Kuidas teha suurepärast võileiba

How Make Great Sandwich

Juba varakult pälvis mu isa meie majas võileivakuninga tiitli. Mees ehitab nagu ükski teine ​​võileiva, kihistades sinepi ja majoneesi, kalkuni ja sinki, juustu ja köögivilju. Ta õpetas mind hindama võileiba, mis polnud lihtsalt viimase hetke laks-koos-tüüpi lõunasöök. Kuigi näib, et ta ei järgi kindlat võileiva põhiprotokolli, on selge, et mõni mõte läheb maitsete ja tekstuuride segamiseks nii, et iga hammustus muudab ta oma tiitli vääriliseks.

Niisiis, kuidas täpselt ehitada täiuslik võileib? Kas see on leib? Täidis? Levik? Ma väidan, et see kõik on see ja ma arvan, et mu isa oleks sellega nõus.

Sukeldume otse minu lemmikvõileiva valmistamise näpunäidete hulka.

Midagi selle ehitamiseks:

Kui on üks asi, mis võib võileiva tõeliselt valmistada või selle purustada, on see leib. Ükskõik, kas see on koorik maaleib, hele nagu õhust brioche-rull või tume rukkiplaat, sobib kõige paremini värske. Isegi kõige toorematel leibadel on pehme padjaga südamik, mis võimaldab levikutel imbuda igasse nurka. Päeva või kaks vana leiva puhul andke sellele rösteris või grillil käik. Ja pole vaja peatuda traditsioonilisemate leivapätside juures. Tortillad, lavaši vormileivad ja maitsestatud mähised on kõik fantastilised võimalused oma lemmikvõileivatäidiste pakkimiseks.

Midagi levitada:

kui lind su akent tabab

Minu jaoks on võileiva võti võti ja selle kasutamine leivale. Alustage julgelt traditsioonilisest marsruudist, kihistades majoneemi ja sinepi peale. Selles pole midagi halba! Kuid kui soovite hargneda, on nii palju võimalusi. Natuke magus? Grillikaste, mango chutney või hoidised (minu lemmik on viigimari). Veidi särtsakas? Proovige kiht oliivist tapenaadi. Soolased ja rohtsed? Pesto, ürdi aioli (fancy mayo!) Või hummus.

Rakenduse osas on mul korraliku leviku osas kaks reeglit. (Võtan võileivategemist tõsiselt.) Esiteks, ära koonerda! Pole midagi rohkemat rahulolematut kui kuiv võileib. Teiseks levitage servadele. Miks peatuda pool tolli servast eemal, kui saate minna natuke kaugemale, tagades, et teie valitud levikuga suurendatakse iga hammustust?

Peamine sündmus:

Nii palju võimalusi, nii vähe aega! Kui olete punase liha armastaja, on piir taevas. Pastrami, salaami, prosciutto, praad, hakitud ribid ... saate pildi. Rohkem kodulindude või kalade fänn? Tükeldatud või grillitud kana, suitsulõhe, mustaks muudetud säga, tuunikonservid jne. Kui eelistate minna lihavabaks, valige grillitud või röstitud köögiviljad (mõelge Portobello seentele, suvikõrvitsale, baklažaanile, paprikale ja tomatile), grillitud tofu või tempeh.

Midagi kreemjat:

Juust on see, mis siin loomulikult pähe tuleb ja võimalusi on nii palju. Minge mõne kolmekordse kreemi Brie kas otse üles või sulatatuna. Kui eelistate oma juustule veidi näksimist, valige terav Cheddar või midagi sinihallitusjuustu või Gorgonzola perekonnast. Levitatavad võimalused võivad hõlmata pehmet kitsejuustu (chevre), toorjuustu või toidupoest levitatavat maitsestatud juustu.

Kuid ärge peatuge juustude juures. Avokaado viilud on veel üks suurepärane võimalus võileivale kreemisust lisada ning sobivad suurepäraselt vegan- või laktoosivaba variandi jaoks.

Midagi sassis :

Puudutus hapet, olenemata sellest, kas see sisaldab ka tsitruselisi või tilgutab palsamiäädikat, tasakaalustab enamikus retseptides sisalduvaid maitseid. Võileivad ei erine. Proovige vinegretiga riietatud slaavi, mõnda tilli hapukurgiviilu, hakitud soolaseid oliive, marineeritud artišokisüdameid, marineeritud jalapenosid või isegi kimchit. Maitsete ümardamiseks pole palju vaja.

444 kaksikleegi sõnum

Midagi krõmpsuvat:

Kui leival on fantastiline koorik, võiksite selle kategooria vahele jätta. Kuid pehmema leiva kasutamisel on mõningase krõmpsuga täidis teretulnud tekstuur, kui te oma meistriteost hammustate. Ilmselged valikud on karge salati ja kurgi viilud ning porgandeid ja värsket salatit võib visata samasse kategooriasse. Kas tunnete end veidi hulluks? Purustage mõni kartulikrõps või pita krõps, et tekiks kiht, mis ei tekita sõltuvust!

Oleme võileivaideedega rullis, miks peaksime sellega peatuma? Mul oleks hea meel kuulda teie lemmikvõileiva näpunäidete, nippide ja täitmisideede kohta!