Elevating Instant Ramen
Minu armastus rameni vastu algas juba väikese tüdrukuna. See oli üks väheseid kiirtoite, mida mu ema meile valmistas. Tõenäoliselt võisin ühelt poolt arvestada kordadega, kui ema selle parandas. Ta üritas seda isegi nullist uuesti luua, kuid meid ei saanud petta. Need olid meie jaoks kiirpaketid või mitte midagi. MSG-ga koormatud puljong pakkus meie noortele maitsemeeltele lihtsalt nii suurt rahuldust.
Pärast seda, kui olin teismelisena terviseteadlikumaks muutunud, keerasin rameni peale mõeldes nina püsti. Minu jaoks pole ühtegi kõrgtöödeldud toitu, suur aitäh! Siis aga nägin gurmaanide rameni retsepte, mis olid tehtud nullist. Ja ma murdusin lõpuks pärast seda, kui vaatasin Korea telesaadetes ramenit libisevaid tegelasi. Mina oli vaadata üle minu lapsepõlve toidu kinnisidee.
Ja muidugi avastasin, et kui kiir ramenisse panustada veidi rohkem ja värskeid koostisosi, võtab see sügavamaid ja rahuldust pakkuvaid maitseid kui need, mida leidub rämpstoidu versioonis. See võib tegelikult olla toitev, tasakaalustatud toit!
Siin on kolm viisi, kuidas viia oma rameni nuudlid igavast sensatsiooniliseks.
1 - Tai inspireeritud Tom Kha supp
See on täiesti ootamatu suund oma rameni nuudlite võtmiseks. See muudab need täielikult ülimaitseliseks Tai inspireeritud kookospähkli supiks.
Siin on koostisosad, mida mulle meeldib selle Tai elegantsi saamiseks kasutada: kookospiim ja kanapuljong keeduvedelikuks, shiitake seened, sibulad, küüslauk, sidrunhein (ma kasutasin oma aiast kuivatatult, kuid võite kasutada ka värsket) ja köögiviljade koriander, valgu jaoks kana (pole näidatud) ning maitse maitsestamiseks ingver, suhkur, kalakaste ja laimimahl.
Soovitan nuudlitega kaasasolevat maitsepakki visata või uuesti üles panna, kuna see häirib maitseid. Kui teil pole käepärast ühtegi kanapuljongit, võite selle asemel kasutada vett ja pool maitsepakendist.
novena palve püha dümfna poole
Alustage mõned sibulad, shiitake seened ja küüslauk. Lisa ingver ja sidrunhein. Vala kookospiim, kanapuljong, suhkur ja kalakaste ning keetke. Lisa nuudlid ja keeda umbes 4 minutit. Sega hulka keedetud hakitud või tükeldatud kana. Pigista sisse laimimahl. Maitse ja vajadusel reguleeri maitseaineid.
Serveeri värske cilantro ja vürtsikate paprikatega (valikuline).
Kui olete Tai toidu fänn nagu mina, peate kindlasti seda proovima!
2 - Rameni nuudli segamine
Selle asemel, et teha oma ramenuudlid supiks, miks mitte visata need praadima?
Nii saate lisada palju köögivilju. Mulle isiklikult meeldivad seened, suvikõrvits, porgand ja küüslauk. Kuid võite kasutada kõike, mis teil on!
Kastme jaoks vajate ka mõnda koostisosa. Mulle meeldib sojakaste, mesi, röstitud seesamiõli, kuum kaste (kasutasin gochujangi) ja ingveri vahustamine. Või võite järgida Joanni praaditud kastme retsepti. Sina teed.
Muide, maitsepakki võid soovi korral kastmesse segada. Ma leian, et see annab roogale hea maitse, kuid erineva tekstuuri.
Alustage oma köögiviljade hautamisest ja liha küpsetamisest (ma kasutasin siin kana, kuid praad on ka hämmastav). Keetke nuudlid, kuid kindlasti küpsetage need minut või paar. Viska need koos kastmega pannile. Segage see kõik hästi kokku, laske sellel mõni minut või kaks küpseda ja ongi valmis!
Piserdage mõnda viilutatud sibulat (eelarvamust lõigake, kui tunnete end väljamõeldud). Pakun ka oma võiga, sest ... panin võid (peaaegu) kõige peale.
Ole vait ja küpseta seda õhtusöögiks!
3 - Korea inspireeritud Kimchi Ramen
Olgu olgu. Salvestasin viimase jaoks parima. Ma ütlesin Ruubenile, et panin sellesse südamesse palju, sest see on korea keel. Ta oli töölt koju jõudes päris põnevil ja nägi mind seda kaussi pildistamas. Ja see oli pärast seda, kui olin kaks eelmist ööd rameninud!
boondocki pühakute tähendus
Siin on minu pistikprogrammi soovitused. Kindlasti ei pea te kõiki neid koostisosi korraga kasutama. Aga kui teete, siis on see üks hull-vinge söögikord. Kuid isegi kui teil on käepärast vaid mõned koostisosad, on see siiski maitsev.
Mulle meeldivad tooraineks roheline sibul, shiitake seened, küüslauk ja hakitud kimchi, röstitud seesamiõli, sojakaste, doenjang (Korea miso), röstitud seesamiseemned ja maitsetugevdajateks gochugaru (vürtsikad piprahelbed) ning munad, praad ja valgu jaoks juust. Jah, juust! Ma arvasin, et ka see oli alguses hullumeelne, kuid usalda mind: see on hämmastav.
Nagu alati, alustage oma köögiviljade hautamisest. Lisage puljong (mina kasutasin omatehtud veiselihapuljongit), kimchi, sojakaste ja gochugaru ning keetke. Lisa nuudlid ja keeda 3–4 minutit. Sega juurde röstitud seesamiõli ja doenjang. Maitse ja vajadusel reguleeri maitseaineid.
Samal ajal keetke mune 7 minutit või eelistatult annetamiseks (vaadake Jessica postitust, et teada saada, kuidas valmistada täiuslikke pehmeks keedetud mune). Küpseta praad, puhka ja viiluta.
Serveeri koos hakitud rohelise sibula, ekstra kimchi, röstitud seesamiseemnetega ja viilu või kahe Colby juustuga.
Uuugh. Kas ma võin seda igal õhtul õhtusöögiks süüa?
Nii et teil on see: 3 võimalust oma rameni nuudlite tõstmiseks! Siin on mugav loend lisandmoodulitest, mida soovitan nende allkirjamaitsete saamiseks:
Tai inspireeritud Rameni nuudlid:
mida sinised silmad vaimselt tähendavad
- kookospiim
- kanapuljong
- sibul
- shiitake seened
- küüslauk
- sidrunhein
- ingver
- kalakaste
- laimimahl
- cilantro
- keedetud kana
- vürtsikad paprikad
Ramen Nuudli segamine:
- seened
- suvikõrvits
- porgandid
- küüslauk
- praadimiskaste
- rohelised sibulad
Korea inspireeritud Kimchi Ramen:
- shiitake seened
- küüslauk
- rohelised sibulad
- kimchi
- veiseliha puljong
- ma olen paju
- röstitud seesamiõli
- gochugaru
- doenjang
- röstitud seesamiseemned
- pehmeks keedetud munad
- õhukeselt viilutatud praad
- juustuviilud
Millise valmistamine on teid kõige rohkem huvitanud? Kui teil on oma lemmik rameni pistikprogramme, rääkige neist kindlasti kommentaarides. Jaga rameni armastust!
