Favorite Baking Tools
Kuigi enamus Ameerika küpsetamisretsepte ei nõua köögikaalu olemasolu, meeldib mulle selle omamine täiesti. Ma kasutan seda iga kord, kui küpsetan.
Kõige ilmsem põhjus, mis võib kaalukausil pähe tulla, on see, et seda on täpsem kaaluda kui mõõta. Kuid on ka muid põhjuseid! See on lihtsam, säästab aegu ja teeb vähem roogasid.
Nende punktidega relvastatud ja olles just kontrollinud, et hästi hinnatud köögikaal kaalub tänapäeval vaid 10–15 dollarit, loodan veenda teid, et ka teie köögis on köögikaal.
Alustame skaala kasutamise suurimast põhjusest, milleks on täpsem kaalu järgi mõõtmine kui kühveldamine.
Kaalule saab seada ükskõik millise kausi või anuma ning alustamiseks peab skaala olema null. Mulle meeldib, kui lihtne on igasugust kaussi haarata.
Seejärel hakake kaussi valama koostisosa, mida soovite mõõta, kuni skaala näitab vajalikku kogust. Ülal olevas kausis on mul tass jahu, mis on 140 grammi.
Või 5 untsi!
Mulle meeldib väga, kui ma ei pea anumas jahutama ja õhutama, mõõteklaasi täitma, tasase pinnaga ühtlustama ja kordama. Vajaliku koguse saamiseks on nii palju lihtsam jahu kaalule valada või kühveldada.
Jahu hoitakse sageli suurtes anumates, kuid selliseid koostisosi nagu kakaopulber hoitakse sageli väiksemates mahutites ning tassidega mõõtmine võib sellistes olukordades olla keeruline ja räpane. Ülaltoodud pildil olev veerand tassi mõõt on tavaliselt suurim tass, mille kakaomahuti sisse saan, nii et kakao mõõtmine kaalu järgi on see, kuidas mulle meeldib seda teha.
Kaalu kasutamine toob kaasa ka vähem nõusid! Koostisosade kaalumisel on määrdunud ainus kauss ja võib-olla lusikas kühveldamiseks, kui te ei soovi valada. Alternatiiviks on mõne määrdunud mõõtetopsi saamine, sest te ei soovi kakaopulbri mõõtetopsi panna oma jahupurki ega suhkrupurki.
See ei pruugi tunduda suurem asi, kuid see, et ei pea nõudepesumasinasse komplekti mõõtetopse panema, säästab kindlasti ruumi ja see on ülaltoodud eeliste lisaboonus.
Nii et teil on see, mõned põhjused, miks mulle meeldib, kui minu köögis on kaal!
Mõnikord annavad retseptid täpsed kogused jahu, kakaopulbrit, kondiitrisuhkrut jne, kuid mõnikord retseptid seda ei tee. Sellistel juhtudel on siin ligikaudsed kaalud, mida kasutan tavaliste küpsetuskomponentide jaoks:
1 tass universaalset jahu = 5 untsi = 140 grammi
1 tass kakaopulbrit = 3,5 untsi = 100 grammi
1 tass granuleeritud suhkrut = 7 untsi = 200 grammi
1 tass kondiitrisuhkrut = 4 untsi = 115 grammi
Ja veel üks viimane märkus nende juhiste kohta, kuna mõõtmiste osas on mõnikord lahkarvamusi. Kui mõõtsin oma jahumarki aeraadi, kühvli ja taseme meetodil, leidsin 1 tassi võrdseks 5 untsi ja see sai minu standardiks. America's Test Kitchen vastab ka standardile, et 1 tass universaalset jahu on 5 untsi. Kuid olen näinud, et teised ütlevad, et 1 tass on 4,5 untsi või isegi 4,25, nii et kui te pole kindel, soovitan kaaluda kasutatavat kaubamärki oma kulbi testiga ja teha ise konversioone.
Head küpsetamist!
