Karamelli kõrvits Gingersnap juustukook

Caramel Pumpkin Gingersnap Cheesecake

Ma mõtlesin selle magustoidu täielikult välja. Ma kavatsesin seda lihtsalt nimetada Pumpkin Cheesecake'iks, sest see on üsna palju. Kuid see on ka Carameli kõrvitsajuustukook olulistel põhjustel, millest saate varsti aru. Ja jällegi sisaldab see gingersnaps - sellest ka Gingersnapi lisamine nimesse. Nii et see on Caramel Pumpkin Gingersnapi juustukook. Aga oota ... ka selles on ka pekanipähkleid.

Ära pane tähele. See on mingi kõrvitsamagustoit, eks? Ja see on lihtsalt NII, NII hea. Te isegi ei usu, kui hea see on.

Ja nüüd saame sellega hakkama. Koos.

MÄRKUS. Mõned inimesed teatavad, et karamell on kooriku üle kõvenenud. Palun jätke karamell välja, kui olete selle pärast mures - usun, et see sõltub kasutatud karamelli margist.

1. Purustage köögikombainis (või suures Ziploci kotis) ingverid. Lisage hakitud pekaanipähklid, sulavõi, fariinsuhkur ja sool ning pulsseerige (või segage), kuni see on põhjalikult ühendatud. Vajutage 10-tollise vedrukujulise panni põhja ja külgedele. Jahutage 20–30 minutit.

1. Klopi segamisnõus toorjuust ja suhkur heledaks ja kohevaks. Lisa kõrvits ja vürtsid ning sega uuesti. Lisage ükshaaval munad, segades iga lisamise vahel 20 sekundit. Lisage koor ja segage, kuni see on lihtsalt kokku segatud.
2. Eemaldage külmikust koorik. Vala koorikule 1/2 purki karamelli. (Selle võib ära jätta. Vt allpool olevat märkust.) Puista karamelli hakitud pekaanipähklitega. Vala juustukoogitäidis ettevaatlikult pannile. Ülaosa tasandage lameda spaatliga.
3. Küpseta 350 kraadi juures 1 tund 15 minutit või seni, kuni see pole enam supine. Juustukook peaks olema endiselt mõnevõrra jigitav.
4. Jahutage leti peal 30 minutit. 30 minuti pärast valage ülejäänud karamelli pealmine osa. Silu tasase spaatliga ühtlaseks. Katke ja jahutage juustukook veel neli tundi või üleöö.
5. Kui olete serveerimiseks valmis, eemaldage serv pannilt ja viilutage. Piserdage igat viilu täiendavate purustatud ingveritega.
   

Olen mitmelt inimeselt kuulnud, et nad järgisid seda meetodit järgides kivikõva kooriku. Kuigi ma olin juustukooki mitu korda teinud ja polnud kunagi seda tulemust saanud, olen otsustanud, et nii ingveri kui ka karamellikastme kaubamärk võib koore konsistentsi drastiliselt mõjutada. Selle sammu saate hõlpsalt ära jätta ja lõpetada maitsva juustukoogiga, nii et jätke see julgelt välja. Kõvendava efekti leevendamiseks võite vähendada ka karamelli kogust koorikul.

Tegelaskoosseis: ingverinapsad, pekanipähklid, või, fariinsuhkur, sool, toorjuust, suhkur, munad, kõrvitsapüree, kaneel, muskaatpähkel, piment, tugev koor ja karamellikaste.

Kuule, enne kui ma alustan, kas sa oled mõelnud, mis pagan minu toidukaadrite perifeerias toimub?

Noh, siin sa lähed! Segadus nurgas, kapiuks lahti, koerad ja kassid elavad koos - massiline kaos.

Haarake köögikombain, kui see teil on.

Viska sisse umbes 3/4 naela poest ostetud ingverit. (Ostetud, sest soovite, et need oleksid krõmpsud ja kõvad.) Ei pea olema kogusega täiesti täpne; Ostan lihtsalt 1-naelase paki ja haaran rusikatäie, kuni tunnen, et olen 3/4 pakendist haaranud.

Ma olen kõike täpsust köögis, las ma ütlen teile.

Pulseerige köögikombain mitu korda, lihtsalt purustamisprotsessi käivitamiseks. (Kui teil pole köögikombaini, pange ingverid lihtsalt suurde kilekotti ja pekske neid taignarulliga. See on teie emotsionaalsele seisundile kasulik - luban.)

Kastke 1/2 tassi pekaanipähkleid.

Lisage 2 supilusikatäit fariinsuhkrut.

