika! See raputab teie maailma absoluutselt.
Reklaam - jätkake lugemist alla tootluse:10portsjonit Ettevalmistusaeg:0tundiviisteistmin Küpsetusaeg:1tund0min Aeg kokku:1tundviisteistmin Koostisosad1
kondita ribeye seljatükk või välisfilee (umbes 4–5 naela)
1 spl.koššersool
2 spl.must pipar
1/2 tl.
jahvatatud pune
1/2 tl.jahvatatud tüümian
kaksterved suured sibulad, õhukeselt viilutatud
5
küüslauguküünt, hakitud
1terve pakike prantsuse sibulasupi segu (kuiv)
saab veiseliha konsomme
1 C.veiseliha puljong või veiseliha puljong
1/4 c.kuiv šerri või valge vein (valikuline)
Worcestershire'i kaste
1 spl.ma olen paju
1 C.vesi
10terved kooritud deli- või alarullid, röstitud
kingitus sõbrale, kes läheb lahutust läbiSelle koostisosade ostumooduli on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see on imporditud sellele lehele. Nende veebisaidilt leiate võib-olla selle ja sarnase sisu kohta lisateavet. Juhised
- Kuumuta ahi 475˚ kraadini. Siduge lihatükk tihedalt paari kööginööri tükiga.
- Sega väikeses kausis omavahel sool, pipar, pune ja tüümian. Hõõru maitseainesegu kogu veiseliha pinnale. Pange veiseliha röstimisrestile röstimisrestile ja röstige seda keskmiselt haruldaseks, umbes 20–25 minutiks, kuni liha termomeetril on 125ers kraadi. (Kui soovite, et see oleks vähem roosa, minge 135˚ juurde.) Eemaldage liha lõikelauale ja katke see fooliumiga.
- Asetage röstimispann keskmisel ja kõrgel kuumusele. Lisa sibul ja küüslauk ning keeda segades 5 minutit, kuni need on pehmed ja kuldsed. Piserdage supiseguga, seejärel valage konsum, puljong, šerri, Worcestershire, sojakaste ja vesi. Kuumutage see keemiseni, seejärel vähendage kuumust madalaks. Hautage 45 minutit, aeg-ajalt segades, et maitsed tekiksid. Lisage vett juurde, kui see hakkab liiga palju aurustuma. Valage vedelik läbi peene võrgusilma kurna ja reserveerige nii vedelik kui ka sibul.
- Viiluta veiseliha väga õhukeseks. Kuumutage veiseliha ja karamelliseeritud sibulad röstitud rullidele, seejärel serveerige koos poolega jus.
Väga vähesed asjad on minu jaoks lohutavamad kui mõnusalt tilkuv prantsuse dipivõileib. Fantastiliselt maitsekas veiseliha ... kuldne röstitud leib ... tume, ilus sibul ... ja kõige meeldivamalt soolane vedelik selle sisse kastmiseks.
Ütleme nii, et olen fänn!
See on hunka hunka burnin ’armastus. Ma mõtlen veiseliha. See on kondita ribi seljatükk ja kui lõikate selle üksikuteks praadideks, siis olekski ribeye praed .
Tõlge: See veiseliha käntsakas on kallis. Selle asemel võite asendada hunka hunka sisefilee! See ei ole nii õrn, nii et soovite selle lihtsalt palju õhemaks lõigata. Mõlemad toimivad! Sidusin paar korda nööriga kinni, et lihatükk veidi paremini koos püsiks.
Sega väikeses kausis sool, pipar, jahvatatud pune ja jahvatatud tüümian. Võidukas kombo igale veiselihatükile.
Puista maitseainesegu veiselihale ohtralt ja hõõru seda kätega kogu pinnal ning pragudes ja pragudes. Pidage meeles, et see röstitakse ja seejärel viilutatakse, nii et iga liha viil saab ainult serva ümber väikese maitsega serva. Üle hooaja ei saa!
kingitused tädidele ja onudele
Pange liha röstimisrestile röstimisnõusse ja röstige seda keskmiselt haruldaseks, umbes 20–25 minutiks, kuni liha termomeetril on temperatuur umbes 125–130 kraadi. See on haruldane kuni keskmiselt haruldane, nii et kui teile meeldivad keskelt veidi vähem punased asjad, võite selle viia 135 kraadini. Ärge siiski liha üle küpsetage! Üleküpsenud ribeye on traagiline sündmus!
Vabandust, et dramaatiline.
Võtke liha pannilt välja, pange see lõikelauale ja katke see fooliumiga. Asetage röstimispann keskmisel ja kõrgel kuumusepõletile, seejärel visake sisse viilutatud sibul ja hakitud küüslauk. (Ilmselt ärge enne panni puhastage. See oleks ka traagiline sündmus!)
(Vabandust, et dramaatiline. Jälle.)
Segage ja küpseta umbes 4–5 minutit, kuni sibul on pehme ja kuldne ...
Piserdage siis sisse ... kas olete valmis? ... pakk Prantsuse sibulasupisegu!
Palun jätkake mind armastada. See on maitsev, mees!
Segage see kõik kokku, seejärel valage sisse veiselihakonservi purk, mis paneb mind igavesti mõtlema oma emale, mõnele veiselihapuljongile, kuivale šerrile (või valgetele veinidele), Worcestershire'i kastmele, sojakastmele (vaid natuke!) Ja tass vett. Kuumuta segu keemiseni, siis keera kuumus madalaks ja hauta seda 45 minutit, kuni maitsed on sügavad, rikkad ja maagilised.
Pärast keetmisaega eemaldage see tulelt ja valage see läbi peene võrgusõela. Varustage võileibadele nii vedelik kui sibul!
Oh mu sõna. VAATA seda veiseliha!
Viiluta see võimalikult õhukeseks. Kui teil on mehaaniline viilutaja, siis veelgi parem!
Ja pidage meeles: võite seda veidi kauem küpsetada, kui teile meeldib see punast vähem. (Aga nagu te võite ette kujutada ... meile meeldib see siin pulgades punane.)
Kuhja veiseliha röstitud deli rullile (seda koorikum, seda parem, et see vastu peab) ...
Lisage veiseliha koos mõne keedetud sibulaga ...
Seejärel serveerige seda kohe väikese nõuga sooja vedelikku / jussi.
Maailmas pole peaaegu midagi nii head kui hea prantsuse suplus. Kui teie koju tulevad õhtusöögile mõned erilised külalised - ülemus, auväärne esindaja, tulevane abimees -, on see kindel viis neid vaevata.
