Praetud kitsejuust

Fried Goat Cheese

Kergelt praetud kitsejuustu viilud maitsva kringlikoorega!

1. Jahvata köögikombainis või blenderis kringlid väga peeneks puruks. Pange need kaussi. Sega eraldi kausis munad 2 spl veega. Pange jahu kolmandasse kaussi.
2. Viilutage kaks kitsejuustu pakki pooleks, seejärel neljaks, kokku 8 paksust kitsejuustuviilu. (Kui juust on liiga pehme, asetage need enne viilutamist 20 minutiks sügavkülma.) Haarake üks viil ja süvendage see jahuga, raputades liigse. Kastke see munapesusse, keerates seda paar korda, veendumaks, et see katab jahu. Lõpuks viska see kringli puru sisse ja pööra katteks. Korda sama ülejäänud viiludega.
3. Kuumutage 1/2 tolli oliiviõli pannil keskmise kuumusega. Lisage pannile neli viilu ja praadige neid esimesel küljel umbes 45 sekundit või kuni see on kuldne. (Paneel peaks õrnalt siputama; kui see liiga palju sipleb / liiga kiiresti friikartuleid, keerake kuumus maha.) Pöörake need viiludega lusikaga ümber ja prae teist poolt umbes 30–45 sekundit või kuni see on kuldne ja krõbe. Eemaldage need paberrätikuga vooderdatud plaadile. Korda sama ülejäänud nelja viiluga.
4. Serveeri koos marinara kastmega ja puista peterselli.

Kas teil on aega vähe? Korja üles PW-d Praetud kitsejuust Marinaraga selle asemel müüakse valitud supermarketite külmutatud jaotises. 😋

Kunagi tahtsin teha praetud kitsejuustu. Olen seda paar korda varem valmistanud eelroana, salatite peale panemiseks (kuulsid mind!) Ja maitsva vahepalana. Mulle lihtsalt meeldib see kraam.

Ja siis läksin sahvrisse oma leivapuru tooma - krõbeda väliskatte oluline komponent - ja leidsin, et mul pole ühtegi.

Ma nutsin.

Ja siis ma nutsin uuesti.

Ja siis ... heitsin pilgu veel sahvris olevale riiulile ja nägin kringlikotti. Ja minu päev läks palju helgemaks.

Kingitused talle 70. sünnipäevaks

Viska kringlid köögikombaini ...

Ja jahvata neid seni, kuni neil on kõik korras.

Valage puru kaussi ja pange need kõrvale. Lubage, et ei osta enam kunagi riivsaia, sest kringlipuru on kassi mjäu.

Sega eraldi kausis paar muna (tuntud ka kui aigs) paari supilusikatäie veega.

Seejärel rivistage kringli puru ja munasegu kaussi universaalse jahuga. See on teie konveier!

Nüüd vajate kitsejuustu. Õnneks oli mul külmkapis paar pakki sellest ajast, kui mu õde Betsy käis, sest talle ja mulle meeldib koos ringi istuda ja kitsejuustu süüa. See muudab meie õe sideme tugevamaks. Ja lihtsalt väike näpunäide: See töötab natuke paremini, kui viskate juustu umbes 20 minutiks sügavkülma! Tugevdab seda täpselt nii palju, et oleks võimalik viilutada.

Ja rääkides viilutamisest, peate tegema just seda! Kõigepealt viilutage see pooleks ...

Seejärel viilutage mõlemad pooled pooleks, et luua neli kena ja paksut viilu. Nende tulemuseks on päris kuradimaid kitsejuustutükke, nii et kui soovite minna veidi õhemaks, võite selle asemel teha viis ühtlaselt jaotatud viilu.

Tilgake tükk jahusse ...

Pöörake see mantli saamiseks ümber ...

Raputa siis üleliigne maha ja ignoreeri seda, mis minu käega sellel ülimalt kahetsusväärsel fotol toimub.

Kastke see kiiresti munasegusse (peate paar korda ümber pöörama) ...

(Võite ka sellel fotol minu kätt ignoreerida. Tänan teid koostöö eest.)

Seejärel visake see kringli puru sisse ...

Ja pöörake see täielikult katmiseks!

Jätkake, kuni nad kõik on paneeritud.

Ma mõtlen kringlit.

Kuumutage pannil keskmisel kuumusel umbes pool tolli oliiviõli (te ei taha, et see oleks liiga kuum!) Ja asetage neli kitsejuustu viilu pannile, kasutades selleks pilu. Kas näete seda õrna kohinat iga tüki ümber? Seda sa tahad. Kui pannile pannes ägiseb ägedalt, pruunistub see liiga kiiresti!

Prae viilusid esimesel küljel vaid umbes 45 sekundit kuni 1 minut, kuni see muutub helekuldseks ja krõbedaks. Seejärel pöörake spaatliga need ettevaatlikult teisele poole ja praadige veel 30–45 sekundit (vajadusel veidi rohkem).

Eemaldage need paberrätikule ja prae seejärel ülejäänud neli viilu! Mulle meeldib neid teha väikeste partiidena ainult selleks, et hoida kontrolli selle üle, kui pruunid nad on; kui näete, et nad muutuvad pruuniks, saate nelja saada palju kiiremini kui kaheksaks.

Mul kulus nende asjade selgitamiseks vaid 47 aastat.

Serveeri viilud suhteliselt kiiresti, nii et juust on seest mõnus soe ja pehme. Ma armastan neid küljel soojendatud marinara ... või muidugi, võite panna need peale uhke rukola või spinati salat! (Mul on selle tulevase toiduvõrgustiku episoodi jaoks retsept. Suurepärane külalistele. Yum!)

Ja kringli koor oli täiuslik!

Praetud kitsejuust. Ma ei tea, mida öelda, välja arvatud juhul, kui te pole seda kunagi proovinud ... noh, peate küll.

Kui te ei vihka kitsejuustu. Ja siis ei pruugi see olla teie tass teed.

Ma ise vihkan teed! Aga oh, kas ma armastan kitsejuustu.

Ja mida pole armastada?