Ja tervislik kriips soola.

Nüüd pulsige see uuesti kokku, et seda kombineerida.

Nüüd pange või mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse ja nuttige seda, kuni see on sulanud.

palve püha bernadeti poole

Ja nirista võid otse puru peale.

Seejärel pulsseerige, kuni segu on kena ja kombineeritud. See peaks olema kergelt niiske ja lihtsalt vaikselt kokku vajutatud.

Aga lihtsalt vaevu.

Nüüd kaevake oma 10-tolline vedrukujuline pann väga, väga segamini, täidisega ja pakitud sahvrisse kõige ülemise riiuli tagumisest otsast. Leidke puuduv lihavõttemunavärv, mida eelmisel kevadel ei leidnud.

(Muide, vedrukujuline pann on ümmargune, eemaldatava äärega pann. See on mõeldud magustoitude jaoks nagu juustukoogid, mida ei saaks lihtsalt pannilt välja tõsta.)

(Ärge lubage, et teie poisid hakkaksid kunagi alust frisbee'na kasutama. Sest te asendate vedruvormi pannid seni, kuni nad lõpetavad keskkooli.)

Kallake gingersnapi segu pannile.

Ja kui tunnete ootamatut soovi seda suure puulusikaga süüa, ei ütle ma seda kellelegi. Sest klaasmajades olevad inimesed ei tohiks kive visata.

Seejärel hakake puru panni põhja vajutama, lastes koorikul panni külgedelt üles voolata. Lihtsalt töötage seda seni, kuni koor on kena ja ühtlane ning kindlalt üle surutud.

Pange see täidise valmistamise ajal kaaneta külmkappi. See lihtsalt aitab seda veidi kokku kinnitada. (Võite selle ka sügavkülma pista, see ei tee midagi haiget.)

Ma annan sulle mikseri. Minu sõber. Minu armastaja. Minu pidev kaaslane.

Pakkige lahti neli pakki (igaüks 8 untsi) pehmendatud toorjuustu ja lisage need kaussi.

Kallake 1 1/2 tassi valget suhkrut. Sest sa oled seda väärt.

Klopi seda kõrgel, kuni segu on kerge ja kohev. Kraapige küljed, seejärel peksake uuesti.

millised kohad on jõululaupäeval avatud

Järgmisena lisage 1 (15 oz) purki kõrvitsapüreed (MITTE kõrvitsakooki täidis.) Kui kasutate omatehtud kõrvitsapüree , mõõta 1 1/2 tassi.

Lisage 1 tl kaneeli, 1 tl maitseainet ja 1/2 tl muskaatpähklit. Mõnikord jätan kaneeli välja, sest ma pole lihtsalt kõrvitsa magustoitudes kaneeli suur fänn. See on minu kummalisus.

Vahusta segu kokku, kuni see on kena ja ühendatud. Kas pole mitte armas ... heleoranži varjund?

Nüüd lisage munad ükshaaval, pärast iga lisamist kergelt kloppides. Keeran segisti lihtsalt keskmisele madalale, siis murdun munadesse umbes iga 20 sekundi tagant.

Lõpuks kraabi kausi küljed ...

Ja pritsige 2 spl rasket koort. Ma tahtsin öelda, et lisage tervislik tilk rasket kreemi, kuid keegi palus mul hiljuti olla selliste asjadega täpne. Ja ma kuulan, küll.

Kuulan. Ja ma kuulen.

Segage kokku kuni nende ühendamiseni, seejärel eemaldage külmkapist koorekoor.

Tere, mu kallis koor. See on olnud liiga pikk. Kuidas inimestega läheb?

Järgmisena haarake purk karamellikastet ja alustage kastme kastmist otse koorikule.

UUENDAMINE: Olen mitmelt inimeselt kuulnud, et nad järgisid seda meetodit järgides kivikõva kooriku. Kuigi ma olin juustukooki mitu korda teinud ja polnud kunagi seda tulemust saanud, olen otsustanud, et nii ingveri kui ka karamellikastme kaubamärk võib koore konsistentsi drastiliselt mõjutada. Selle sammu saate hõlpsalt ära jätta ja lõpetada maitsva juustukoogiga, nii et jätke see julgelt välja. Kõvendava efekti leevendamiseks võite vähendada ka karamelli kogust koorikul. –PW

Ja tõesõna, see, mida ma kasutan, on karamellitäide, mis on pigem kunstlik karamellimaitseline jäätise ehe. Aga tead mida? Mulle meeldib see selles rakenduses. Tekstuuriliselt teeb see minu jaoks trikki.

