9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
Minu jaoks pole šokolaadiküpsisel võrdset. See on võine, magus, soolane, nätske, šokolaadine, täiuslik.
jõuluideed 13-aastasele poisile
Nüüd ma armastan uhket šokolaadiküpsist. Julie Doubletree šokolaadiküpsised või Ree kolmekordsed šokolaadiküpsised või need Big Batch New York Timesi šokolaadiküpsised . Mõnikord soovite siiski originaali - koti tagaküljel valmistatud 1000-kordseid šokolaadiküpsiseid.
Mul on mõned näpunäited, kuidas muuta need originaalküpsised parimateks küpsetisteks, mida olete kunagi teinud.
1 - kasutage pärgamentpaberit ja tugevat heledat küpsiseplaati
Pärgamentpaber soodustab ühtlast pruunistumist ja küpsised tulevad kohe lehelt lahti. Küpsislehe jaoks pole vaja professionaalset klassi või ülipaksu panni. Soovite heledat värvi ja uurige piisavalt, et te ei saaks seda pooleks painutada. Kuigi ma kasutan alati pärgamentpaberit, otsin ma teibita kleebisega lehti. Nad kipuvad olema hea kaalu ja värviga. Tumedad lehed põhjustavad teie küpsiste liiga pruunistumist.
2 - Mõõtke jahu lusika ja taseme meetodil
Tõsta jahu lusika abil mõõteklaasi, kuni jahu läheb üle ääre. Jahu tasandamiseks kasutage lusika külge. See tagab täpse jahu koguse iga kord.
3 - Koorige või ja suhkrud hästi
Lõika jahe või külm või tükkideks, klopi seejärel valge ja pruuni suhkruga, kuni see on täielikult kokku ja kohev. Segus ei tohiks näha ühtegi võitükki.
4 - tehke paar täiendust
Lisame teelusikatäie rohkem vanilli - rohkem vanilli, rohkem paremat. Lisame ka teelusikatäie küpsetuspulbrit. (Koti retsepti tagakülg nõuab ainult söögisoodat.) Küpsetuspulber on kahetoimeline, mis tähendab, et see reageerib vedelikuga ja kuumusega. Selle lisamine annab küpsistele veidi rohkem oompi ja hoiab neid täiesti lamedana küpsetamata.
5 - jahutage tainas
Teate, kui teete lasanjet, marineeritud tomateid või partii tšillit, ja see maitseb alati paremini mõne tunni või järgmise päeva pärast, sest maitsed said võimaluse abielluda? Sama asi siin. Tainas olevad vedelikud imenduvad jahust ühtlasemalt. Ma ei tea, miks see muudab parema maitsega küpsise; see lihtsalt teeb. Samuti aitab taina jahutamine hoida küpsiseid liiga laiali. See on veel üks põhjus, miks me lisame selle teelusikatäie küpsetuspulbrit. See aitab pärast jahedust tõsta. Jahutage tainas tund aega või kuni 48 tundi.
6 - kasutage küpsisekulpi
Kas olete kunagi küpsiseid küpsetanud ja mõni pannil pannil küpsetamise lõpetanud, kui teised olid toores keskmes? Küpsisekulbi kasutamine tähendab, et iga küpsis on täpselt sama suur. Mulle meeldib siin kahe supilusikatäis kühvel.
20 20 ingel
7 - lisage neile
Enne küpsetamist lisage iga küpsise ülaosale mõned šokolaadilaastud. Need võivad olla lisakrõpsud (mul on alati lisakotid šokolaadilaaste avatud ja saadaval) või saab enne segamist kotist reserveerida. Lisaks lisage iga küpsise ülaosale ainult väikseim näputäis meresoola. Ma ütlen teile - see natuke soola on maagiline. See teeks Hermione Grangeri uhkeks. (Mulle meeldivad Fleur de Sel või Maldon, aga sobib ka igasugune meresool.)
jõulukinkide ideed 13-aastastele poistele
Vaadake, kuidas paremal olevad küpsised koos lisakiipidega näevad välja atraktiivsemad kui vasakul olevad küpsised?
8 - Võtke need natuke vara välja
Eemaldage küpsised ahjust, kui servad on kuldpruunid, kuid keskosa tundub veidi alatuks tehtud. See ei ole toores ega kohmetu, kuid keskus näeb välja kahvatu ja pisut poofy. Enne restile eemaldamist tühjeneb see ja lõpetab pannil küpsetamise. Jätke pannile 2 minutiks, enne kui viite restile.
9 - kasutage küpsise spaatlit
See õhuke metallist spaatel on vaid küpsiste all libisemise pilet. Siin pole ühtegi nüpeldatud, suitsetatud ega moondunud küpsist!
Kas see pilt teeb teid naeruväärselt õnnelikuks või on see ainult mina?
Kasutage neid näpunäiteid ja ma garanteerin teile mõned maitsvad küpsised, millel on kuldsed, krõbedad servad ja painduvad nätsked keskused, millel on taskud šokolaadiga. Ahhhhhh.
Kas teil on šokolaadiküpsiste küpsetamise saladusi? Räägi!
