Ryani krevettide risoto

Ryan S Shrimp Risotto

Times Square oli täna hilisel pärastlõunal kõige enam asustatud koht maa peal, nii et peitsin end hotellituppa ja meenutasin seda risotto retsepti, mis Pastor Ryan fikseeritud Hyacinthile ja mulle öösel, kui ta paar nädalat tagasi rantšosse saabus.

See oli lihtsalt täiuslik.

Ryan alustas kastrulis või sulatamisega.

See on alati hea märk.

Siis lisas ta Worcestershire'i kastet ...

Siis kooris ta paar küüslauguküünt ...

on vahukoor sama mis vahukoor

Ja tükeldas need päris peeneks.

Siis viskas ta küüslaugu kastrulisse ...

Ja pani teda segama, lastes sellel madalal kuumusel soojeneda.

millal on sel aastal st Patty päev

Järgmisena kooris ta mõned hiiglaslikud krevetid.

Seejärel pani ta need madalasse nõusse ja tõi lusikaga üle või / Worcestershire'i kastme.

Siis lasi ta neil risoto käivitamise ajal veidi istuda.

Kui olete varem risotot teinud, teate, et see hõlmab aeglaselt Arborio riisi küpsetamist järk-järgult lisatud vedeliku - tavaliselt puljongi või puljongiga. Tavaliselt lisate puljongit järk-järgult, segades ja keetes pärast iga lisamist, kuni riis jõuab soovitud tekstuurini. Riisi kogus puljongis varieerub, nii et oodake, et teete mõned katsed ise. See õpetus näitab teile ainult põhijuhiseid.

Pastor Ryan on šalottsibul. Ma ei kasuta neid peaaegu kunagi ise, sest minu kohalik toidupoed neid ei kanna. Kuid tundub, et Ryan arvab, et nad on parim asi, mis kokandusega üldse juhtunud on.

St. erasmus

Kas ma olen maininud, et talle meeldivad šalottsibulad?

Ta tükeldas need üsna peeneks ...

Siis viskas ta need suurde potti oliiviõliga.

Kui nad olid paar minutit küpsenud, viskas ta Arborio riisi.

Arborio riisist on saanud üsna laialdaselt kättesaadav koostisosa. Paljud supermarketid kannavad seda.

Esiteks lisas Ryan umbes tassi valget veini.

Seejärel algab protsess: segage riis koos õli ja šalottsibulaga, seejärel lisage puljongisse (Ryan kasutas kana puljongit) umbes 1/2 tassi kuni 1 tassi korraga.

Segage see kokku ja laske sellel küpseda ...

ingli numbrid 606

Seejärel lisage veidi vedelikku ...

Seejärel segage kokku ja laske sellel küpseda. Iga kord imeb riis vedelikku aeglaselt.

Seejärel ulatas Ryan mulle puljongi ja spaatlit ning sundis mind vaimselt risoto mehitama. Tal oli grillimiseks krevette. Kõigepealt puistas ta aga krevetid - juba võiga ning worcestershire'i ja küüslauguga kaetud - sidrunipipra maitseainetega.

Kuid võite lisada mis iganes maitseained panevad teie seeliku üles lendama.

Siis viskas ta need grillile.

Oh mees. Need olid mõned suured, maitsvad krevetid. Ryan reserveeris peotäie, seejärel tükeldas ülejäänud väga peeneks, nii et kui ta need risotole lisab, oleks igal näksil krevettitükk.

Nutikas.

Samuti tükeldas Ryan rohelise sibula hunniku rohelised osad ...

miks Michael scott dunder mifflinist lahkus

Ja viskas need risotto sisse. Ryan ei võta koostisosade lisamisel tegelikult seda kergelt. Ta lihtsalt täidab seda.

Seejärel lisab ta tükeldatud krevettitükid ja segab kogu segu kokku.

Jõudsin oma kahvlisse ja võtsin hammustuse otse pannilt välja. See oli suurepärane.

Proovige millalgi!

Kuna Ryan ei kasuta konkreetseid retsepte, pole neid ühtegi, kuid põhilise risotto tehnika saamiseks võite tutvuda minu risotto retseptiga:

PW Risotto

Vaadake lihtsalt põhitehnikat, millest on lahutatud juustu ja * egads * koore lisamine, ja saate teha Ryani krevettide risoto probleemideta. Risotto valmistamise võti on puljongi lisamine sammhaaval ja 30–45 minuti jooksul aeglane küpsemine. Nii et ole valmis segama!

Aitäh, Ryan, nii maitsva söögi tegemise eest.

Kui nüüd mind vabandate, on mul vallutada mõni New Yorgi köök. Mul pole palju aega jäänud!