Kuigi ühel aastal tegin karamellid lahti ja panin need tervikuna koorikule.

Mõnikord selgitan teile kõiki oma kogemusi, lisades juustukoogikoore põhja erinevaid võlusid. Kuid kõigepealt pean paranema.

Hoidke lihtsalt drizzliini peal ...

Ja drizzlin ’…

Ja drizzlin ’... kuni olete kooriku katnud poole purgi karamellikastmega.

Kes teadis, et karamellikaste on nii läikiv? Mmmmm ...

Järgmisena haarake veel tükeldatud pekaanipähklid ja piserdage need karamelliga.

Valmistage nende kööginõude esmatarbekaupadega patustavalt maitsvat juustukooki

Kui mu õde Betsy oleks siin, ei puistaks ma pekanipähkleid karamelli peale. Ja ma oleksin need koorest välja jätnud.

Ta paisub. Ta paisub suureks ajaks.

Piserdage pekanipähkleid, kuni see on teie maitse jaoks piisavalt pähkline.

TRIVIA: VIHKAN hakitud pähkleid järgmistes magustoitudes: küpsised, küpsised ja koogid. Põlgama. Needus. Vihkan.

Kuid mulle meeldivad need koorikutes ja alati, kui on tegemist karamelliga.

Mul on keeruline olla.

Jah. Sellest piisab minu maitsele.

Piisab Betsy tapmisest. Kuid ta on praegu Austinis, nii et oleme turvalised.

Haara nüüd lihtsalt juustukoogitäidis ja vala see ettevaatlikult karamellile ja pekaanipähklitele.

Spaatliga tasandage ülaosa.

Pange see 350-kraadisesse ahju vähemalt üheks tunniks ja 15 minutiks.

Kook jääb ahjust välja võttes ikka jigine - jigine, kuid mitte SOUP.

Seal on erinevus, teate.

Lase sellel umbes 30 minutit töölaual jahtuda.

Nüüd kuula seda: MINU EI HOLIGE, KUI MINU juustukookidel on pragusid!

Sest pool ajast on mu juustukookidel praod. Pool ajast nad seda ei tee. Ja üldiselt kasutan iga kord sama retsepti, väikeste muudatustega. Ja ma tean kõiki trikke. Olen neid proovinud. Kuid praod tulevad ikkagi.

Ja sa tead mida? Mul pole kunagi pragudega probleeme olnud. Ma pole kunagi aru saanud, miks praod nii ebasoovitavad on. Minu jaoks teevad nad juustukoogi väljanägemise rohkem ... ee ... RUSTIC, on see sõna.

Jah, see selleks. Maalähedane.

Niisiis, et varjata tõsiasja, et teie juustukook näeb välja nagu San Andrease viga, haarake järelejäänud karamellikaste ... ja teate, mida teha.

Seejärel tasase spaatliga edasi ja levitage ettevaatlikult karamellikastet, nii et saate ülemise kena ühtlase glasuuriga.

Ja need inetud praod? Need on vaid kauge mälestus.

Nüüd on see TÄHTIS. Nagu ka, OLULISELT. Enne serveerimist peate juustukooki külmkapis mitu tundi jahutama. Öö on veelgi parem, kuid anna sellele vähemalt neli tundi.

(Teeskle, et olen seda neli tundi jahutanud, eks? Lihtsalt teeskle - see on kõik, mida ma küsin.)

Ja vedrukujuline pann töötab nii: vabastate välimise velje klambri ...

filme, mida vaadata 4. juulil

Seejärel tõstate lihtsalt velje üles, jättes kauni kooriku terveks.

Nüüd on juustukook hammastatud noaga palju lihtsam viilutada. See tüütu velg oleks selle üsna keeruliseks teinud.

Kui ma oleksin seda tegelikult jahutanud vähemalt neli tundi, oleks täidis palju tugevam ja tahkem. Kuid vähemalt saate idee.

Nüüd, mõned eksinud hinged paneksid juustukoogi peale vahukoorekreemi. Kuid see dadgumi asi on nii rikas, et seda pole isegi vaja. Nii et ma lihtsalt purustan ülejäänud ingverid otse nende originaalkoti sisse ja puistan natuke igale tükile. Ja märkate, kuidas karamellkaste küljelt alla tilgub? See pole lisakaste ... lihtsalt glasuur on nii õhuke, et niipea kui tükid viilutate, hakkab see voolama.

Mmmmm. Inimene ELAB, kas see on ikka hea.

Ma räägin ’PEA hea.

Lotsa armastus,
Pioneer Naine